2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Έχοντας καταλάβει πώς να αποθηκεύετε φρέσκες, πράσινες και λιαστές ντομάτες, μπορείτε να προχωρήσετε για να εξοικειωθείτε με πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο συντήρησης κονσερβοποιημένων και αποξηραμένων φρούτων. Ούτε οι κανόνες για την αποθήκευση της ντομάτας στο ψυγείο θα αγνοηθούν. Παρόλο που δεν συνιστάται να τα διατηρείτε εκεί, μερικές φορές είναι ακόμα απαραίτητο να κρυώσετε τις ντομάτες, έτσι ώστε αυτές οι γνώσεις να είναι χρήσιμες για κάθε νοικοκυρά
Αποξηραμένες ντομάτες
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα αποξηραμένα φρούτα - σε σφιχτές σακούλες από βαμβάκι. Τα γυάλινα βάζα δεν είναι χειρότερα για την αποθήκευσή τους, μόνο που πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν καλά εκ των προτέρων. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι με βότανα στα βάζα και μετά βάλτε τις αποξηραμένες ντομάτες εκεί. Μετά από αυτό, συμπληρώνονται με εξευγενισμένο λάδι, προσπαθώντας να καλύψουν ολόκληρες τις ντομάτες και οι λαιμοί των βάζων σφίγγονται πρώτα με μεμβράνη και μόνο στη συνέχεια κλείνονται με πλαστικά καπάκια (πάντα καθαρά).
Μερικοί κηπουροί βάζουν αποξηραμένες ντομάτες σε βάζα και τις καλύπτουν με φελλούς ή κερί. Ένα άλλο μέρος των καλοκαιρινών κατοίκων τους πλημμυρίζει με κερί, και ειδικά οι προχωρημένοι κηπουροί χρησιμοποιούν ρητίνη ή βαρ για αυτό το σκοπό.
Επιπλέον, συχνά οι αποξηραμένες ντομάτες συσκευάζονται σε μικρά κουτιά από χαρτόνι, κόντρα πλακέ ή ξύλο, και επίσης τοποθετούνται σε καλάθια, κόσκινο, κουτιά από χαρτόνι ή πυκνά υφασμάτινα σακουλάκια. Οι ντομάτες θα επιβιώσουν ιδιαίτερα καλά εάν οι πυθμένες του δοχείου καλύπτονται με μάλλον χοντρό χαρτί και στη συνέχεια τα δοχεία αποστέλλονται σε αεριζόμενες και αρκετά δροσερές γωνίες, η θερμοκρασία στην οποία κυμαίνεται από έναν έως δέκα βαθμούς. Παρεμπιπτόντως, οι αποξηραμένες ντομάτες, σε αντίθεση με τις φρέσκες, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Ωστόσο, πριν σταλούν εκεί, τα αποξηραμένα φρούτα μπαίνουν σε σακούλες. Σε αυτή την περίπτωση, οι γευστικές ιδιότητες της ντομάτας διατηρούνται για τουλάχιστον δύο μήνες.
Κονσέρβες ντομάτες
Αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι οι κονσέρβες ντομάτες δεν έχουν διάρκεια ζωής, είναι σκόπιμο να τις αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξύ μπορεί σταδιακά να αντιδράσει με τα μεταλλικά καλύμματα. Επιπλέον, αυτό μπορεί να συμβεί ακόμη και όταν όλα τα βάζα εγκαταστάθηκαν κάθετα. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας αντίδρασης, διάφορες βλαβερές ενώσεις διεισδύουν στις όχθες. Και οι γνώστες συμβουλεύουν να διατηρούν τα ζυμωμένα φρούτα για όχι περισσότερο από οκτώ μήνες - τότε τα επιβλαβή βακτήρια δεν θα έχουν χρόνο να φτάσουν σε αυτά.
Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου - ένα μικρό ντουλάπι και ο χώρος κάτω από το κρεβάτι είναι εξίσου καλοί για αυτό. Όσον αφορά τις τομάτες τουρσί, χρειάζονται χαμηλότερες θερμοκρασίες, οπότε ένα ψυγείο ή ένα δροσερό κελάρι θα είναι ο καλύτερος χώρος αποθήκευσης για αυτές.
Cυχρός χώρος αποθήκευσης
Μερικές φορές οι ντομάτες πρέπει να κρυώσουν - αυτό είναι το ψυγείο. Για σκοπούς ψύξης, οι ντομάτες τοποθετούνται καλύτερα στο χώρο λαχανικών, ο οποίος συνήθως διατηρεί τις βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση διαφόρων λαχανικών.
Όταν τοποθετείτε ντομάτες στο ψυγείο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι οι φρέσκες ντομάτες τοποθετούνται σε μία ή το πολύ δύο σειρές - σε αυτή την περίπτωση, η κάτω σειρά δεν θα τσαλακωθεί. Εάν προγραμματίζεται η τοποθέτηση των ντοματών στο ράφι του ψυγείου, τότε συνιστάται η προ-διανομή τους σε πλαστικές σακούλες.
Όπως δείχνει η πρακτική, οι ντομάτες που αποθηκεύονται στα σπλάχνα του ψυγείου για περίπου μία εβδομάδα, όταν τοποθετούνται σε ευνοϊκές συνθήκες, στις περισσότερες περιπτώσεις συνεχίζουν την απελευθέρωση αρωματικών ενώσεων. Προς το παρόν, οι επιστήμονες εργάζονται ενεργά για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών ντομάτας που θα έχουν υψηλή αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, μέχρι να αναπαραχθούν τέτοιες ποικιλίες, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη όλοι οι βασικοί κανόνες για την αποθήκευση της ντομάτας.
Συνιστάται:
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες. Μέρος 3
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε την καλλιέργεια της ντομάτας σας, και καθένας από αυτούς είναι αρκετά αποτελεσματικός. Το τρίτο μέρος του άρθρου θα συζητήσει τα μυστικά της πρώιμης ωρίμανσης και της επιτυχούς αποθήκευσης αυτών των νόστιμων και υγιεινών λαχανικών. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε ντομάτες όχι μόνο ολόκληρες, αλλά και σε φέτες. Και οι ντομάτες που αρχίζουν να αλλοιώνονται είναι αρκετά πιθανό να αναζωογονηθούν. Πώς να το κάνετε αυτό θα περιγραφεί παρακάτω
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες. Μέρος 1
Η ντομάτα, η οποία αναφέρεται με στοργή ως "χρυσό μήλο", είναι ένα νόστιμο λαχανικό που έχει ριζώσει σχεδόν σε κάθε τραπέζι εδώ και πολύ καιρό. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ελαφρών γευμάτων και νόστιμων χορταστικών σνακ. Αλλά είναι πολύ μακριά από πάντα δυνατό να τα διατηρήσουμε τόσο νόστιμα και αρωματικά όπως ήταν αρχικά. Προκειμένου τα "χρυσά μήλα" να μην γίνουν άγευστα και ήπια και ο χρόνος που δαπανάται για την καλλιέργεια της πολυαναμενόμενης συγκομιδής να μην χάνεται, τα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Ωστόσο, αυτό το καθήκον είναι εντός της δύναμης όλων
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες. Μέρος 2ο
Φαίνεται ότι με την πρώτη ματιά, η διαδικασία αποθήκευσης πατάτας, η οποία είναι απλή, απαιτεί στην πραγματικότητα μια υπεύθυνη προσέγγιση και ορισμένες γνώσεις. Συχνά, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού κάνουν βασικά και ενοχλητικά λάθη κατά την αποθήκευση καλλιεργειών πατάτας, το αποτέλεσμα των οποίων είναι μια αισθητή μείωση του αριθμού των βρώσιμων κονδύλων. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες αποχρώσεις της αποθήκευσης μιας καλλιέργειας πατάτας καλύτερα. Όπως λένε, το forewarned είναι προπορευόμενο
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες. Μέρος 1
Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι τρώνε πατάτες με ευχαρίστηση. Μια σπάνια γιορτή μπορεί να γίνει χωρίς αυτό: οι πατάτες ψήνονται, τοποθετούνται σε σούπες, σε χορταστικές σαλάτες και σε κύρια πιάτα, και επίσης γίνονται νόστιμα σνακ από αυτό. Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε πατάτες στο τραπέζι μας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και για να τρώτε εύθρυπτες πατάτες το χειμώνα, είναι σημαντικό να φροντίζετε για τη σωστή αποθήκευσή τους. Εάν προσεγγίσετε σωστά αυτό το ζήτημα, η αποθήκευση πατάτας μέχρι τη νέα σεζόν δεν θα είναι δύσκολη
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις φράουλες. Μέρος 2ο
Στο πρώτο μέρος του άρθρου, εξοικειωθήκαμε με τις μεθόδους αποθήκευσης φράουλας στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Τώρα, για να διατηρηθούν τα ώριμα μούρα όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να μάθουμε τους βασικούς κανόνες προετοιμασίας τους για αποθήκευση. Επιπλέον, οι δυνατότητες αποθήκευσης των φραουλών δεν περιορίζονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη - υπέροχα μούρα θα διατηρηθούν τέλεια σε ζάχαρη ή σιρόπι πηκτίνης
