Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το Viburnum

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η Καλίνα είναι επίτιμος καλεσμένος στα τραπέζια μας. Είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: από αυτό παρασκευάζονται υπέροχα ποτά φρούτων, φτιάχνεται καταπληκτική μαρμελάδα και γίνονται εξαιρετικά γλυκά. Επιπλέον, το viburnum έχει μεγάλο όφελος για το ανθρώπινο σώμα, επειδή βοηθά τέλεια στο έλκος του στομάχου και τη γαστρίτιδα, ενισχύει τις συσπάσεις της καρδιάς και είναι ένα εξαιρετικό διαφορικό και διουρητικό. Και το καθημερινό πλύσιμο με πάγο viburnum βοηθά να απαλλαγείτε από τις ρυτίδες και τα σημεία γήρανσης! Ένα τέτοιο θαυματουργό μούρο πρέπει απλώς να βρίσκεται στους κάδους κάθε καλοκαιρινού κατοίκου! Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Πώς να συλλέξετε

Η συγκομιδή του Kalina αρχίζει με την έναρξη του πρώτου παγετού - αυτό μπορεί να γίνει τόσο τον Σεπτέμβριο όσο και τον Οκτώβριο, και μερικές φορές ακόμη και τον Νοέμβριο. Οι βούρτσες μούρων κόβονται από τα δέντρα με κλαδευτήρι. Δεν πρέπει να μαζεύετε τα μούρα ξεχωριστά - γρήγορα θα αρχίσουν να αλλοιώνονται. Και στα χέρια, είναι σε θέση να επιμείνουν για αρκετό καιρό.

Όλα τα μούρα που συλλέγονται τοποθετούνται σε προετοιμασμένα καλάθια - θα βοηθήσουν στην προστασία του θαυματουργού viburnum από εξαιρετικά ανεπιθύμητες μηχανικές βλάβες.

Αποθήκευση φρέσκου viburnum

Τα φρέσκα κομμένα μούρα σε βούρτσες συνιστάται να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Ωστόσο, μπορείτε να τα βάλετε σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος, όπως σοφίτα ή μπαλκόνι. Σε τέτοιες συνθήκες, το ζουμερό μούρο αποθηκεύεται εύκολα για έξι μήνες.

Εάν το viburnum αποθηκεύεται στο ψυγείο, τοποθετείται σε χαλαρά κλειστά βάζα ή σε κατσαρόλες - αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στα μούρα να αναπνέουν και αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για αυτούς. Εάν προγραμματίζεται η αποθήκευση των μούρων στο μπαλκόνι ή στη σοφίτα, αρκεί να κρεμάσετε φωτεινά πινέλα σε σκοτεινό μέρος.

Πάγωμα viburnum

Το Kalina πρέπει να καταψυχθεί, αφού το μοιράσετε σε φακελάκια. Τα μούρα που προορίζονται για αποθήκευση στην κατάψυξη μπορούν να αποκολληθούν από τις βούρτσες, αλλά αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούνται τα κοτσάνια - αυτό θα βοηθήσει το viburnum να μην χάσει τις περισσότερες χρήσιμες ιδιότητές του κατά την αποθήκευση. Παρεμπιπτόντως, υπό την επίδραση του κρύου, η γεύση του viburnum βελτιώνεται σημαντικά!

Ξηρό viburnum

Οι βούρτσες μούρων τοποθετούνται σε δίσκους και στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία πενήντα έως εξήντα μοίρες. Η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία για ξήρανση viburnum είναι ογδόντα μοίρες. Αφού στεγνώσουν τα μούρα, απελευθερώνονται από τα κοτσάνια. Και τα αποξηραμένα μούρα συνήθως αποθηκεύονται σε γυάλινα δοχεία.

Μπορείτε να στεγνώσετε το viburnum με φυσικό τρόπο - για αυτό, οι βούρτσες του κρέμονται στον καθαρό αέρα. Είναι αλήθεια ότι τα μούρα που στεγνώνουν πρέπει να διαθέτουν θόλο.

Πολτοποιημένο viburnum με ζάχαρη

Τα φρεσκοκομμένα μούρα πλένονται και στεγνώνουν καλά, μετά από τα οποία διαχωρίζονται όχι μόνο από τις βούρτσες, αλλά και από τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, το viburnum ζυμώνεται και συνδυάζεται με μέλι ή ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Όσο για τους σπόρους, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τους εξαγάγετε - εκκρίνουν διάφορες χρήσιμες ουσίες. Η προκύπτουσα ακατέργαστη "μαρμελάδα" διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και μεταφέρεται στην αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα Viburnum

Το Kalina αλέθεται για περίπου πέντε λεπτά (αυτή τη φορά θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μούρα άθικτα), μετά το οποίο χύνεται με αρκετά ζεστό, αλλά όχι βραστό σιρόπι ζάχαρης. Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται να σταθεί για περίπου δέκα έως δώδεκα ώρες και στη συνέχεια μαγειρεύεται, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Η τελική μαρμελάδα διανέμεται σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια σφραγίζονται καλά και, αναποδογυρίζοντας, αφήνουν τη λιχουδιά να κρυώσει.

Λικέρ Kalina

Ο χυμός συμπιέζεται από φρέσκα μούρα. Στη συνέχεια, για κάθε 100 ml χυμού, πάρτε την ίδια ποσότητα νερού, μισό λίτρο βότκας και 100 g ζάχαρης. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και διατηρούνται σε δροσερό μέρος για μερικές ημέρες, μετά την οποία το λικέρ χύνεται σε προπαρασκευασμένα μπουκάλια και σφραγίζεται σωστά. Παρεμπιπτόντως, το τελικό προϊόν αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου.