Ανδρακλή. Καταστρέψτε ή φάτε

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Μεταξύ των φυτών που δείχνουν φανταστική ικανότητα επιβίωσης σε οποιεσδήποτε συνθήκες ζωής, υπάρχει ένα γνωστό σε πολλούς καλλιεργητές λαχανικών, το Purslane. Είναι αλήθεια ότι πιο συχνά οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν για το πλούσιο εσωτερικό περιεχόμενό του και ως εκ τούτου προσπαθούν με κάθε τρόπο να απαλλάξουν το κομμάτι της γης τους από ενοχλητικά ζιζάνια. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές χώρες στον πλανήτη στις οποίες το Purslane έχει μεγάλη εκτίμηση. Καλλιεργείται ειδικά και σερβίρεται φρέσκο, στιφάδο ή τουρσί, εμπλουτίζοντας το σώμα με δραστικές ουσίες απαραίτητες για την καλή υγεία

Χόρτο ή λαχανικό

Δεν γίνεται κάθε φυτό αμέσως το αγαπημένο ενός ατόμου. Για παράδειγμα, δημητριακά όπως η σίκαλη και η βρώμη, τα οποία τώρα εκτιμώνται πολύ, ήταν μεταξύ των προ-προ-προ-προπάππων μας στα ζιζάνια. Παρεμβαίνουν στην καλλιέργεια σιταριού, την ίδια την «ορθογραφία» που είχε ο άπληστος ιερέας για να ταΐσει την Μπάλντα στην ιστορία του Α. Σ. Ο Πούσκιν.

Υπάρχουν άλλες περιπτώσεις στην ιστορία της ανθρωπότητας όταν ένα φυτό που καλλιεργήθηκε επιτυχώς για ανθρώπινη διατροφή απαγορεύτηκε ξαφνικά και ξεχάστηκε για αιώνες, μέχρι που ξαφνικά κάποιος «ανακάλυψε» ξανά τις ευεργετικές του ιδιότητες, βρίσκοντας σε αυτό μια πανάκεια για να σώσει τους ανθρώπους από την πείνα. Για παράδειγμα, η μοίρα γέλασε με τον Αμάρανθο, που αναπτύχθηκε με επιτυχία από τους Αμερικανούς Ινδιάνους πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων κατακτητών.

Τα τελευταία περιλαμβάνουν το Garden Purslane, οι σπόροι του οποίου βρέθηκαν από αρχαιολόγους κατά τη διάρκεια ανασκαφών σε οικισμούς ανθρώπων που έζησαν τον 7ο αιώνα π. Χ. Αν και δεν υπήρξαν απαγορεύσεις στο Purslane στην ιστορία, δεν αναφέρεται πάντα ως καλλιέργεια λαχανικών, αλλά υπολογίζεται μεταξύ των κακών ζιζανίων, εξοντώνοντας ανελέητα.

Αλλά στο Μεξικό, ορισμένες χώρες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής, στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης, το Purslane ταξινομείται ως καλλιέργεια λαχανικών, χρησιμοποιώντας τα φύλλα, τους μίσχους και τους μπουμπούκια του φυτού σε σούπες, σαλάτες, στιφάδο. Το Purslane είναι ανώτερο στις ιδιότητές του από το σπανάκι, το οποίο δεν καταφέρνουν όλοι να μεγαλώσουν, ενώ το Purslane μεγαλώνει όμορφα χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.

Έτσι, το να αντιμετωπίζεις το Purslane σαν ζιζάνιο ή να το κάνεις φίλο σου, συμπεριλαμβάνοντάς το στο μενού, εξαρτάται από το συγκεκριμένο άτομο.

Λίγα σημεία όταν χρησιμοποιείτε Purslane σε τρόφιμα

* Πρώτα, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ποιο φυτό συζητείται. Μετά από όλα, σήμερα δεν είναι ασυνήθιστο σε εξοχικές κατοικίες να έχετε διακοσμητικό Purslane, ευχάριστο με μεγάλα λουλούδια που κλείνουν τα φωτεινά πολύχρωμα πέταλά τους τη νύχτα ή σε συννεφιασμένο καιρό. Έχει επίσης ζουμερά φύλλα, αλλά δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.

Για την ανθρώπινη διατροφή, η φύση δημιούργησε Purslane με χυμώδη, σαρκώδη φυλλώματα και μικρά κίτρινα ή λευκά άνθη. Οι μικροί θάμνοι του συχνά σέρνονται κατά μήκος της επιφάνειας του εδάφους, ανοίγοντας το δρόμο τους ακόμη και μεταξύ των τσιμεντένιων πλακιδίων των πεζοδρομίων. Είναι αλήθεια ότι το Purslane που καλλιεργείται στα πάρκα της πόλης δεν είναι επίσης κατάλληλο για φαγητό λόγω της ρύπανσης του αέρα και του εδάφους της πόλης.

Αλλά εκείνο το Purslane με κίτρινα λουλούδια που περιπλανήθηκε κατά λάθος στους χώρους της επαρχίας σας, ζητά απλώς το τραπέζι φαγητού.

* Κατα δευτερον, είναι σκόπιμο να κόψετε τα κλαδιά του Purslane νωρίς το πρωί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ευχάριστη ξινότητα του βοτάνου του φυτού, που δημιουργείται από οξαλικά και μηλικά οξέα, είναι μέγιστη ακριβώς τις πρωινές ώρες, καθώς αυτά τα οξέα είναι προϊόν του νυχτερινού μεταβολισμού στα φύλλα και τους μίσχους του φυτού, και κατά τη διάρκεια της ημέρας καταναλώνονται από το ίδιο το Purslane, μειώνοντας σημαντικά την ποσότητα αυτών των οξέων μέχρι το βράδυ …

* Τρίτον, άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη Purslane.

Οφέλη για τον λαχανόκηπο

Αριθμημένο σε μη εξαλείψιμα ζιζάνια, το Purslane κάνει πραγματικά πολύ καλή δουλειά για τη γη, παρέχοντας ένα υγιές κάλυμμα γρασιδιού από τις καύσεις του ήλιου, σταθεροποιώντας έτσι την υγρασία του εδάφους. Με τις ευκίνητες ρίζες του, χαλαρώνει το σκληρό χώμα, μεταφέροντας υγρασία και θρεπτικά συστατικά από τα βάθη στην επιφάνεια.

Το να καταστρέφεις δεν είναι μια δύσκολη επιχείρηση, το να κάνεις σύμμαχο είναι πολύ πιο αποτελεσματικό!