Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι τρώνε πατάτες με ευχαρίστηση. Μια σπάνια γιορτή μπορεί να γίνει χωρίς αυτό: οι πατάτες ψήνονται, τοποθετούνται σε σούπες, σε χορταστικές σαλάτες και σε κύρια πιάτα, και επίσης γίνονται νόστιμα σνακ από αυτό. Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε πατάτες στο τραπέζι μας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και για να τρώτε εύθρυπτες πατάτες το χειμώνα, είναι σημαντικό να φροντίζετε για τη σωστή αποθήκευσή τους. Εάν προσεγγίσετε σωστά αυτό το ζήτημα, η αποθήκευση πατάτας μέχρι τη νέα σεζόν δεν θα είναι δύσκολη

Ετοιμαζόμαστε να στείλουμε πατάτες για αποθήκευση

Φυσικά, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βρείτε την πιο κατάλληλη θέση αποθήκευσης. Είναι σημαντικό να είναι αρκετά στεγνό και δροσερό. Και ένα τέτοιο μέρος θα πρέπει να φωτίζεται στο ελάχιστο. Το χειμώνα, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε πατάτες σε θερμοκρασία δύο έως τριών βαθμών. Σε ψυχρότερες συνθήκες, θα αρχίσει να χάνει τη γεύση του και δεν θα έχει την πιο ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Και η υγρασία στους χώρους αποθήκευσης δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 85%.

Αφού οι πατάτες εκσκαφτούν ή αγοραστούν, πρέπει να στεγνώσουν καλά. Ιδανικά, στεγνώνει έξω. Εάν οι πατάτες μεγαλώνουν στη δική τους περιοχή, είναι καλύτερο να τις σκάψετε σε καθαρό, ηλιόλουστο καιρό για να τις απλώσετε αμέσως για να στεγνώσουν. Λοιπόν, αν τυχαίνει να σκάβετε πατάτες σε βροχερό καιρό, μπορείτε να τις στρώσετε για να στεγνώσουν στο γκαράζ, καθώς και στην είσοδο ή στο εξοχικό σπίτι - είναι σημαντικό το δωμάτιο να έχει μια οροφή που εμποδίζει την είσοδο περαιτέρω υγρασίας οι πατάτες.

Επιπλέον, όταν όλες οι πατάτες στεγνώσουν καλά, ταξινομούνται προσεκτικά, απορρίπτοντας κατεστραμμένα, σάπια και πράσινα οζίδια. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί η αποθήκευση χαλασμένων κονδύλων δίπλα σε ολόκληρους κόνδυλους είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες.

Πώς να αποθηκεύσετε

Για σωστή χειμερινή αποθήκευση πατάτας, οι αεροδιαπερατοί κάδοι ή τα ευρύχωρα ξύλινα κουτιά είναι τέλεια. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται τα κουτιά να τοποθετούνται σε χαμηλά στηρίγματα. Και αν οι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε κάδους, τότε συνιστάται να τους ρίχνετε όχι περισσότερο από ενάμιση μέτρο.

Προκειμένου να αποφευχθεί η βλάστηση των κονδύλων πατάτας κατά την αποθήκευση, οι ειδικοί συμβουλεύουν να βάλουν αρκετά ώριμα μήλα στα κουτιά με πατάτες. Και οι πατάτες που αποστέλλονται στους κάδους καλύπτονται με μια παλιά κουβέρτα ή λινάτσα - αυτό το μέτρο αποσκοπεί στην προστασία του ανώτερου στρώματος πατάτας από το πάγωμα.

Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι κηπουροί αποθηκεύουν καλλιέργειες πατάτας σε άχυρο - πρώτα, οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε ένα κρεβάτι από άχυρο, μετά το οποίο όλα τα επόμενα στρώματα μετατοπίζονται άφθονα με άχυρο.

Πώς να αποθηκεύσετε πατάτες σε ένα διαμέρισμα

Σε αστικές συνθήκες, ελλείψει κελαριού ή υπογείου, επιτρέπεται η αποθήκευση της καλλιέργειας πατάτας στο διαμέρισμα, πιο συγκεκριμένα, στο μπαλκόνι. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα σφραγισμένο και αρκετά ισχυρό δοχείο, για παράδειγμα, ένα καλό και συμπαγές κουτί με χωρητικότητα όχι μεγαλύτερη από 320 κιλά. Θα είναι χρήσιμο να εγκαταστήσετε ένα δεύτερο πάτο και να δώσετε στο κουτί ένα διπλό καπάκι. Και όλα τα κενά που προκύπτουν πρέπει να γεμίζουν με χαλαρό πριονίδι ή μόνωση υψηλής ποιότητας. Το φελιζόλ είναι επίσης μια χαρά.

Είναι καλύτερο αν το κουτί που προορίζεται για την αποθήκευση πατάτας είναι κατασκευασμένο από χοντρό κόντρα πλακέ, στιβαρή επένδυση ή σανίδες με γλωσσοδέτες. Προκειμένου να αυξηθεί η αντοχή στην υγρασία, συνιστάται να βάψετε το κουτί. Και για να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία, δεν βλάπτει να εγκαταστήσετε ένα ζευγάρι λαμπτήρες 15 watt ο καθένας στο εσωτερικό του. Προκειμένου αυτοί οι λαμπτήρες να ανάψουν αυτόματα κατά τη μείωση της θερμοκρασίας, θα ήταν ωραίο να εγκαταστήσετε ένα θερμικό ρελέ. Or εξοπλίστε ένα από τα τοιχώματα του κουτιού με θερμόμετρο και ανάψτε τις λάμπες χειροκίνητα μόλις το θερμόμετρο αρχίσει να κατεβαίνει. Λοιπόν, έτσι ώστε οι πατάτες να μην αρχίσουν να γίνονται πράσινες υπό την επίδραση του φωτός, οι λαμπτήρες πρέπει να βαφτούν με σκούρο χρώμα. Θα είναι επίσης χρήσιμο να καλύψετε τις ίδιες τις πατάτες με σκούρο χρώμα.

Ελλείψει μπαλκονιού, επιτρέπεται η αποθήκευση οζιδίων σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος του διαμερίσματος. Μόνο σε αυτή την κατάσταση, η διάρκεια ζωής τους συνήθως δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα και μετά από αυτήν την περίοδο, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να μεγαλώνουν ή να μαραίνονται.

Όσον αφορά το ψυγείο, το οποίο συχνά αποθηκεύει τεράστια ποσότητα διαφόρων λαχανικών και φρούτων, αυτή η επιλογή αποθήκευσης δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλη για πατάτες. Το άμυλο που περιέχεται σε αυτό σε σημαντικούς όγκους, υπό την επίδραση χαμηλών θερμοκρασιών, θα αρχίσει σταδιακά να μετατρέπεται σε ζάχαρη και αυτό θα χαλάσει πολύ τη γεύση των πατατών. Επιπλέον, οι κόνδυλοι που αποθηκεύονται στο ψυγείο σαπίζουν γρήγορα και γίνονται πολύ υγροί. Επιπλέον, κανένα ψυγείο δεν είναι σε θέση να κρατήσει προμήθειες πατάτας για μια ολόκληρη εποχή.