2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Εάν τα βρώσιμα μανιτάρια απαιτούν λίγη εργασία πριν πάτε σε ένα πιάτο που ετοιμάζεται μαζί τους, τότε τα συμβατικά βρώσιμα αρέσκονται να τα τσιμπάνε περισσότερο. Μόνο για την αυξημένη προσοχή στο πρόσωπό τους, θα απαντήσουν με ευγνωμοσύνη και θα αποκαλύψουν όλη την καλύτερη γεύση τους
Τα μανιτάρια υπό όρους, αν δεν έχουν προηγουμένως εμποτιστεί για δύο ή τρεις ημέρες σε καθαρό νερό, αλλάζουν περιοδικά ή βράζονται σε βραστό νερό για να απομακρυνθούν οι τοξικές ουσίες, θα φέρουν κάποιο πρόβλημα αντί για ευχαρίστηση.
Μανιτάρια γάλακτος
Οι πρωταθλητές τουρσί, μανιτάρια γάλακτος, αν τα αντιμετωπίσετε απρόσεκτα, θα εκδικηθούν με ένα χημικό έγκαυμα. Ο γαλακτώδης πικάντικος χυμός τους θα κάψει τη γλώσσα σαν ένα καυτό τσίλι. Επομένως, τα μανιτάρια γάλακτος εμποτίζονται σε καθαρό νερό για δύο έως τρεις ημέρες, έτσι ώστε οι καυστικές ουσίες να φύγουν από το μανιτάρι, διαλύοντας στο νερό. Επιπλέον, μετά από αυτό συνιστάται να βράσετε τα μανιτάρια. Αλλά τα βραστά μανιτάρια γάλακτος θα χάσουν το τραγανό άρωμά τους, μια από τις αρετές αυτών των μανιταριών. Έτσι, πολλοί αγνοούν τις συμβουλές για το μαγείρεμα και απολαμβάνουν τραγανά μανιτάρια γάλακτος σε μια μπουκιά με πατάτες «με στολές» τα χειμωνιάτικα βράδια.
Ο βασιλιάς ανάμεσα στα μεσημεριανά, βρεγμένα και στεγνά, λευκά, κίτρινα και μαύρα, είναι το λευκό υγρό κομμάτι. Στις αρχές του 20ού αιώνα, οι Σιβηροί βγήκαν σε κάρα με ολόκληρες οικογένειες σε κάρα για κυνήγι μανιταριών, γεμίζοντας το κάρο μέχρι την κορυφή. Τα μανιτάρια γάλακτος αλατίστηκαν σε ξύλινα βαρέλια, διατηρώντας τα στο κελάρι.
Σήμερα πρέπει να γνωρίζεις τα μέρη, αλλιώς το να βρεις το βάρος γίνεται γεγονός. Αξίζει να σημειωθεί ένα λευκό καπέλο κάτω από μια σημύδα με λευκό κορμό, που μεταμφιέζεται επιδέξια κάτω από ψίχουλα γης, παλιά σάπια φύλλα, καθώς γραφικά καπέλα διαφορετικών μεγεθών εμφανίζονται το ένα μετά το άλλο από κάτω από το έδαφος. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μανιτάρια από το έδαφος και τις λεπίδες χόρτου και κόψτε τα με ένα μαχαίρι χωρίς να αγγίξετε τη βάση.
Ροζ μαλλιά
Το rosea rosea είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών τα συγχέουν με μανιτάρια. Αλλά το καπάκι του κύματος διαφέρει από το λείο καπάκι του καπακιού γάλακτος σαφράν από παχιές χοντρές ίνες και ένα χνουδωτό χείλος κατά μήκος της άκρης του καλύμματος και το πόδι καλύπτεται με χνούδι.
Ο πορτοκαλί-κίτρινος γαλακτώδης χυμός της καμηλίνας έχει ευχάριστο άρωμα και είναι ασφαλής για τον άνθρωπο, ακόμα κι αν το μανιτάρι τρώγεται ωμό. Στο volushki, ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός και πικάντικος, οπότε τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν. Μετά το μούλιασμα, πρέπει ακόμα να βράσουν καλά για να απομακρυνθούν όλες οι τοξικές ουσίες. Μετά από αυτή τη θεραπεία, μπορείτε να ξεκινήσετε το αλάτισμα.
Τα Volnushki αναπτύσσονται σε δάση σημύδας ή αναμειγνύονται με σημύδα και δίνουν σοδειές στους εραστές τους δύο φορές το καλοκαίρι. Το λεπτό ροζ χρώμα του καπέλου με τις εφηβικές άκρες δεν αφήνει αδιάφορους ανθρώπους που δεν κουράζονται να θαυμάζουν τις δημιουργίες της φύσης.
Βαλουί
Το Valuy ή η "δύσοσμη ρωσούλα" μυρίζει δυσάρεστα. Το μανιτάρι δεν έχει γαλακτώδη χυμό, αλλά αυτό δεν το εμποδίζει να είναι πικάντικο στη γεύση. Από μακριά, το Valui μοιάζει με ένα λευκό μανιτάρι με το καφέ καπέλο του. Αξίζει να έρθετε πιο κοντά και να το κοιτάξετε πιο προσεκτικά, καθώς το γλοιώδες και ολισθηρό καπάκι του Valuy θα ερεθίσει τον μανιταροσυλλέκτη και θα τον γκρεμίσει το θυμωμένο του πόδι. Ακόμη και τα δηλητηριώδη μύγα δεν αξίζουν αυτού του είδους τη θεραπεία. Και ακόμη περισσότερο αθώος για οτιδήποτε.
Εάν χρησιμοποιείτε σωστά το μανιτάρι, θα εκπλήξει ευχάριστα τους τρώγοντες, μη υποχωρώντας στη γεύση του "βασιλικού" μανιταριού γάλακτος. Πρώτον, πρέπει να αφαιρέσετε το ολισθηρό δέρμα του καπακιού. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα μανιτάρια σε νερό για τρεις ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό σε φρέσκο. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το αλάτισμα. Επιλέγουμε φύλλα σταφίδας ή νεαρά φύλλα χρένου, μπορείτε επίσης άλλα φύλλα σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ένα ορεκτικό κέρασμα για το χειμώνα είναι έτοιμο.
Morels
Στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, οι μούρες εκτιμώνται ως γκουρμέ μανιτάρια. Τα παραπέμπουμε σε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα.
Οι Morels είναι μεγάλα fidgets. Τους αρέσει να εκπλήσσουν τους ανθρώπους εμφανιζόμενοι στα πιο απροσδόκητα μέρη νωρίς την άνοιξη. Μπορούν να βρεθούν σε ξέφωτα δασών, παλιές πυρκαγιές, στην άκρη του δάσους και στα μπάζα του δικού σας ξύλινου σπιτιού. Επιπλέον, δεν μένουν σε ένα μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαφανίζονται τόσο απροσδόκητα όσο εμφανίστηκαν. Οι άνθρωποι δεν έχουν βρει ακόμη τις απαντήσεις σε αυτή τη μυστηριώδη συμπεριφορά των morels.
Το Morels δεν χρειάζεται να εμποτιστεί για τρεις ημέρες · μια ώρα σε κρύο νερό τους αρκεί. Ξεπλύνετε τα καλά πριν τα μουλιάσετε.
Στη συνέχεια, τα μανιτάρια βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και βράζονται για 20-30 λεπτά. Αφού στραγγίξουν το νερό και προσθέσουν ξινή κρέμα στα γουρουνάκια, μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Τέτοια μούρα γίνονται αρωματικά και τρυφερά, χωρίς να απαιτούν μάσημα.
Μπορούν να προστεθούν Morels σε σούπες, προετοιμασμένες για γέμιση πίτας, αποξηραμένες για μελλοντική χρήση.
