Τα οφέλη και οι χρήσεις της γλυκοπατάτας

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η γλυκοπατάτα έχει την πιο πολύτιμη σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες. Η σύνθεση των κονδύλων εξαρτάται από την ποικιλία, το κλίμα και τις συνθήκες ανάπτυξης της καλλιέργειας

Σύνθεση και ιδιότητες

Οι γλυκοπατάτες με κίτρινη και πορτοκαλί σάρκα είναι πλούσιες σε βήτα -καροτίνη και είναι ανώτερες από τα καρότα από άποψη απόδοσης. Οι ποικιλίες με ιώδες δέρμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, διατηρούνται καλά όταν μαγειρεύονται και ως εκ τούτου συνιστώνται ως βάση μιας υγιεινής διατροφής με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι η παρουσία βιταμίνης C που καθορίζει τις αντικαρκινικές ιδιότητες των «γλυκών» πατατών. Η κατανάλωση του χυμώδους πολτού γλυκοπατάτας θα προστατεύσει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες που μπορεί να προκαλέσουν «κυτταρική διάβρωση», δηλαδή καρκινικούς όγκους.

Οι μαγειρεμένοι μωβ κόνδυλοι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου για έλκη, γαστρίτιδα, καρκίνο, οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία, καρδιαγγειακές παθήσεις και ενισχύουν την επένδυση του στομάχου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γλυκοπατάτας είναι χαμηλή και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ασκορβικό οξύ, ασβέστιο και σίδηρο, ξεπερνά τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Επιπλέον, η σύνθεση της γλυκοπατάτας περιλαμβάνει βιταμίνες A, C, PP, B1, B2, B6, παντοθενικά και φολικά οξέα, χολίνη, πυριδοξίνη, δισακχαρίτες, άμυλο, τέφρα, ιχνοστοιχεία - κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και πολύ νερό.

Η χρήση γλυκοπατάτας είναι χρήσιμη για την καρδιαγγειακή δραστηριότητα, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β6, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται. Ενσωματώνοντας πιάτα γλυκοπατάτας στη διατροφή σας, μπορείτε να απαλλαγείτε από προβλήματα αρτηριακής πίεσης. Απαραίτητη γλυκοπατάτα για όσους θέλουν να χάσουν αποτελεσματικά βάρος. Οι κόνδυλοι του είναι κορεσμένοι με φυτικές ίνες και ως εκ τούτου το σώμα είναι γρήγορα κορεσμένο εάν ένα άτομο τρώει πιάτα με γλυκοπατάτες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που αποτελούν τους κόνδυλους διασπώνται σε σάκχαρα, απελευθερώνονται, απορροφώνται στο αίμα, ενώ το άτομο παραμένει χορτάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή λαχανικών για διαιτητική διατροφή.

Για το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο, οι γλυκοπατάτες θα είναι ανεκτίμητες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, ο βαθμός συστολής των μυών και των νεύρων βρίσκεται στο επιθυμητό επίπεδο. Χρησιμοποιήστε αυτήν την καλλιέργεια για νευρώσεις, αϋπνίες, χρόνια κόπωση, άγχος. Κατά τη διάρκεια της κλιματολογικής περιόδου στις γυναίκες, τα οφέλη της γλυκοπατάτας είναι αδιαμφισβήτητα. Αυτό το λαχανικό αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, καθώς περιέχει μια γυναικεία ορμόνη - προγεστερόνη.

Τα σκευάσματα και τα πιάτα από το μπάνιο αντενδείκνυνται σε ελκώδη κολίτιδα, σπαστικό έλκος στομάχου, έλκος δωδεκαδακτύλου, εκκολπωματίτιδα, εκκολπωματίτιδα, εγκυμοσύνη και γαλουχία.

Χρήση μαγειρέματος

Για τροφή χρησιμοποιούνται νεαρά φύλλα και μίσχοι, σπόροι, κόνδυλοι γλυκοπατάτας. Στην Ασία, προτιμώνται κόνδυλοι με μοβ σάρκα, οι οποίοι έχουν ασύγκριτη ψημένη γεύση. Τα φρούτα με πορτοκαλί δέρμα είναι δημοφιλή στην Αμερική, από τα οποία λαμβάνεται ζάχαρη, μελάσα, άμυλο, αλεύρι, ακόμη και αλκοόλ. Οι μίσχοι και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαφρών σαλατών. Προηγουμένως, απλά πρέπει να μουλιάσετε ή να βράσετε τα φύλλα για να αφαιρέσετε τον πικρό γαλακτώδη χυμό. Στην ιατρική, το άμυλο γλυκοπατάτας χρησιμοποιείται ευρέως με τη μορφή βλεννογόνων συστατικών · έχει έναν τύλιγμα και μαλακτικό παράγοντα. Οι σπόροι των ποικιλιών ανθοφόρων φυτών χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ.

Οι ζουμεροί κόνδυλοι γλυκοπατάτας μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, βραστοί, ψημένοι. Η γεύση εξαρτάται από την ποικιλία · οι καλοφαγάδες λένε ότι οι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες είναι παρόμοιες με τις παγωμένες πατάτες, με γλυκιά απόχρωση. Οι ωμές γλυκοπατάτες θυμίζουν καρότα, ενώ οι τηγανητές γλυκοπατάτες είναι σαν τηγανητή κολοκύθα. Ορισμένα είδη γλυκοπατάτας αρωματίζονται με μπανάνα, πεπόνι, καρύδι, κολοκυθάκια, κάστανο.

Οι πουρέ πατάτας φτιάχνονται από γλυκοπατάτες, αφού έχουν ξεφλουδίσει προηγουμένως το λαχανικό, κόβονται σε μικρούς κύβους και πλημμυρίζουν με νερό. Θα πρέπει να μαγειρευτεί όπως οι συνηθισμένες πατάτες, λίγο λιγότερο στο χρόνο, μην αλατίζετε. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να στραγγίξετε το νερό, ταβάνι με βραστό γάλα. Σας αρέσει το τηγανητό; Προετοιμάστε τηγανητές γλυκοπατάτες κατ 'αναλογία με τηγανητές πατάτες σε φυτικό έλαιο. Αλάτι αυτό το πιάτο επίσης δεν αξίζει τον κόπο.

Με γλυκιά γεύση, γλυκιά πατάτα ταιριάζει με χυμό λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού, κάρυ, πιπέρι.