2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Φυσικά, τα φύλλα μελιτζάνας είναι ασυνήθιστα νόστιμα, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να τα διατηρήσετε φρέσκα! Δεν είναι μυστικό ότι αυτά τα εξαιρετικά τρυφερά λαχανικά αποθηκεύονται πολύ χειρότερα από τις πατάτες, τα καρότα ή τα κολοκυθάκια, επειδή είναι λιγότερο κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Ωστόσο, με κάποια επιμέλεια και βασικές απαιτήσεις αποθήκευσης, οι μελιτζάνες μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και για αρκετούς μήνες. Και τότε, ακόμη και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, θα είναι δυνατό να περιποιηθείτε επτά πιάτα από φρέσκες και απίστευτα υγιείς μελιτζάνες
Πρωταρχικές απαιτήσεις
Για να διατηρήσετε τις μελιτζάνες φρέσκες όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να δώσετε τη μέγιστη προσοχή στην επιλογή των φρούτων. Οι μελιτζάνες που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι σχετικά νεαρές, με λαμπερό, σφριγηλό και λείο δέρμα. Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι χρωματισμένα σε πλούσιους σκούρους μωβ τόνους και δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη μούχλας ή οποιαδήποτε ζημιά στα πράσινα σέπαλα και τους μίσχους τους. Μεταξύ των καρπών του ίδιου μεγέθους, θα πρέπει να προτιμάτε τους βαρύτερους.
Οι μελιτζάνες που τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση δεν πρέπει να είναι υπερβολικές. Για να μάθετε αν τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα, αρκεί να τα πιέσετε με το δάχτυλό σας με λίγη προσπάθεια. Εάν υπάρχουν βαθουλώματα στις μελιτζάνες, σημαίνει ότι είναι υπερβολικά ώριμες και δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.
Οι πιο κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση θα είναι ποικιλίες μελιτζάνας που έχουν ωριμάσει αργά, η συγκομιδή των οποίων συγκομίζεται λίγο πριν τον παγετό. Όλα τα φρούτα κατά τη συγκομιδή πρέπει να κοπούν μαζί με τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Και δεν χρειάζεται να τα πλύνετε πριν τα στείλετε για χειμερινή αποθήκευση - θα αρκεί να σκουπίσετε τις μελιτζάνες με ένα στεγνό πανί.
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκια μελιτζάνα
Συνιστάται να αποθηκεύετε φρέσκες μελιτζάνες σε σκοτεινό μέρος, διατηρώντας θερμοκρασίες έως δύο βαθμούς πάνω από το μηδέν. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, είναι ακόμα δυνατό να διατηρηθούν ελαστικά και φρέσκα για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Σε αυτή την περίπτωση, οι καρποί αμέσως μετά τη συγκομιδή πρέπει να τοποθετηθούν σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία έως δέκα βαθμούς και υγρασία έως 80% - αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμιστεί από τις μελιτζάνες.
Εάν η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται οι μελιτζάνες υπερβαίνει τους έξι βαθμούς ή εάν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό, μπορεί να αναπτυχθεί γκρίζα σήψη στα φρούτα. Εάν το θερμόμετρο ανέβει πάνω από είκοσι βαθμούς, η γεύση των μελιτζανών θα επιδεινωθεί πολύ και θα αρχίσουν να αλλάζουν το χρώμα τους.
Αλλά είναι γενικά αδύνατο να αποθηκεύσετε μελιτζάνες στο φως - εάν το φως του ήλιου πέσει πάνω τους, θα αρχίσουν να παράγουν σολανίνη. Όχι μόνο επηρεάζει αισθητά τη γεύση των λαχανικών, είναι επίσης μη ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία.
Επιλογές αποθήκευσης
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε μελιτζάνες. Μπορείτε απλά να τα διπλώσετε σε στιβαρές σακούλες πολυαιθυλενίου και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Αν τα βάλετε στο ψυγείο, τότε θα αποθηκευτούν πολύ λιγότερο.
Εάν δεν υπάρχουν πολλές μελιτζάνες, μπορούν να τυλιχτούν σε χαρτί και να διπλωθούν τακτοποιημένα σε κουτιά σε ένα στρώμα. Και αν συγκομίστηκε μια πλούσια καλλιέργεια, τοποθετείται σε βαθιά κουτιά καλυμμένα με τέφρα ξύλου και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία περίπου επτά βαθμών.
