2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Σχεδόν όλοι αγαπούν και τρώνε πατάτες με μεγάλη ευχαρίστηση και όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι προς το παρόν υπάρχει ένας πραγματικά απίστευτος αριθμός από μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών πατάτας. Γνωρίζατε ότι υπάρχουν και μαύρες πατάτες; Αυτή η πατάτα πήρε ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα για το πολύ σκούρο δέρμα της, το χρώμα της οποίας μπορεί να ποικίλει από μοβ έως σχεδόν μαύρες αποχρώσεις, και όπως όλες οι άλλες ποικιλίες πατάτας, έχει ορισμένα πλεονεκτήματα και ορισμένα μειονεκτήματα
Από πού προέρχεται και πώς μοιάζει
Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι οι μαύρες πατάτες προέρχονται από τη Νότια Αμερική, συγκεκριμένα, από τη Βολιβία και το Περού και, παρεμπιπτόντως, αυτό το λαχανικό εξακολουθεί να καλλιεργείται εκεί πολύ πιο συχνά από οποιαδήποτε άλλη λαχανική! Και μπορείτε να διακρίνετε τις μαύρες πατάτες από τις συνηθισμένες από το χαρακτηριστικό σκούρο μοβ χρώμα των κορυφών τους. Ο φλοιός των κονδύλων τέτοιων πατατών είναι είτε μοβ είτε σχεδόν μαύρος, και στο εσωτερικό αυτών των κονδύλων είναι σχεδόν πάντα βαμμένοι σε μοβ τόνους με λευκούς λεκέδες.
πλεονεκτήματα
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της μαύρης πατάτας είναι ότι το σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο δεν ενδιαφέρεται πολύ για αυτό. Και τέτοιες πατάτες είναι επίσης πολύ χρήσιμες, επειδή περιέχουν όλα τα είδη μετάλλων με βιταμίνες, και ανθοκυανίνες, και καροτενοειδή, και φαινολικά οξέα, και αντιοξειδωτικά! Εάν συμπεριλάβετε πιάτα από σκούρες πατάτες στην καθημερινή σας διατροφή, τότε θα συμβάλουν σημαντικά στην αποκατάσταση της όρασης, σημαντική βελτίωση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Επιπλέον, οι μαύρες πατάτες διαθέτουν αρκετά υψηλή αντοχή σε διάφορες ασθένειες, ξηρασίες και ζέστη, καθώς και τη δυνατότητα να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάνουν την παρουσίασή τους. Τέτοιες ρίζες αποστέλλονται για αποθήκευση μόνο μετά από ενδελεχή ξήρανση - πασπαλίζονται με πριονίδι και αποστέλλονται σε καλά αεριζόμενα δωμάτια.
Και, φυσικά, μεταξύ των συν, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει την μάλλον ασυνήθιστη γεύση των μαύρων πατατών - οι έντονες νότες καρυδιών είναι εγγενείς σε αυτό!
Μειονεκτήματα
Εάν οι μαύρες πατάτες είναι εντελώς μη ελκυστικές για το σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο, τότε οι αρκούδες τα γλεντούν με μεγάλη ευχαρίστηση, δηλαδή, όταν καλλιεργούνται αυτές οι πατάτες, ο έλεγχος των παρασίτων θα πρέπει να είναι πιο ενεργός από όταν καλλιεργείται παραδοσιακή πατάτα. Αλλά σε γενικές γραμμές, τέτοιες πατάτες δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα κατά την καλλιέργειά τους, και αυτό είναι ακόμη περισσότερο ένα συν από ένα μείον! Και έτσι ώστε τα φυτά να αφήνουν πάντοτε όλους τους χυμούς τους στις ρίζες, λίγο πριν σκάψουν τους κόνδυλους, οι θάμνοι της πατάτας κόβονται προσεκτικά.
Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η σχετικά χαμηλή απόδοση (αν συγκρίνουμε τις σκούρες και τις άσπρες πατάτες), ακόμη και τις καλύτερες και δημοφιλέστερες ποικιλίες, δηλαδή, για καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα, τέτοιες πατάτες δεν θα είναι η καλύτερη επιλογή λόγω της μη κερδοφορίας τους.