Συγκομιδή πέρυσι:)
Η ζωή μας είναι πλούσια σε συμβάσεις που μας εμποδίζουν να ζούμε ελεύθερα και ευτυχισμένα. Τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια είναι μια ευπρόσδεκτη εξαίρεση.
Συνιστάται:
Ποια βρώσιμα λουλούδια μπορούν να καλλιεργηθούν στον ιστότοπο
Τα λουλούδια είναι η τέλεια διακόσμηση για κάθε κήπο, γιατί σε ενθουσιάζουν με ένα μόνο βλέμμα! Ωστόσο, ορισμένοι κάτοικοι του καλοκαιριού τα φυτεύουν όχι μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς, αλλά και για γαστρονομικούς σκοπούς - ναι, μερικά λουλούδια μπορούν να φαγωθούν! Και, παρεμπιπτόντως, η προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων με την προσθήκη λουλουδιών πήρε σχήμα σε μια πραγματική τάση της μόδας, επειδή τα λουλούδια μπορούν όχι μόνο να διακοσμήσουν μαγειρεμένο φαγητό, αλλά και να του δώσουν πολύ περίεργες και ασυνήθιστες αποχρώσεις γεύσης! Τι είναι λοιπόν τα βρώσιμα
Περπάτημα για βρώσιμα μανιτάρια
Κάποιος έχει ήδη αρχίσει να συγκεντρώνει εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών, κάποιος περιμένει βροχές μανιταριών για να πάρει ένα ψάθινο καλάθι από το ντουλάπι και να πάει σε κυνήγι μανιταριών. Τα βρώσιμα μανιτάρια περιλαμβάνουν μανιτάρια που δεν χρειάζονται προεπεξεργασία για να απομακρυνθούν οι επιβλαβείς χημικές ουσίες (μούλιασμα, βράσιμο). Αρκεί να τα καθαρίσετε από τα υπολείμματα της γης, να τα ξεπλύνετε με νερό και να τα στείλετε σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα
Θάμνοι με βρώσιμα φρούτα
Οι θάμνοι με βρώσιμα φρούτα είναι πιο ελκυστικοί από τα οπωροφόρα δέντρα, αφού αρχίζουν να τα αντιμετωπίζουν με μούρα βιταμινών τον πρώτο ή τον δεύτερο χρόνο από τη στιγμή της φύτευσης, ενώ οι καρποί των μεγαλύτερων συναδέλφων τους μερικές φορές πρέπει να περιμένουν για αρκετά χρόνια. Και η φροντίδα τους είναι ευκολότερη και πιο προσιτή για κάθε κηπουρό
Βρώσιμα φρούτα και διατάξεις του Ficus
Οι περισσότεροι Ρώσοι μπορούν να ονομάσουν δύο ή τρία είδη φυτών από το γένος Ficus που αναπτύσσονται σε σπίτια και γραφεία, ενώ το εγκυκλοπαιδικό πρόγραμμα Διαδικτύου "The Plant List" έχει οκτακόσιες σαράντα ένα (841) είδη στις τάξεις του γένους. Οι καρποί των περισσότερων ειδών του Ficus, παρά το τοξικό λατέξ που ρέει μέσα στους μίσχους και τους κορμούς των φυτών, είναι αρκετά βρώσιμοι. Ωστόσο, μεταξύ μιας τέτοιας ποικιλίας ειδών που κοσμούν τον εύθραυστο πλανήτη μας, οι άνθρωποι έχουν ξεχωρίσει μόνο ένα είδος, το οποίο από την αρχαιότητα
Διακοσμητικά βρώσιμα λαχανικά
Όχι όλοι οι κηπουροί, οι κηπουροί, καταρχάς είναι το καθήκον να αποκτήσουμε τη μέγιστη δυνατή απόδοση λαχανικών και φρούτων με το ελάχιστο κόστος χρόνου φροντίδας. Οι αληθινοί λάτρεις της φύσης θέλουν να δημιουργήσουν ομορφιά στον κήπο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα βρώσιμα διακοσμητικά λαχανικά έρχονται στη διάσωση
