2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Χωριό χρένου (λατ. Armoracia rusticana) - ποώδες φαρμακευτικό πολυετές φυτό του γένους Horseradish (Latin Armoracia), που ανήκει στην οικογένεια Λάχανο (Latin Brassicaceae). Όλα τα μέρη του φυτού είναι πλούσια σε φυσικά συστατικά που μπορούν να υποστηρίξουν την ανθρώπινη υγεία ή να θεραπευτούν από ασθένειες.
Τι είναι στο όνομά σου
Το λατινικό όνομα του γένους "Armoracia" αντικατοπτρίζει κάποια ομοιότητα μεταξύ χρένου και ραπανάκι, επειδή η λέξη "Armoraci" μεταφράζεται στα ρωσικά ως "άγριο ραπανάκι".
Όσον αφορά το ρωσικό όνομα του γένους "Horseradish", υπάρχουν αρκετές εκδοχές για την προέλευση αυτής της λέξης. Σύμφωνα με ένα από αυτά, οι ρίζες της λέξης βρίσκονται στην αρχαία ινδική γλώσσα (εμφανίστηκε πριν από 4 χιλιάδες χρόνια), στην οποία η σύμφωνη λέξη σήμαινε "καύση, πικάντικη".
Το συγκεκριμένο επίθετο «rusticana» δόθηκε από τον μεταφραστή Google «με ρουστίκ βλέμμα», αναφερόμενο στην Κορσική γλώσσα. Στα ρωσικά ακούγεται σαν "ρουστίκ", αν και πιο συχνά το φυτό ονομάζεται"
Ραπανάκι συνηθισμένο ».
Η πλούσια γλώσσα του ρωσικού λαού εφηύρε πολλά άλλα ονόματα για αυτό το καταπληκτικό δημιούργημα της φύσης, μεταξύ των οποίων τα πιο δημοφιλή είναι: δασικό ραπανάκι, ρίζα πιπεριού, αγροτική μουστάρδα …
Περιγραφή
Το κύριο μέρος του συνηθισμένου χρένου είναι οι σαρκώδεις χοντρές ρίζες του, η καυτή γεύση των οποίων ήρθε στη γεύση του ανθρώπου, και ως εκ τούτου κατέταξε το φυτό ως καλλιέργεια λαχανικών και άρχισε να καλλιεργεί χρένο. Επιπλέον, οι ρίζες του φυτού έχουν θεραπευτικές δυνάμεις και έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ανθρώπινων παθήσεων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια ισχυρή ρίζα εμφανίζεται στην επιφάνεια της γης και ισχυρά όρθια στελέχη, το ύψος των οποίων κυμαίνεται από 0,5 έως 1,5 μέτρα. Οι μίσχοι αγαπούν να διακλαδιστούν.
Τρεις τύποι φύλλων ζουν ταυτόχρονα σε ένα φυτό. Τα βασικά φύλλα συνεχίζουν την παράδοση των ριζών και των στελεχών και είναι μεγάλα σε μέγεθος. Τα μακρόστενα φύλλα έχουν βάση σε σχήμα καρδιάς, μυτερή κορυφή και κυματιστή οδοντωτή θεαματική άκρη. Τα επιμήκη λογχοειδή φύλλα στο κάτω μέρος του στελέχους διαχωρίζονται με πείρο και πάνω από το στέλεχος είναι ολόκληρα φύλλα γραμμικού σχήματος.
Οι μίσχοι του χωριού χρένου καταλήγουν σε καταπράσινες ταξιανθίες που σχηματίζονται από λευκά άνθη με 4 πέταλα, τυπικά των φυτών της οικογένειας του λάχανου με κίτρινους στήμονες στο κέντρο.
Το στέμμα της καλλιεργητικής περιόδου είναι πρησμένο, μακρόστενο ωοειδές, κοντό, λοβό που μοιάζει με φωλιά, με τέσσερις σπόρους να κάθονται στη φωλιά.
Χημικός πλούτος
Όλα τα μέρη του φυτού είναι πραγματικά ντουλάπια γεμάτα με χρήσιμα χημικά για τον άνθρωπο, τα οποία απαιτούν αίσθηση αναλογίας όταν χρησιμοποιούνται.
Το χρένο οφείλει τη συγκεκριμένη πικρή γεύση και μυρωδιά του στο αιθέριο έλαιο που διαπερνά όλα τα μέρη του φυτού. Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου είναι το μουστάρδα, για το οποίο το φυτό ονομάζεται ευρέως "μουστάρδα αγρότη".
