Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις γλυκοπατάτες

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η γλυκοπατάτα, γνωστή ως γλυκοπατάτα, εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό λαχανικό ρίζας για εμάς. Παρ 'όλα αυτά, εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων όλο και πιο συχνά και όλο και περισσότεροι άνθρωποι γράφουν για τα οφέλη αυτού του μοναδικού λαχανικού. Και έτσι αποφασίζουμε τελικά να το αγοράσουμε, αλλά αντιμετωπίζουμε αμέσως το ερώτημα πώς να το αποθηκεύσουμε σωστά. Ακόμα, έχουμε μικρή εμπειρία στην αποθήκευση θερμοφιλικών γλυκοπατάτας ακόμα

Πότε να συλλέξετε

Οι γλυκοπατάτες συγκομίζονται σε ξηρό καιρό πριν από την έναρξη του παγετού - εάν συγκομίζονται υπό βροχή, θα αποθηκευτούν πολύ χειρότερα. Και αν κάποιοι κονδύλοι υπέστησαν ζημιά κατά τη συγκομιδή, τότε πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως προτεραιότητα.

Το αν θα πλύνει ή όχι τη γλυκιά πατάτα εξαρτάται από τον καθένα για να αποφασίσει μόνος του (και οι δύο επιλογές είναι απολύτως αποδεκτές). Εάν αποφασίστηκε να πλυθούν οι κόνδυλοι, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην βλάψετε το δέρμα τους - είναι πολύ λεπτό σε φρεσκοσκαμμένες ρίζες. Οι γλυκοπατάτες πλένονται συνήθως με ζεστό νερό - το κρύο νερό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα διατήρησης των κονδύλων. Και για αποθήκευση, επιλέγονται μόνο ολόκληρα και υγιή δείγματα.

Πώς να προετοιμαστείτε για αποθήκευση

Η προετοιμασία γλυκοπατάτας για μετέπειτα αποθήκευση είναι προαιρετική. Παρ 'όλα αυτά, αυτή η διαδικασία έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στη διάρκεια, αλλά και στην ποιότητα αποθήκευσης των κονδύλων. Επιπλέον, σας επιτρέπει να βελτιώσετε τόσο τις εμπορεύσιμες όσο και τις γευστικές ιδιότητες αυτών των υπέροχων λαχανικών.

Πώς να ετοιμάσετε γλυκοπατάτες για την επερχόμενη αποθήκευση; Αφού σκάψουν όλοι οι κόνδυλοι, πρέπει να διατηρηθούν για τέσσερις έως έξι ημέρες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία είκοσι οκτώ έως τριάντα δύο βαθμούς και υγρασία 80 έως 90%. Δηλαδή, στην πραγματικότητα, το λεγόμενο «λουτρό» είναι οργανωμένο πάνω στη γλυκοπατάτα. Και μετά από αυτό το διάστημα, οι κόνδυλοι μεταφέρονται σε κατάλληλα δοχεία που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε

Οι γλυκοπατάτες διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ δεκατριών και δεκαέξι βαθμών. Και η ιδανική σχετική υγρασία για την αποθήκευσή του είναι 85 - 90%.

Εάν αποθηκεύετε γλυκοπατάτες σε θερμοκρασίες κάτω από δέκα έως δώδεκα βαθμούς, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι κόνδυλοι που συλλέγονται γρήγορα να αλλοιωθούν και να αρχίσουν να σαπίζουν. Και αν το θερμόμετρο ανέβει πάνω από είκοσι είκοσι δύο μοίρες, τότε η γλυκοπατάτα θα αρχίσει να φυτρώνει. Είναι ανεπιθύμητο να αποθηκεύονται αυτά τα λαχανικά σε υγρασία αέρα κάτω από 50% ή πάνω από 90%.

Ανάλογα με την ποσότητα, οι γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, καθώς και σε ανθεκτικά κουτιά ή σε ράφια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τυλίξετε τις ρίζες σε χαρτί ή να τις πασπαλίσετε με ξηρή άμμο, σανό, πριονίδι ή άχυρο.

Περίπου μέχρι τα μέσα Φεβρουαρίου, οι λατρεμένοι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερά δωμάτια, μόνο στην περίπτωση αυτή, όλες οι γλυκοπατάτες πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτιά με πριονίδι ή άμμο - σε τέτοιες συνθήκες, αυτό το χρήσιμο λαχανικό θα παραμείνει αδρανές και, κατά συνέπεια, θα να μην φυτρώσει. Και μόλις τα κουτιά βρίσκονται σε ένα ζεστό μέρος, θα αρχίσει αμέσως να φυτρώνει. Εάν η γλυκοπατάτα έχει ήδη φυτρώσει, μπορείτε να μετατρέψετε αυτήν την κατάσταση προς όφελός σας και να αρχίσετε να την εμβολιάσετε - έτσι καλλιεργείται η γλυκοπατάτα στα γεωγραφικά πλάτη μας (αν φυτέψετε κόνδυλους, δεν έχουν χρόνο να αποδώσουν σοδειά). Και ένα ορισμένο μέρος των βλαστημένων κονδύλων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φαγητό - σε αντίθεση με την αγαπημένη πατάτα όλων, δεν σχηματίζονται τοξικές ουσίες στη βλαστημένη γλυκοπατάτα.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ποντίκια στο δωμάτιο όπου σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες, διαφορετικά θα πάρουν τους πιο νόστιμους κόνδυλους.

Όσον αφορά την αποθήκευση στο ψυγείο, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης γλυκοπατάτας είναι κατηγορηματικά ακατάλληλη. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα κελάρια.