Αναλογικό χρένο - Katran

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Ανάμεσα στα μπαχαρικά που καλλιεργούνται στα κρεβάτια μας, υπάρχουν παλιά, δοκιμασμένα στον χρόνο φυτά. Αλλά οι τάξεις τους κατά καιρούς συμπληρώνονται με νέους εκπροσώπους, κερδίζοντας σταδιακά συμπάθεια και δημοτικότητα

Χρένο

Ο απανταχού άνηθος μοιράζεται την πρωτιά στην επικράτηση των πικάντικων φυτικών λαχανικών με χρένο. Η δημοτικότητα του χρένου εκφράστηκε από τους ανθρώπους σε παροιμίες και παροιμίες. Ένας από αυτούς λέει ότι σε μια ξένη χώρα ακόμη και τα γλυκά φαίνονται πικρά, όπως η μουστάρδα, και στην πατρίδα, και κόλαση για ένα γλειφιτζούρι.

Αλλά όχι για τη "γεύση της καραμέλας" οι άνθρωποι χαιρετούν το χρένο, αλλά για τα φυτοκτόνα που περιέχονται σε αυτό, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν ένα άτομο από οδυνηρές ατυχίες και αόρατους ύπουλους ιούς.

Πολλά καρυκεύματα που προκαλούν όρεξη γίνονται από ρίζες χρένου. Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες του χρένου είναι επίσης γνωστές, καθώς και η αναγκαιότητά του για αλάτισμα λαχανικών.

Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι με τη βοήθεια των ριζών χρένου, πολλά μούρα μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα μέχρι την άνοιξη. Για παράδειγμα, μια τούρτα γενεθλίων για τις 8 Μαρτίου μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα μούρα που έχουν συλλεχθεί από τον κήπο σας το περασμένο καλοκαίρι. Μπορεί να είναι μαύρες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, κεράσια, σταφύλια που συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.

Για αποθήκευση, επιλέγονται άγουρα μούρα, χωρίς ζημιά. Πλένονται με κρύο νερό, επιλέγεται ένας σκιασμένος χώρος όπου μπορούν να στεγνώσουν τα μούρα.

Ενώ τα μούρα στεγνώνουν στη σκιά, γυάλινα βάζα ή μπουκάλια με φαρδύ λαιμό βράζονται και στεγνώνουν. Ένα στρώμα φρεσκοσκαμμένων ριζών χρένου κομμένο σε λεπτά κομμάτια τοποθετείται στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου. Ένας κύκλος κόβεται από το χαρτόνι, ίσου μεγέθους με το κάτω μέρος του δοχείου. Λίγες τρύπες γίνονται σε αυτό με ένα σουβλί. Η κούπα είναι εμποτισμένη με παραφίνη ή κερί, έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε σφουγγάρι για την άντληση υγρασίας από κομμάτια χρένου και μούρων.

Τοποθετώντας έναν κύκλο από χαρτόνι πάνω από τα κομμάτια χρένου, γεμίστε το δοχείο με αποξηραμένα μούρα. Το δοχείο σφραγίζεται με αποστειρωμένα πώματα, τα οποία χύνονται με κερί στεγανοποίησης. Σε μια τέτοια συσκευασία, τα μούρα δεν φοβούνται τυχόν επιβλαβείς μικροοργανισμούς και διατηρούν τέλεια την εμφάνισή τους και τις εσωτερικές τους ιδιότητες μέχρι την άνοιξη, αν αποθηκεύσετε το δοχείο σε δροσερό δωμάτιο ή σε κελάρι.

Κατράν

Εάν δεν εκπλήσσετε σχεδόν κανέναν με χρένο, τότε πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν το φυτό με το όνομα "Katran". Αν και στη γεύση και το πικάντικο άρωμά του, οι λεπτές ρίζες του katran μοιάζουν πολύ με τις ρίζες του χρένου.

Επιπλέον, το katran έχει

μια σειρά από πλεονεκτήματα μπροστά από χρένο όσον αφορά την καλλιέργειά του.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ katran και χρένου

• Δεν επιδιώκει να εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον χώρο, πνίγοντας άλλες καλλιέργειες, αλλά γνωρίζει σαφώς τη θέση του στον κήπο.

• Ενώ το χρένο δεν ανθίζει, επομένως, δεν παράγει σπόρους, αλλά αναπαράγεται μόνο φυτικά, το Katran δίνει άφθονη ανθοφορία στα μέσα Μαΐου. Τα λευκά ή ροζ μικρά λουλούδια του μετατρέπουν τον θάμνο katrana σε διακοσμητική διακόσμηση του κήπου, γεμίζοντάς τον με έντονο ευχάριστο άρωμα μελιού. Βοηθοί κηπουρού, μέλισσες και άλλα χρήσιμα έντομα συρρέουν στη μυρωδιά. Και από τα λουλούδια, λαμβάνονται σπόροι που μπορούν να συνεχίσουν τη ζωή ενός φυτού.

• Διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα. Εκτός από τις ρίζες, οι ανοιξιάτικοι σαρκώδεις πυκνοί βλαστοί του είναι κατάλληλοι για φαγητό. Είναι παρόμοια με τα σπαράγγια ή το κουνουπίδι και είναι κατάλληλα για βιταμινούχες σαλάτες, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλα ευεργετικά συστατικά. Μερικές φορές το katran ονομάζεται φύκια, αν και είναι ένα καθαρά χερσαίο φυτό.

• Φρέσκα χόρτα του katran μπορείτε να τα φάτε ακόμα και το χειμώνα, χρησιμοποιώντας τις ρίζες του για απόσταξη.

Το Katran είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Δεν του αρέσει να "μετακινείται", προτιμώντας να ζει σε ένα μέρος έως και 15 χρόνια. Για να κάνετε το φυτό άνετο, θα πρέπει να χαλαρώνετε τακτικά το χώμα, να το ταΐζετε περιοδικά με ανόργανα και οργανικά λιπάσματα και να το ποτίζετε σε ξηρό καιρό.

Προσοχή

Για να διατηρηθεί το χρώμα και η μυρωδιά των ξηρών πικάντικων φυτών για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινά βάζα, ερμητικά σφραγισμένα.