Σε ένα μη θερμαινόμενο σκοτεινό δωμάτιο, οι μελιτζάνες αφήνονται πρώτα να ξαπλώσουν σε ψάθινα στρώματα για μερικές εβδομάδες και μετά από αυτό το διάστημα, έχοντας επιλέξει τα πιο δυνατά φρούτα, τυλίγονται σε χαρτί και τοποθετούνται σε ψάθι, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι εκατοστά. Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες καλύπτονται με λινάτσα διπλωμένη σε τέσσερα στρώματα. Και αν χτυπήσουν παγετοί, πρέπει να μονωθούν επιπλέον με άχυρο.
Μερικές φορές οι κάτοικοι του καλοκαιριού αφήνουν τις μελιτζάνες στα κρεβάτια για λίγο, διπλώνοντάς τις μαζί με τα φυτά σε μικρούς σωρούς στα τέλη του φθινοπώρου και καλύπτοντάς τες με άχυρο. Οι περιοδικά αποθηκευμένες μελιτζάνες πρέπει να ταξινομηθούν, απορρίπτοντας τα χαλασμένα φρούτα.
Συνιστάται:
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα σύκα
Τα σύκα είναι ένας αρκετά σπάνιος επισκέπτης στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα οποία είναι μια εξαιρετική φυσική εναλλακτική λύση στα γλυκά. Μόλις ονομάζεται: συκιά, συκιά ή συκιά. Πίσω από όλα αυτά τα ονόματα υπάρχουν αρωματικά και πολύ γλυκά φρούτα με πολύ ευχάριστη επίγευση, που θυμίζει αόριστα τη γεύση των ξηρών καρπών. Ωστόσο, τα σύκα είναι εξίσου καλά τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Και για να μην χάσει την εξαιρετική του γεύση, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να το αποθηκεύουμε σωστά
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ραβέντι
Το ραβέντι, που μας ήρθε από το Θιβέτ, είναι πολύ θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο. Κατατάσσεται πρώτη στην περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, οι οποίες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην πέψη. Και τα μήλα με λεμόνια παίρνουν μόνο τη δεύτερη και την τρίτη θέση, αντίστοιχα. Εν ολίγοις, το ραβέντι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Για να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε πιο συχνά, πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ραβέντι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κινέζικο λάχανο
Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ υγιεινό και μπορεί να συμπληρώσει τέλεια σχεδόν κάθε πιάτο. Και είναι επίσης καλό επειδή δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης - ο κύριος ρόλος στην επιτυχή αποθήκευσή του αποδίδεται μόνο στον βαθμό ωρίμανσης των κεφαλών. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν την πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών με την ίδια επιτυχία τόσο στο κελάρι όσο και στο ψυγείο, και για να το κάνετε σωστά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τους τριαντάφυλλους
Έχουν γραφτεί και ειπωθεί πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες των φωτεινών τριαντάφυλλων. Οι ξηροί καρποί αυτού του όμορφου άντρα μπορούν πάντα να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ή σε ένα φαρμακείο. Και μερικοί από εμάς είχαν την τύχη να καλλιεργήσουν αξιολάτρευτους τριανταφυλλιούς στο δικό μας οικόπεδο. Απλώς, μετά τη συγκομιδή θεαματικών μούρων, πολλοί δεν έχουν ιδέα τι να κάνουν με αυτά στη συνέχεια. Αλλά θέλετε πραγματικά να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα! Πώς μπορείτε να διατηρήσετε υγιείς τους γοφούς
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κεράσια
Γλυκό κεράσι … Φωτεινό, ζουμερό, ορεκτικό … Σχεδόν δεν υπάρχει άτομο που να είναι εντελώς αδιάφορο για αυτό το μούρο. Φυσικά, θέλετε πάντα να διατηρείτε τα φρέσκα κεράσια όσο το δυνατόν περισσότερο, γιατί είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά! Δερματικές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις, νεφρικές παθήσεις και άλλες παθήσεις - όλα αυτά τα μούρα μπορούν να αντέξουν! Γιατί λοιπόν να μην το φάτε περισσότερο
