Κενά αγγούρια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Perhapsσως όλοι τουλάχιστον μια φορά έπρεπε να αντιμετωπίσουν μια περίσσεια αγγουριών. Το πρόβλημα δεν φαίνεται να είναι παγκόσμιο, αλλά τα λαχανικά γερνούν γρήγορα, οπότε δεν υπάρχει τρόπος να σκεφτούμε πώς να τα χρησιμοποιήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μετατρέψετε γρήγορα, εύκολα και νόστιμα το πλεόνασμα αγγουριού σε χειμωνιάτικες λιχουδιές.

Σας αρέσει να τρώτε τραγανά, νόστιμα αγγούρια όλο το χειμώνα; Είναι πλέον δυνατό. Δεν χρειάζεται πλέον να αγοράζετε λαχανικά από το κατάστημα σε έξαλλη τιμή την κρύα εποχή. Αρκεί μόνο να φτιάξετε κενά το καλοκαίρι και να φάτε όλο το χρόνο!

Πικάντικα αγγούρια

Χρειαζόμαστε:

φρέσκα αγγούρια (2 κιλά)

ζάχαρη (ποτήρι)

φυτικό λάδι (γυαλί)

9% ξύδι (κουταλιά της σούπας)

μουστάρδα (κουταλιά της σούπας σκόνη)

αλάτι, άνηθος, μαϊντανός (2 κουταλιές της σούπας)

Η συνταγή είναι απλή, αλλά θα σας πάρει πολύ χρόνο. Τα λαχανικά πρέπει να εμποτιστούν με νερό, έτσι ώστε να εμποτιστούν καλύτερα και να ξεπλυθούν καλύτερα. Πρέπει να κόψετε μεγάλα λαχανικά: κατά μήκος (πρέπει να πάρετε 4 μακριά κομμάτια).

Τοποθετούμε τα ήδη ψημένα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ (λεκάνη, δεξαμενή κ.λπ.).

Προσθέστε ζάχαρη, μουστάρδα, λάδι, ξύδι, φρέσκο άνηθο, μαϊντανό, αλάτι στα αγγούρια.

Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, κάθε αγγούρι πρέπει να είναι εμποτισμένο με το περιεχόμενο. Μετά από αυτό, βάζουμε το κύπελλο σε ένα ζεστό μέρος (δεν μιλάμε για σόμπες ή άμεσο ηλιακό φως, η θερμοκρασία δωματίου θα είναι αρκετή) για 5 ώρες.

Τώρα ετοιμάζουμε τις τράπεζες. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να αποστειρωθούν. Αυτό θα σας πάρει λιγότερο από 5 ώρες, αλλά θα υπάρξει χρόνος για να ξεκουραστείτε ή να ξεκινήσετε να μαζεύετε αγγούρια για την επόμενη συνταγή μας, αλλά περισσότερα αργότερα.

Έτσι, η σαλάτα εγχύθηκε, τα αγγούρια εμποτίστηκαν και εμφανίστηκε περισσότερο υγρό στο κύπελλο. Τώρα τοποθετούμε τα αγγούρια στα βάζα, αλλά δεν γεμίζουμε το βάζο με αυτά "μέχρι το τέλος", αλλά αφήνουμε λίγο χώρο για τη μαρινάδα.

Τα αγγούρια απλώνονται, τώρα ρίξτε το υπόλοιπο υγρό στο φλιτζάνι στα βάζα. Αυτή θα είναι η μαρινάδα μας. Για να δώσουμε στα πικάντικα αγγούρια μας μια ασυνήθιστη γεύση, βάζουμε μια μικρή φέτα λεμονιού σε πολλά βάζα. Δεν χρειάζεται να στειρώσετε τη σαλάτα. Περιστρέφουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος (μπορείτε να τυλίξετε τις τράπεζες με ζεστά ρούχα). Η σαλάτα πρέπει να σταθεί εκεί για μια μέρα.

Βουλγαρικά αγγούρια

Αυτή η συνταγή είναι ακόμη πιο απλή από την προηγούμενη. Αλλά για αυτόν χρειαζόμαστε πολύ μικρά αγγούρια και καυτερές πιπεριές.

Απαραίτητη:

2 κιλά αγγούρια

10 πιπεριές (καυτερή)

βότκα (5 κουταλιές της σούπας)

αλάτι (6-7 κουταλιές της σούπας)

ξύδι 9% (2 κουταλιές της σούπας)

νερό (2 λίτρα)

Επίσης πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα βάζουμε σε ήδη αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε νερό και αλάτι. Βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ενώ το νερό είναι στη σόμπα, πρέπει να επεξεργαστείτε τις πιπεριές. Μπορούν να κοπούν ή να τριφτούν με ασφάλεια, αλλά συνήθως πιέζουμε το χυμό. Αυτό το κάνουμε σε αποχυμωτή ή γουδί σκόρδου.

Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε όλα τα άλλα εκεί. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα αγγούρια μας, τα οποία έχετε ήδη βάλει σε βάζα. Το στρίβουμε, το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια μέρα.

Δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά; Απλώς μειώστε την ποσότητα των πιπεριών.

Ζελατισμένα αγγούρια

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

ώριμες ντομάτες (6 κιλά)

αγγούρια (3 κιλά)

ξύδι 9% (4 κουταλιές της σούπας)

αλάτι (5 κουταλιές της σούπας)

Πλένουμε τις ντομάτες, τις καθαρίζουμε από ζημιές, τις στέλνουμε στο μύλο κρέατος. Αλεσμένα λαχανικά

αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε όποια μπαχαρικά σας αρέσουν (πιπέρι, άνηθο ή μαϊντανό). Μην ξεχνάτε το αλάτι. Πριν βάλετε το περιεχόμενο στη φωτιά, δοκιμάστε το. Προσθέστε ό, τι χρειάζεστε. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό έλαιο εδώ. Στη συνέχεια, η γέμιση πρέπει να βράσει για 15 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το ξύδι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Όσο μαγειρεύονται οι ντομάτες, ας φροντίσουμε τα αγγούρια. Τα πλένουμε και τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη. Τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Επιπλέον, μην αφήσετε την προετοιμασμένη γέμιση να κρυώσει, την στέλνουμε σε βάζα στα αγγούρια, στη συνέχεια αποστειρώνουμε τη σαλάτα, τη στρίβουμε και την βάζουμε σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για μια μέρα.

Τώρα έχετε λύσει το πρόβλημα με περίσσεια αγγουριών και το χειμερινό τραπέζι θα είναι πάντα γεμάτο νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα!