2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Τα μήλα και οι αχλαδιές είναι ίσως τα πιο δημοφιλή οπωροφόρα δέντρα στους καλοκαιρινούς κατοίκους. Λοιπόν, φυσικά, το φθινόπωρο, σίγουρα πρέπει να κάνετε προετοιμασίες από αυτά τα υγιή και νόστιμα φρούτα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για κενά. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν από μήλα και αχλάδια. Το χειμώνα, μια αρωματική και νόστιμη κομπόστα από αυτά θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σάλτσα, ζελέ, χυμό, κομπόστα και άλλα.
Θησαυροί από τον κήπο
Φυσικά, πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή μήλων και αχλαδιών για το χειμώνα, πρέπει να έχετε χρόνο να τρώτε αρκετά από αυτά ωμά. Έτσι περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά θα εισέλθουν στο σώμα. Όσον αφορά το περιεχόμενό τους, τα μήλα αποτελούνται από 80-90% νερό, ο πολτός περιέχει επίσης βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, άμυλο, καθώς και γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη. Για να είστε υγιείς και αδύνατοι, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε 2-3 μήλα την ημέρα. Η πηκτίνη μήλου είναι ιδιαίτερα χρήσιμη, στη βάση της παρασκευάζονται μαρμελάδα, marshmallow και άλλα γλυκά.
Ένα αχλάδι, όπως ένα μήλο, αποτελείται από τουλάχιστον 80% νερό, το υπόλοιπο είναι βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, λιπαρά οξέα. Για να διατηρήσετε τα φρούτα μέχρι το βαθύ χειμώνα, πρέπει να συγκομίζετε χειμερινές ποικιλίες που έχουν ξεσκιστεί ελαφρώς άγουρα και "φτάνουν" ήδη κατά την αποθήκευση. Αυτό απαιτεί ένα δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως (υπόγειο ή αποθήκη χωρίς θέρμανση). Εάν δεν θέλετε να "ενοχλήσετε" με μια τόσο ενοχλητική διαδικασία - φτιάξτε αχλάδια για το χειμώνα.
Συνταγές για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για λευκά μήλα και αχλάδια για το χειμώνα. Φυσικά, από μια τέτοια ποικιλία, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει ακριβώς αυτά που αγαπάει εκείνη και τα μέλη της οικογένειάς της. Σας προσφέρουμε μερικές μόνο από τις επιλογές για τέτοια κενά.
Ντρέσινγκ γλυκών μήλων
Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμα μήλα χωρίς σημάδια σήψης και ζημιάς στα φρούτα.
- 50 ml νερό (για πασπάλισμα μήλων κατά το μαγείρεμα)
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και στην πορεία καθαρίζουμε τα μήλα από τους σπόρους και τα κόβουμε σε ίσες φέτες ή κύβους (εδώ όπως αρέσει σε όλους), στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε. Αυτό είναι περίπου 10-15 λεπτά, εστιάστε στο γεγονός ότι τα μήλα γίνονται μαλακά. όσο μικρότερες είναι οι φέτες, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για το ψήσιμο. Στη συνέχεια, τα μήλα πρέπει να κριθούν εντελώς, να διανεμηθούν σε μερίδες σε σακούλες και να καταψυχθούν.
Ένα τέτοιο ντύσιμο το χειμώνα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Οι πίτες, οι πίτες και τα σαρλότ σας με τέτοια γέμιση θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και αρωματικά. Και το πιο σημαντικό, για μια τέτοια προετοιμασία, δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο εκτός από μήλα.
Τουρσί αχλάδια
Συστατικά:
- ώριμα, ολόκληρα αχλάδια χωρίς ορατή ζημιά και σημάδια σήψης
- κιτρικό οξύ σε ποσοστό 2 g ανά λίτρο νερού
Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κανέλα, τζίντζερ - στην άκρη ενός μαχαιριού
- γαρίφαλο 1-2 τεμ.
Τα αχλάδια τουρσί πρέπει να είναι σταθερά, απαλλαγμένα από βαθουλώματα, στίγματα και ζημιές. Πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τις ουρές και τα σέπαλα. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και βράζουμε τη μαρινάδα. Πασπαλίστε τα αχλάδια με κρύο νερό, βάλτε τα σε έτοιμα βάζα, προσθέστε μπαχαρικά στον πάτο τους και ρίξτε τα καυτή μαρινάδα. Οι τράπεζες θα πρέπει να προ-αποστειρωθούν για περίπου 15 λεπτά. Τυλίξτε τα δοχεία, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Πρέπει να σημειωθεί ότι εάν προσθέτετε άλλα συστατικά στη μαρινάδα κάθε φορά, τότε η γεύση των αχλαδιών θα είναι διαφορετική. Έτσι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι παρακάτω συνιστώμενοι συνδυασμοί μπαχαρικών:
* κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο
* μπαχάρι, γαρίφαλο, κανέλα
* μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κανέλα
* δάφνη, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, κανέλα
* βασιλικός, μαντζουράνα
* βασιλικός, φασκόμηλο, κατιφέδες.
Ο βασικός κανόνας είναι να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, χρειάζεστε μόνο λίγο από αυτά!
Μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια
Για μαρμελάδα, πρέπει να επιλέγονται μόνο ώριμα φρούτα, χωρίς σημάδια σήψης και αλλοίωσης.
Συστατικά:
- μήλα - 1 κιλό (περίπου 7 τεμάχια)
- αχλάδια - 1 κιλό (περίπου 7 τεμάχια)
- ζάχαρη - 1,5 κιλά
Παρασκευή:
Πλένουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα στραγγίζουμε με νερό, αφαιρούμε τους σπόρους και τους πυρήνες και τα κόβουμε σε μερίδες. Βάζουμε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζοντας ομοιόμορφα τις στρώσεις με ζάχαρη. Πρώτα μήλα, μετά αχλάδια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά (περίπου στους 80 βαθμούς), έτσι ώστε τα φρούτα να δώσουν πιο γρήγορα χυμό. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να βράζει βίαια. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για 10 ώρες. Τα μήλα και τα αχλάδια θα διατηρήσουν το σχήμα τους τέλεια, θα είναι μαλακά και διαφανή αν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε τρία βήματα. Το θέμα είναι ότι όταν θερμαίνονται, τα κομμάτια γίνονται μαλακά και όταν κρυώσουν, εμποτίζονται με σιρόπι.
Το δεύτερο στάδιο είναι να βάλετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι, για να μην παραβιάσετε την ακεραιότητα των φέτων. Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 ώρες.
Το τρίτο στάδιο είναι το τελευταίο. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει, να βράσει για περίπου 20 λεπτά και να χυθεί ζεστή σε έτοιμα βάζα. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Απόδοση μαρμελάδας - 2,5 λίτρα. Αυτή η μαρμελάδα περιέχει πολλή πηκτίνη. Αν το χρησιμοποιήσετε σε αρτοσκευάσματα, δεν θα απλωθεί.
Συνιστάται:
Γιατί ραγίζουν τα αχλάδια
Οι εργατικοί κηπουροί πρέπει να αντιμετωπίσουν ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως το σπάσιμο των αχλαδιών όχι τόσο σπάνια. Και μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό! Μόνο ένα είναι σίγουρο - τα σπασμένα αχλάδια χάνουν την ελκυστική εμφάνισή τους και γίνονται απολύτως ακατάλληλα για αποθήκευση, καθώς αλλοιώνονται πολύ πιο γρήγορα, οπότε πρέπει πρώτα να τρώγονται! Γιατί λοιπόν σπάνε αυτά τα νόστιμα και ζουμερά φρούτα και είναι δυνατόν με κάποιο τρόπο να προληφθεί αυτό το φαινόμενο
Χειμερινά παιχνίδια με την οικογένεια και τους φίλους
Οι άνθρωποι που ζουν στα σπίτια τους είναι αδιαμφισβήτητα κέρδη έναντι των «ενοίκων». Στο σπίτι σας, όπου δεν υπάρχουν γείτονες πάνω ή κάτω, μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε. Μπορείτε να καλλιεργήσετε οποιαδήποτε φρούτα ή λαχανικά στο δικό σας οικόπεδο, ακόμη και να διατηρήσετε ζώα ή πουλερικά! Οι άνθρωποι που ζουν σε διαμερίσματα έχουν μια ευκαιρία και ονομάζεται ντάκα, οπότε δεν στερούνται "ξενώνες" η γοητεία του να ζουν στη δική τους γη
Διορθωτικά μέτρα για τα χειμερινά «τσιμπήματα»
Το χειμώνα, πολλά δασικά ζώα στερούνται τροφής και είναι έτοιμα να περάσουν τα σύνορα των ανθρώπινων περιουσιών αναζητώντας τροφή. Αυτό το γεγονός είναι ιδιαίτερα ενοχλητικό για τους καλοκαιρινούς κατοίκους, των οποίων τα χειμερινά εδάφη μπορούν να επισκεφθούν ευκίνητα τρωκτικά που λατρεύουν το φλοιό των δέντρων. Και είναι τόσο προσβλητικό, μερικές φορές, να βρίσκεις την άνοιξη ένα μισοπεθαμένο και δαγκωμένο δενδρύλλιο, που καλλιεργείται όλο το καλοκαίρι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να παρέχετε εκ των προτέρων τα δέντρα κήπου με προστασία από τις λαίμαργες «τσιμπήματα»
Κενά από μήλα, ή όλα νόστιμα - απλά
Τα μήλα μπορούν να ταξινομηθούν με ασφάλεια μεταξύ των μοναδικών προϊόντων που έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Και μεταξύ των οπωροφόρων καλλιεργειών που καλλιεργούνται σε οπωρώνες, οι μηλιές καταλαμβάνουν μακριά από την τελευταία θέση, η οποία σχετίζεται με την ευκολία φροντίδας και την ευκολία επεξεργασίας των καρπών τους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μήλα είναι ευπροσάρμοστα, είναι καλά τόσο φρέσκα όσο και ως κενά, τα ονόματα των οποίων δεν μπορούν να μετρηθούν. Διάφορες κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, λικέρ και άλλη συντήρηση σας επιτρέπουν να απολαύσετε το χειμώνα
Χειμερινά κόλπα αποθήκευσης
Γιατί συμβαίνει, υπό ίσες συνθήκες, οι συγκομιδές φρούτων να διατηρούνται συχνά διαφορετικά για διαφορετικούς ιδιοκτήτες; Αποδεικνύεται ότι το όλο θέμα είναι σε μικρές αποχρώσεις που γνωρίζει ο ένας καλοκαιρινός κάτοικος, αλλά ο άλλος δεν μαντεύει. Τι κόλπα χρησιμοποιεί ένας πιο έμπειρος κηπουρός όταν αποθηκεύει μήλα
