Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες. Μέρος 2ο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Φαίνεται ότι με την πρώτη ματιά, η διαδικασία αποθήκευσης πατάτας, η οποία είναι απλή, απαιτεί στην πραγματικότητα μια υπεύθυνη προσέγγιση και ορισμένες γνώσεις. Συχνά, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού κάνουν βασικά και ενοχλητικά λάθη κατά την αποθήκευση καλλιεργειών πατάτας, το αποτέλεσμα των οποίων είναι μια αισθητή μείωση του αριθμού των βρώσιμων κονδύλων. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες αποχρώσεις της αποθήκευσης μιας καλλιέργειας πατάτας καλύτερα. Όπως λένε, το forewarned είναι προπορευόμενο

Αποθήκευση πατάτας σε κελάρια και κελάρια

Φυσικά, το κελάρι και το υπόγειο είναι υπέροχα μέρη για να αποθηκεύσετε πατάτες. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία αποθήκευσης σε αυτά τα δωμάτια, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρούνται οι θερμικές και φωτεινές συνθήκες. Εάν αυτό δεν γίνει, οι πατάτες θα γίνουν γρήγορα πράσινες, καθώς τα σκοτεινά, δροσερά δωμάτια συμβάλλουν στην παραγωγή μιας ουσίας, τοξικής για τον άνθρωπο, που ονομάζεται σολανίνη.

Πριν στείλετε τους συλλεγμένους κόνδυλους για αποθήκευση, πρέπει να καθαρίσετε καλά το κελάρι ή το υπόγειο, να τα στεγνώσετε καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να τα λευκάνετε. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την κατάσταση της κουκούλας. Η υγρασία στους χώρους αποθήκευσης πρέπει να είναι τουλάχιστον 80%και η θερμοκρασία του αέρα να κυμαίνεται από δύο έως τρεις βαθμούς. Σε αυξημένες θερμοκρασίες, οι πατάτες σχεδόν πάντα αρχίζουν να αναπτύσσονται και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες παγώνουν και αποκτούν γλυκιά γεύση.

Σε κελάρια με κελάρια, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις πατάτες σε κάδους ή σε κουτιά τοποθετημένα σε προπαρασκευασμένα ράφια. Και για να προστατέψετε τους κόνδυλους από ανεπιθύμητη κατάψυξη, συνιστάται να καλύψετε τα κουτιά με πατάτες με ένα παλιό πανί. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα πρέπει να επιστρέψετε στο υπόγειο ή στο κελάρι μερικές φορές για να ταξινομήσετε προσεκτικά τους κόνδυλους, αφαιρώντας κατεψυγμένα ή σάπια δείγματα.

Το κύριο πλεονέκτημα της αποθήκευσης πατάτας σε δροσερά κελάρια και κελάρια είναι ότι διατηρούνται άριστα σε αυτά για οκτώ έως δέκα μήνες.

Όσον αφορά τις πατάτες με σπόρους, αποθηκεύστε τις σε υπόγεια και κελάρια με τον ίδιο τρόπο όπως οι κανονικές πατάτες.

Σφάλματα αποθήκευσης πατάτας

Όποιος πιστεύει ότι οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση, κάνει λάθος. Μακριά από αυτό. Για παράδειγμα, οζίδια ποικιλιών πατάτας πρώιμης ωρίμανσης δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και στις πιο ιδανικές συνθήκες, είναι δυνατό να τα διατηρήσετε όχι περισσότερο από τον Νοέμβριο. Και μετά από αυτό το διάστημα, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να φυτρώνουν και να μαραίνονται, καθιστώντας τελείως ακατάλληλους για κατανάλωση. Έτσι, για μακροχρόνια αποθήκευση συνιστάται έντονα η επιλογή μόνο ποικιλιών πατάτας μεσήλικας και όψιμης ωρίμανσης.

Δεν αξίζει επίσης να ελπίζουμε ότι οι πατάτες χαμηλής ή μάλλον αμφιβόλου ποιότητας θα μπορούν να χειμωνιάσουν με ασφάλεια. Αυτό είναι ένα τεράστιο και ασυγχώρητο λάθος. Καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο, μόνο απολύτως υγιείς κόνδυλοι καλής ποιότητας αποθηκεύονται επιτυχώς. Επομένως, πριν από την τοποθέτηση των οζιδίων για αποθήκευση, όχι μόνο στεγνώνουν καλά, αλλά και διαχωρίζονται προσεκτικά, απορρίπτοντας άρρωστα, κατεστραμμένα, σάπια, κρυοπαγωμένα και πολύ μικρά δείγματα.

Επιτρέπεται η αποθήκευση πατάτας με άλλα λαχανικά, αλλά όχι με όλα αυτά. Κατά κανόνα, τα οζίδια πατάτας αποθηκεύονται τέλεια δίπλα στα παντζάρια που τοποθετούνται πάνω τους. Παρεμπιπτόντως, τα τεύτλα απορροφούν τέλεια την υπερβολική υγρασία, προστατεύοντας τις πατάτες από ανεπιθύμητη αποσύνθεση. Λοιπόν, η υγρασία θα είναι καλή μόνο για τα τεύτλα.

Ορισμένοι κηπουροί πιστεύουν ότι δεν αξίζει να μαζεύετε πατάτες σε αποθήκες, για να μην τις βλάψετε αναμειγνύοντας υγιείς κόνδυλους με άρρωστους. Τίποτα τέτοιο - η ταξινόμηση των αποθηκευμένων κονδύλων δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά ακόμη και απαραίτητη για να αποφευχθεί η εμφάνιση όλων των ειδών μολυσματικών παθήσεων σε αυτούς. Και αν παρατηρηθούν σάπιοι κόνδυλοι, είναι γενικά αδύνατο να διστάσουμε με τη διαλογή, αφού πρόκειται για εκδηλώσεις βακτηριακής μαλακής σήψης - μια πολύ μεταδοτική μάστιγα. Ταυτόχρονα, όχι μόνο οι πατάτες που επηρεάζονται από μαλακή σήψη πρέπει να αφαιρεθούν από την αποθήκευση, αλλά και οι πατάτες που βρίσκονται δίπλα σε αυτό. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατή η ασφαλής αποθήκευση της υπόλοιπης σοδειάς.