2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Ένα ανεκτίμητο προϊόν που όλοι γνωρίζουν είναι τα αυγά. Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι είναι απαραίτητες και ωφέλιμες. Τι θα μας συμβεί αν τρώμε αυγά κάθε μέρα; Ας εξετάσουμε αυτό το ερώτημα
Τι είναι το αυγό
Έχει αποδειχθεί ότι το αυγό είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν που περιέχει όλα όσα χρειάζεστε για μια ζωή. Ωστόσο, έχουν κακή φήμη ότι έχουν υψηλή χοληστερόλη. Αν εξετάσουμε ένα αυγό μεσαίου μεγέθους, τότε περιέχει περίπου 186-200 mg αυτής της ουσίας (60% της ημερήσιας αξίας), παρεμπιπτόντως, μόνο το 2-3% των ανθυγιεινών λιπαρών. Σε βραστά - 254 mg, σε τηγανητά - έως 400.
Για πολλούς, μια τέτοια ποσότητα οδηγεί σε σοκ και συχνά υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, τα καρδιαγγειακά προβλήματα συσχετίζονται με τον αριθμό των αυγών που τρώγονται. Τι συμβαίνει στο σώμα εάν υπάρχουν αυγά κάθε μέρα; Ας ξεκινήσουμε με το ζήτημα της χοληστερόλης.
Η χοληστερόλη και η ζωή μας
Το σώμα δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς μια σημαντική ένωση που ονομάζεται χοληστερόλη. Αυτή η ουσία είναι η βάση όλων των διαδικασιών. Χωρίς αυτό, ούτε ένα κύτταρο δεν μπορεί να "λειτουργήσει", αφού είναι μέρος των μεμβρανών. Βασίζεται στη σύνθεση ορμονών (οιστρογόνα, τεστοστερόνη, κορτιζόλη), στην παραγωγή βιταμίνης D, χολικών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διάσπαση των λιπών. Υπάρχουν πολλά περισσότερα συν:
• πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, • αύξηση της «καλής» χοληστερόλης HDL, • κορεσμός με βιταμίνες Β12, Β6, Ε, Α, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, • πρόσληψη φολικού οξέος, απαραίτητο για το ανοσοποιητικό και το κυκλοφορικό σύστημα,
• αύξηση της ποσότητας αντιοξειδωτικών, • εμπλουτισμός με μικρο και μακρο στοιχεία.
Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη, έτσι ώστε το σώμα είναι σε θέση να ρυθμίζει ανεξάρτητα την ισορροπία του. Εάν δεν παρέχεται αρκετή ποσότητα αυτής της ουσίας με τροφή, τότε το ίδιο το ήπαρ το παράγει έτσι ώστε το επίπεδο να παραμένει αμετάβλητο.
Οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, τις οποίες όλοι φοβούνται και αποκαλούν "κακή χοληστερόλη", δεν προέρχονται αποκλειστικά από την εισερχόμενη χοληστερόλη, υπάρχουν άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση αυτής της ουσίας.
Είναι εντάξει να τρώμε αυγά κάθε μέρα
Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς. Οι υγιείς άνθρωποι, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, συνιστούν να περιορίσουν την πρόσληψη χοληστερόλης πάνω από 300 mg / ημέρα. Με υψηλή χοληστερόλη, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις - 200. Αν και δεν υπάρχουν τεκμηριωμένα στοιχεία αυτής της μεθόδου.
Με βάση την έρευνα, οι ΗΠΑ και πολλές άλλες χώρες έχουν άρει το ανώτατο όριο για τη χοληστερόλη από το 2016. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: Οι Μεξικανοί είναι οι κάτοχοι ρεκόρ κατανάλωσης αυγών (347 αυγά / έτος ανά άτομο), ενώ δεν πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη, όπως οι κάτοικοι άλλων χωρών. Φυσικά, αυτό μπορεί να αποδοθεί σε μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.
Οι ειδικοί λένε ότι ένα αυγό αυξάνει ελάχιστα τη χοληστερόλη στο αίμα, ειδικά "κακό" και δεν αξίζει να μιλάμε για πρόκληση ασθενειών. Αλλά το όφελος από κάθε αυγό που τρώγεται είναι τεράστιο.
Πόσα αυγά μπορείτε να φάτε την ημέρα
Για πολλά χρόνια μας συμβουλεύουν μια ασφαλή «κατανάλωση αυγών» 2-6 την εβδομάδα, αν και αυτό δεν έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά. Σύμφωνα με τα πρότυπα του ΠΟΥ, ο ιατρικός κανόνας ανά έτος είναι 260 τεμάχια, αντίστοιχα, ανά ημέρα - 0,7.
Υπάρχουν όμως πολλές μελέτες που επιβεβαιώνουν τα οφέλη των αυγών, και είναι προφανές και εκδηλώνεται στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού, ο οποίος είναι σημαντικός για το υπερβολικό βάρος. Έχει αποδειχθεί μια θετική επίδραση στον εγκέφαλο, στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών, εντοπίζεται η ενεργός προστασία των οργάνων της όρασης (εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, καταρράκτης). Οι οδηγίες των διατροφολόγων δεν καθορίζουν όριο για τη χοληστερόλη των αυγών, επιπλέον, η υγειονομική περίθαλψη σε πολλές χώρες δεν συνιστά περιορισμό της πρόσληψης χοληστερόλης.