Ποιες ποικιλίες πρέπει να προτιμήσετε
Οι καταλληλότερες ποικιλίες για καλλιέργεια στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι οι Viking Viking, Black Prince, Peruvian Purple, Negro Woman, Scottish Black Truffle και Chinese Truffle. Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία!
Καθαρισμός και μαγείρεμα
Όπου οι ουρές των κονδύλων βρίσκονται σε μαύρες πατάτες, μερικές φορές μπορείτε να δείτε μικρούς πρασινωπούς λεκέδες ή στίγματα - έτσι μοιάζουν οι περιοχές συσσώρευσης σολανίνης, δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο, οπότε πρέπει να αποκοπούν χωρίς αποτυχία. Όσο για το μαγείρεμα, τέτοιες πατάτες μαγειρεύονται λίγο πιο γρήγορα από το συνηθισμένο, διατηρώντας σχεδόν πάντα το ασυνήθιστο χρώμα τους και πραγματικά αποδεικνύονται πολύ, πολύ νόστιμες! Τα πιάτα από σκούρες πατάτες έχουν μια εκπληκτικά ευχάριστη γεύση καρυδιού, γι 'αυτό πιθανότατα αυτοί οι κόνδυλοι είναι τόσο δημοφιλείς στους καλοφαγάδες!
Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαύρες πατάτες;
Συνιστάται:
Πώς να φυτρώσετε σωστά τις πατάτες πριν από τη φύτευση
Οι πατάτες είναι από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες κήπου χωρίς τις οποίες δεν μπορείτε! Και όλοι όσοι το έχουν καλλιεργήσει τουλάχιστον μία φορά γνωρίζουν καλά ότι το κλειδί για καλές αποδόσεις είναι η υψηλής ποιότητας προετοιμασία του φυτικού υλικού, η οποία πραγματοποιείται με τη βοήθεια κόνδυλων που φυτρώνουν. Δυστυχώς, με απροετοίμαστους κόνδυλους πατάτας, δεν μπορούν να επιτευχθούν υψηλές αποδόσεις, και αν ξαφνικά η συγκομιδή σας ευχαρίστησε ούτως ή άλλως, τότε αυτό είναι απλώς θέμα τύχης και τίποτα περισσότερο! Πώς λοιπόν να φυτρώσει σωστά
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις ποικιλίες γλυκού πιπεριού
Οι έμπειροι ιδιοκτήτες σπιτιού γνωρίζουν ότι η επιτυχής καλλιέργεια γλυκών πιπεριών εξαρτάται όχι μόνο από τη σωστή ποικιλία. Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται σχεδόν παντού, αλλά σε διαφορετικές περιοχές έχει τις δικές του ειδικές απαιτήσεις για τη γεωργική τεχνολογία, το χρόνο σποράς, τις μεθόδους καλλιέργειας
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις φράουλες. Μέρος 1
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού, κηπουροί ασχολούνται με την καλλιέργεια φράουλας, μπορούμε να πούμε ότι τα πάντα. Εξάλλου, πόσες βιταμίνες και μικροστοιχεία περιέχει αυτό το μούρο! Για παράδειγμα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, οι φράουλες δεν είναι κατώτερες ακόμη και από τα εσπεριδοειδή και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Τα ώριμα φρέσκα μούρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, ζάχαρη, κιτρικό και μηλικό οξύ, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις φράουλες. Μέρος 2ο
Συνεχίζοντας το θέμα των φραουλών, θα ήθελα να αναφέρω ότι η τεχνολογία καλλιέργειας φράουλας που μοσχοβολάει μοιάζει πολύ με την τεχνολογία καλλιέργειας φράουλας, αφού αυτά τα μούρα είναι στενοί «συγγενείς». Κι όμως, η καλλιέργεια φράουλας που έχει απομείνει έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, για τα οποία θέλω να μιλήσω
Α, πατάτες, πατάτες
Έτσι, με την ίδια την αναφορά σε πατάτες, πατάτες, όλα τα πιο ευγενικά, πιο ευχάριστα, νόστιμα, σπιτικά, μου έρχεται στο μυαλό κάποιο χαριτωμένο καλοκαιρινό τραγούδι για αυτήν την καλλιέργεια λαχανόκηπων. Αυτές είναι οι συμβουλές έμπειρων κηπουρών που έχουμε συλλέξει εδώ για καλύτερη ανάπτυξη και συγκομιδή της κύριας ηρωίδας της ιστορίας - πατάτες