Μπορείτε να απαριθμήσετε τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στις ρίζες, τον φρέσκο χυμό ρίζας, τα φύλλα και τους σπόρους, όπως άμυλο, καροτίνη, υδατάνθρακες …, αλλά όλες αυτές οι ουσίες βρίσκονται και σε άλλα φυτά.
Αυτό που δεν βρίσκεις σε άλλα φυτά είναι η υπεροξειδάση του χρένου. Είναι ένα ιδανικό ένζυμο του οποίου το προϊόν δραστηριότητας είναι ένα φωταύγειο, δηλαδή μια έγχρωμη, φωτεινή ένωση που χρησιμοποιείται από επιστήμονες που εργάζονται στη μοριακή βιολογία. Η απόκτηση αυτού του ενζύμου είναι πολύ φθηνότερη από την απόκτηση άλλων παρόμοιων ενζύμων και «λειτουργεί» σχετικά πιο σταθερά από άλλα.
Χρήση
Εκτός από τη χρήση στη μοριακή βιολογία, το χρένο έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα όχι μόνο για τους αγροτικούς αλλά και για τους αστικούς ειδικούς μαγειρικής.
Ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να κάνει χωρίς χρένο, γιατί αυτό το πικάντικο αρωματικό πρόσθετο μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι σε μια αξέχαστη απόλαυση.
Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες των ριζών και των φύλλων, καθώς και το ιδιαίτερο άρωμά τους, καθιστούν το ρουστίκ χρένο απαραίτητο στοιχείο για το αλάτισμα των λαχανικών και των μανιταριών του κήπου.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές στη Ρωσία χρησιμοποιούν εδώ και καιρό τις θεραπευτικές ικανότητες του χρένου στη θεραπεία ασθενειών του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος, για διάφορα προβλήματα όταν απαιτείται παρέμβαση ουσιών με αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Συνιστάται:
Μειονεκτήματα των πολύ υψηλών φράχτες στη χώρα
Ένας ψηλός φράκτης φαίνεται σε πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους να είναι ένα πραγματικό προπύργιο αξιοπιστίας, ωστόσο, εκτός από αυτό και μερικά άλλα πλεονεκτήματα, τέτοιοι φράχτες δεν είναι χωρίς ορισμένα μειονεκτήματα και, παρεμπιπτόντως, αυτά τα μειονεκτήματα δεν είναι τόσο λίγα! Επιπλέον, μερικές φορές πολύ υψηλοί φράχτες μπορούν να παραβιάσουν τα δικαιώματα και τα νόμιμα συμφέροντα των γειτόνων! Γιατί λοιπόν, σε ορισμένες περιπτώσεις, έχει πραγματικά νόημα να εγκαταλείψουμε έναν πολύ υψηλό φράχτη
Χρένο
Χρένο (λατ. Armoracia) - γένος ποωδών φυτών της οικογένειας των Σταυροφόρων ή Λάχανο. Είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά στον κόσμο. Το χρένο διανέμεται ευρέως σε όλη την Ευρώπη, την Αφρική, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Επί του παρόντος, το φυτό καλλιεργείται επίσης στη Γροιλανδία.
Πότε να σκάψει το χρένο
Η γεύση της ρωσικής κουζίνας είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς χρένο. Μπορείτε να αποκτήσετε ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν με έγκαιρη εκσκαφή και σωστή αποθήκευση
Αναλογικό χρένο - Katran
Ανάμεσα στα μπαχαρικά που καλλιεργούνται στα κρεβάτια μας, υπάρχουν παλιά, δοκιμασμένα στον χρόνο φυτά. Αλλά οι τάξεις τους κατά καιρούς συμπληρώνονται με νέους εκπροσώπους, κερδίζοντας σταδιακά συμπάθεια και δημοτικότητα
Χρένο: συγκομιδή υλικού φύτευσης
Το χρένο είναι από τη φύση του πολυετές φυτό, αλλά είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε ως ετήσια καλλιέργεια. Το ρίζωμα του έχει εκπληκτική ικανότητα διακλάδωσης και ανάπτυξης. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, οι αδρανείς οφθαλμοί σε ρίζες μήκους άνω του μισού μέτρου δίνουν ζωή σε νέα φυτά υπό ευνοϊκές συνθήκες. Και αν δεν ξεριζώσετε το χρένο, θα καταλάβει όλο και περισσότερες νέες περιοχές