Οι έρευνες δείχνουν ότι το 70% των ανθρώπων τρώνε αυγά δεν έχουν αύξηση της «κακής» χοληστερόλης. Οι εκτεταμένες δοκιμές έχουν αποδείξει ότι η ηπατική νόσος και οι θάνατοι από καρδιολογία δεν έχουν καμία σχέση με τα αυγά. Υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με την εμφάνιση διαβήτη από τη χοληστερόλη των αυγών.
Στα παιδιά που δεν είναι επιρρεπή σε αλλεργίες μπορεί να δοθεί 1 τεμάχιο καθημερινά, αλλά καλύτερα κάθε δεύτερη μέρα, τηρώντας τον κανόνα των 3-4 τεμαχίων την εβδομάδα. Χωρίς φόβο, ένας ενήλικας μπορεί να τρώει 1-3 αυγά ημερησίως. Η καλύτερη επιλογή είναι όταν βράζει η πρωτεΐνη και ο κρόκος είναι ωμός, δηλαδή μαλακωμένος ή σε σακούλα. Όσον αφορά τα τηγανητά αυγά, αυτό δεν είναι πλέον ένα υγιές προϊόν, στο οποίο, ως αποτέλεσμα μαγειρικών ενεργειών, η χοληστερόλη πολλαπλασιάζεται αρκετές φορές. Απαιτούνται περιορισμοί για τον διαβήτη, τα προβλήματα του ήπατος και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
Συνιστάται:
Krashenki, πασχαλινά αυγά, κηλίδες και κουρέλια ή πώς να βάψετε αυγά για το Πάσχα
Πλησιάζει η γιορτή της Φωτεινής Ανάστασης του Χριστού. Και είναι σχεδόν αδύνατο να το φανταστεί κανείς χωρίς φανταχτερά χρωματισμένα αυγά. Μπορείτε να βάψετε αυγά στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Ας θυμηθούμε εκείνα από αυτά για τα οποία δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά τεχνητά χρώματα, αλλά μπορείτε να τα περάσετε με τα πιο απλά και οικονομικά φυσικά υλικά που είναι εύκολο να βρείτε σχεδόν σε κάθε σπίτι και σε κάθε κουζίνα οποιασδήποτε νοικοκυράς
Με τι δεν μπορείτε να φάτε πεπόνι και γιατί
Το πεπόνι είναι ένα από τα αγαπημένα μας φρούτα: ζουμερό, γλυκό και υγιεινό, θα είναι πάντα σε ζήτηση και δημοφιλές! Εδώ είναι μερικοί άνθρωποι που γνωρίζουν ότι ένα εξαιρετικά ορεκτικό πεπόνι δεν είναι συμβατό με όλα τα προϊόντα, ίσως γι 'αυτό, μετά από πολλές γιορτές, όπου το πεπόνι σερβίρεται ως επιδόρπιο, μερικοί από εμάς αισθάνονται αδιαθεσία. Με ποια προϊόντα είναι καλύτερο να μην συνδυάζετε ένα όμορφο πεπόνι
10 λόγοι για να φάτε φράουλες
Μπορούμε να μιλήσουμε ατελείωτα για τα οφέλη αυτού του νόστιμου μούρου - "Βασίλισσα του Ιουνίου". Ακόμα κι αν οι φράουλες δεν αναπτύσσονται ακόμη στον κήπο σας, πρέπει οπωσδήποτε να τις τρώτε στην εποχή τους
Σπόροι καρπουζιού - φάτε το για υγεία
Σχεδόν όλοι αγαπούν τα καρπούζια, αλλά πολλοί από εμάς υποτιμούμε τα οφέλη από τις φλούδες και τους σπόρους καρπουζιού, στέλνοντας ανελέητα αυτά τα «απόβλητα παραγωγής» στον κάδο απορριμμάτων. Μιλήσαμε πρόσφατα για τα οφέλη των φλοιών καρπουζιού, οπότε μένει να καλύψουμε μόνο το ενοχλητικό κενό σε σχέση με τους σπόρους καρπουζιού. Στην Κίνα, για παράδειγμα, οι τηγανητοί σπόροι καρπουζιού αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας μπαχαρικών και στη Δυτική Αφρική αυτό το πολύτιμο προϊόν προστίθεται αναγκαστικά σε διάφορες σούπες! Ετσι
Πόσα περισσότερα λαχανικά να φάτε
Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί σε όλο τον κόσμο παροτρύνουν τους ανθρώπους να συμπεριλαμβάνουν πιο συχνά τα λαχανικά στην καθημερινή τους διατροφή. Αλλά δεν τα αγαπούν όλοι όσο τα λουκάνικα, τα τυριά και το κρέας. Τον Αύγουστο - η εποχή της συγκομιδής - ήρθε η ώρα να στραφείτε σε μια διατροφή λαχανικών. Πώς να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας να τρώει περισσότερα λαχανικά και χόρτα
