2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πιπέρι τσίλι (Latin Capsicum frutescens) Είναι ένα πολύ πικάντικο λαχανικό από την οικογένεια Solanaceae.
Ιστορία
Από το όνομα του πιπεριού τσίλι, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ήρθε σε εμάς από την ομώνυμη χώρα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου - η πατρίδα αυτού του πολιτισμού είναι η μακρινή Αμερική. Και στον υπόλοιπο κόσμο, αυτό το πιπέρι διείσδυσε μόνο μετά την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο.
Περιγραφή
Οι πιπεριές τσίλι έχουν μια πικάντικη γεύση και ένα υπέροχα πικάντικο άρωμα - αυτό το καταπληκτικό λαχανικό επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα καψαϊκίνης που περιέχει.
Δεδομένου ότι το πιο καυτό μέρος των πιπεριών τσίλι ήταν πάντα οι σπόροι, συνιστάται να αφαιρεθούν πριν από τη χρήση.
Εκεί που μεγαλώνει
Σήμερα, οι πιπεριές τσίλι καλλιεργούνται σχεδόν παντού. Ωστόσο, οι μεγαλύτερες φυτείες αυτής της καλλιέργειας μπορούν να βρεθούν στην Αμερική, την Ταϊλάνδη και την Ινδία.
Εφαρμογή
Οι πιπεριές τσίλι είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά στις κουζίνες των πιο διαφορετικών λαών του κόσμου. Χρησιμοποιούνται εξίσου ενεργά τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα. Τα φρέσκα ολόκληρα λοβό τοποθετούνται συχνότερα σε μαρινάδες και διάφορα κονσέρβες. Αυτό το υπέροχο λαχανικό είναι σε θέση να αρωματίσει τυριά, τουρσιά, σαλάτες, σούπες, πιάτα με κρέας και συνοδευτικά εν ριπή οφθαλμού. Η σκόνη που παρασκευάζεται από αυτό προστίθεται σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο - βελτιώνει αμέσως τη γεύση τους και τους δίνει την οξύτητα που λείπει. Επιπλέον, παρασκευάζονται εξαιρετικές σάλτσες με την προσθήκη μιας τέτοιας σκόνης.
Πρόσφατα, οι πιπεριές τσίλι έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών - αυτό το αστείο λαχανικό μπορεί να βρεθεί ακόμη και στη σοκολάτα. Βρήκε τη χρήση του σε κοκτέιλ και σε διάφορα αλκοολούχα ποτά.
Οι πιπεριές τσίλι είναι πολύ πλούσιες σε ασκορβικό οξύ - περιέχουν διπλάσια ποσότητα από τα περίφημα λεμόνια. Αυτή η ιδιότητα σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ενεργά αυτό το λαχανικό κατά τη διάρκεια κρυολογήματος. Και αν καταναλώνετε συχνά τουλάχιστον λίγο πιπέρι τσίλι, μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο χοληστερόλης σας, το οποίο με τη σειρά του θα σας επιτρέψει να γίνει ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο ενάντια σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση όμορφου τσίλι προάγει την παραγωγή της «ορμόνης της ευτυχίας» - ενδορφίνης, η οποία βοηθά στην αύξηση της αντοχής στο στρες, στο κατώφλι του πόνου και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος μαζί με την ανοσία.
Επίσης, το πιπέρι τσίλι, που καταναλώνεται με μέτρο, βοηθά στην τόνωση της έκκρισης του γαστρικού υγρού, αυξάνει το ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, αυξάνει την όρεξη και ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα. Επίσης ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του ήπατος. Επιληψία, ηπατίτιδα, βρογχικό άσθμα, αϋπνία, αλλεργίες, αθηροσκλήρωση - αυτός ο φυσικός θεραπευτής μπορεί να χειριστεί τα πάντα! Επιπλέον, αυτοί οι έντονοι χρωματισμένοι λοβοί βοηθούν επίσης στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.
Και όχι πολύ καιρό πριν, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια σειρά επιπλοκών που προκαλούνται από διαβήτη. Για παράδειγμα, μια κρέμα βασισμένη σε αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου στα πόδια - το εκχύλισμα πιπεριού τσίλι είναι ένα από τα κύρια συστατικά πολλών αλοιφών που ζεσταίνουν και ανακουφίζουν τον πόνο.
Για καλλυντικούς σκοπούς, το τσίλι χρησιμοποιείται επίσης αρκετά ενεργά. Προστίθεται σε οδοντόκρεμες με στόχο τη βελτίωση της υγείας των ούλων και διάφορες μάσκες μαλλιών για την προώθηση της ανάπτυξης των ούλων. Και τρίβοντας μια κρέμα τσίλι στο ουίσκι σας μπορεί να απαλλαγείτε από έναν πονοκέφαλο αρκετά γρήγορα. Επίσης, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό στην παραγωγή αποτελεσματικών κρέμων κατά της κυτταρίτιδας.
Αντενδείξεις
Το πιπέρι τσίλι δεν συνιστάται σε άτομα με συγκεκριμένα γαστρεντερικά προβλήματα. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτές οι χαριτωμένες πιπεριές μπορούν να προκαλέσουν καούρα, οπότε η χρήση τους δεν θα βλάψει στη δόση.
Επίσης, όταν τρώτε τσίλι, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό δεν εισέρχονται στις πληγές και τους βλεννογόνους.
