2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Ξινή ξινή (λατ. Rumex acetosa) - εκπρόσωπος μεγάλου γένους Sorrel της οικογένειας φαγόπυρου. Άλλα ονόματα είναι κοινή ξινή, οξαλίδα, σαλάτα, ξινή, ξινή. Στη φύση, βρίσκεται σχεδόν παντού. Προτιμά εύκρατο κλίμα. Τυπικά ενδιαιτήματα είναι τα χωράφια, τα λιβάδια, οι άκρες του δάσους, οι πλαγιές των βουνών. Η ξινή ξινή είναι ιδιαίτερα άφθονη στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Οι Ρώσοι καλλιεργούν ενεργά το φυτό για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Η ξινή ξινή αντιπροσωπεύεται από πολυετή ποώδη φυτά, τα οποία είναι προικισμένα με ένα κοντό, καλά διακλαδισμένο, ριζικό. Το στέλεχος, με τη σειρά του, είναι ίσιο, συχνά ραβδωτό, πράσινο (είναι δυνατή η μωβ ή κόκκινη απόχρωση στη βάση), ύψους έως 100 εκ. Το στέλεχος στεφανώνεται με βέλος, ολόκληρο, πολύ ζουμερό φύλλωμα, που βρίσκεται εναλλάξ. Πρέπει να σημειωθεί ότι το φύλλωμα του φύλλου σχηματίζεται στο κάτω μέρος του στελέχους και το άφυτο φύλλωμα στο άνω μέρος.
Τα άνθη είναι μικρά, δυσδιάκριτα, κοκκινωπά ή κίτρινα, που συλλέγονται σε πολύπλοκες πανίδες ή αιχμές. Η ανθοφορία αρχίζει στα τέλη του καλοκαιριού, συνήθως στην τρίτη δεκαετία του Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Οι καρποί αντιπροσωπεύονται από τριγωνικούς καστανόχρωμους ξηρούς καρπούς. Έχουν χαρακτηριστικό κόκκινο πόδι. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο · σε θερμές περιοχές, η ωρίμανση των φρούτων αναβάλλεται για τον Οκτώβριο.
Εφαρμογές μαγειρικής
Απολύτως όλα τα μέρη του φυτού έχουν ξινή γεύση, ωστόσο, μόνο τρυφερό φύλλωμα και νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται συχνότερα για φαγητό. Το φυτό καταναλώνεται φρέσκο ή σε πιάτα. Σήμερα, παρασκευάζονται μπορς, σούπα από πράσινο λάχανο, σούπες από πουρέ λαχανικών, πίτες και πίτες και διάφορα γλυκά αρτοσκευάσματα από ζουμερή ξινή. Το ξινόχορτο χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παρασκευή σαλάτας λαχανικών, σάντουιτς, κατσαρόλας, πιάτων ζυμαρικών και σαλτσών κατάλληλων για κρέας και ψάρι.
Παρεμπιπτόντως, η ξινή ξινή ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων. 100 γραμμάρια φρέσκου φυλλώματος περιέχουν μόνο 20 kcal, επομένως είναι αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των ατόμων που έχουν ξεκινήσει το πολεμικό μονοπάτι με υπερβολικό βάρος, καθώς και εκείνων που είναι παχύσαρκοι. Ο μόνος κανόνας: μην χρησιμοποιείτε ξινή σε μεγάλες ποσότητες και για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ. Είναι γνωστό ότι μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό των ορυκτών και να προκαλέσει δυσλειτουργία των νεφρών.
Εφαρμογή στην ιατρική πράξη
Το φύλλωμα και οι νεαροί μίσχοι της ξινίλας περιέχουν μια σειρά χρήσιμων ουσιών που έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν την υγεία όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τανίνες, βιταμίνες (συγκεκριμένα την ομάδα Β, ασκορβικό οξύ και καροτένιο), άλατα σιδήρου και ασβεστίου. Μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί από όσους υποφέρουν από μειωμένη ανοσία. Μειώνει τα κρούσματα γρίπης και κρυολογήματος.
Γενικά, ο θεωρούμενος εκπρόσωπος του γένους δεν ανήκει σε φαρμακοποιικά φυτά, επομένως, δεν χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική. Αλλά εκτιμάται πολύ από τους βοτανολόγους και τους παραδοσιακούς θεραπευτές για την ευελιξία και τη μοναδική του σύνθεση. Επίσης, η ξινή ξινή έλαβε αναγνώριση στις αραβικές, θιβετιανές και κινεζικές θεραπευτικές πρακτικές. Συνιστάται για υψηλό πυρετό, προβλήματα με την ουροδόχο κύστη, ασθένειες της κάτω και της άνω αναπνευστικής οδού, σοβαρό εξαντλητικό βήχα, δερματικές παθήσεις.
Συχνά, οι θεραπευτές συνιστούν το οξύ ως μια σύνθετη θεραπεία ενάντια σε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, δυσλειτουργίες του πεπτικού συστήματος, διαταραχή των κοπράνων (διάρροια, συμπεριλαμβανομένου του αίματος), τροφική δηλητηρίαση (αλλά όχι οξεία). Το αφέψημα και ο χυμός του φυτού είναι εξαιρετικά χρήσιμα για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, για παράδειγμα, στοματίτιδα και αιμορραγία των ούλων.
Συνιστάται:
Ξινή ορεινή
Ξινή ορεινή είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζεται Umbelliferae, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Peucedanum oreoselinum L. Όσο για το όνομα της ίδιας της οικογένειας των ορειβατών, στα λατινικά θα είναι έτσι:
Η ξινή του Μόρισον
Η ξινή του Μόρισον ανήκει στην οικογένεια των φυτών που ονομάζονται umbellate, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Peucedanum morisonii L. Όσον αφορά το όνομα της οικογένειας του ορειβάτη Morison, στα λατινικά θα είναι:
Αλσατική ξινή
Αλσατική ξινή είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια που ονομάζεται umbelliferae. Στα λατινικά, το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Peucedanum elsatica L. Όσο για το ίδιο το όνομα της οικογένειας του αλσατικού ορειβάτη, στα λατινικά θα είναι έτσι:
Πώς να στεγνώσετε ξινή για το χειμώνα
Το Sorrel είναι μια πραγματική αποθήκη όλων των ειδών χρήσιμων ουσιών και βιταμινών και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού προσπαθούν να αξιοποιήσουν το μέγιστο όφελος από αυτό όχι μόνο την εποχή, αλλά και να το προετοιμάσουν για το χειμώνα. Αλλά το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη οι βιταμίνες χρειάζονται ιδιαίτερα το ανθρώπινο σώμα! Ορισμένες οικοδέσποινες παγώνουν ξινή για το χειμώνα, ενώ άλλες την στεγνώνουν. Και αν συνήθως δεν υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με την κατάψυξη, τότε δεν γνωρίζουν όλοι πώς να στεγνώσουν ξινή
Annona - μήλο ξινή κρέμα
Αυτό το ασυνήθιστο σχήμα του καρπού μεγάλωσε στο ομώνυμο δέντρο. Με καταγωγή από τις τροπικές περιοχές, η annona έχει ριζώσει πρόσφατα στους ρωσικούς ανοιχτούς χώρους ως φυτό εσωτερικού χώρου. Το θεϊκό άρωμα του καρπού του δεν θα σας αφήσει αδιάφορους και θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Ο καρπός έχει αντιβιοτικές ιδιότητες, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να βλάπτει το σώμα, όπως κάνει η χημειοθεραπεία
