Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα παντζάρια. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η αποθήκευση τεύτλων για τους καλοκαιρινούς κατοίκους συνήθως δεν προκαλεί σοβαρά προβλήματα, καθώς αυτή η υπόγεια ομορφιά ανήκει στις επιτραπέζιες καλλιέργειες και χαρακτηρίζεται από πολύ καλύτερη ποιότητα διατήρησης σε σύγκριση με τις πατάτες και τα καρότα. Εάν το διατηρήσετε σωστά, απομονώνοντάς το από τις άρρωστες καλλιέργειες ρίζας, τότε δεν θα χάσει τη γεύση του και την παρουσίασή του μέχρι την άνοιξη. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό όχι μόνο να αποθηκεύσετε σωστά τη συγκομιδή, αλλά και να τη συλλέξετε σωστά, και επίσης να την προετοιμάσετε σωστά για αποθήκευση

Καλλιέργεια τεύτλων και συγκομιδή τους

Είναι σημαντικό για όλους τους τεύτλους να γνωρίζουν ότι οι καλές και ισχυρές ρίζες μπορούν συνήθως να καλλιεργηθούν μόνο σε γόνιμα εδάφη - αργιλώδη ή αμμώδη αργιλώδη. Η υπόγεια ομορφιά που αναπτύσσεται σε όξινα εδάφη μπορεί εύκολα να προσβληθεί από ψώρα, με αποτέλεσμα το δέρμα του να γίνει τραχύ και να καλυφθεί με πολλές ρωγμές και κονδυλώματα. Και λίγο αργότερα, στις ρωγμές, η ανάπτυξη όλων των ειδών των παθήσεων μπορεί εύκολα να ξεκινήσει, επηρεάζοντας αρνητικά την ποιότητα διατήρησης των αγαπημένων ριζικών καλλιεργειών.

Μεταξύ των ποικιλιών τεύτλων με την υψηλότερη ποιότητα διατήρησης, ορισμένοι κηπουροί επιλέγουν το Nosovskaya flat και άλλοι - Bordeaux 237. Η κόκκινη μπάλα και το Bravo θεωρούνται επίσης εξαιρετικές ποικιλίες. Το μονόφυτο, ασύγκριτο, το Podzimnyaya και μερικά άλλα είναι τέλεια.

Κατά την καλλιέργεια τεύτλων, συνιστάται να προτιμάτε τις ποικιλίες με μεσαίου μεγέθους ρίζες - σε σύγκριση με τα μεγάλα δείγματα, είναι λιγότερο ινώδεις, πιο νόστιμες και πολύ καλύτερα αποθηκευμένες. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποθηκεύονται ούτε πολύ μικρές ρίζες.

Κατά κανόνα, η συγκομιδή των τεύτλων συγκομίζεται πριν από τη συγκομιδή του καρότου, καθώς τα ώριμα τεύτλα που βρίσκονται στην επιφάνεια του εδάφους παγώνουν αμέσως με τον πρώτο παγετό.

Οι ριζικές καλλιέργειες κατά τη συγκομιδή πρέπει να εκσκαφτούν όσο το δυνατόν προσεκτικά, ώστε να μην υποστούν μηχανική βλάβη που προκαλεί την περαιτέρω ανάπτυξη πολυάριθμων ιικών ή μυκητιακών παθήσεων.

Ασθένειες που επιδεινώνουν τη διατήρηση της ποιότητας

Εάν λάβετε μηχανική βλάβη από τα τεύτλα κατά τη διαδικασία εκσκαφής τους, ή αν είναι κατεψυγμένα, τότε η ανάπτυξη γκρίζας σήψης μπορεί κάλλιστα να ξεκινήσει πάνω του.

Τα πιο ευαίσθητα στην καταστροφική λευκή σήψη είναι τα δείγματα υπερκορεσμένα με φώσφορο ή άζωτο. Παρεμπιπτόντως, τόσο η γκρίζα όσο και η λευκή σήψη συχνά αποθηκεύονται μαζί με σβώλους χώματος που κολλάνε στα τεύτλα.

Το καλοκαίρι, τα τεύτλα προσβάλλονται επίσης από fomoz ή fusarium, τα οποία στη συνέχεια αναπτύσσονται ενεργά κατά τη χειμερινή αποθήκευσή τους και προκαλούν το σχηματισμό κενών και μαύρων σκληρών κηλίδων στα τεύτλα.

Εάν η άνοιξη είναι αρκετά υγρή και το καλοκαίρι είναι πολύ ξηρό, το έδαφος μπορεί να στερείται βορίου, το οποίο συχνά οδηγεί στην ανάπτυξη σήψης της καρδιάς. Από τα κεφάλια των συλλεγέντων ριζικών καλλιεργειών, αυτή η επίθεση εισχωρεί σταδιακά μέσα, σχηματίζοντας πολλά κενά. Τις περισσότερες φορές, τα τεύτλα που προσβάλλονται από αυτήν την ασθένεια σαπίζουν στο αρχικό στάδιο αποθήκευσης.

Προετοιμασία τεύτλων για αποθήκευση

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να σκορπίσουν τη συγκομιδή για μικρό χρονικό διάστημα κάτω από τις ακτίνες του ήλιου ακριβώς στα κρεβάτια, έτσι ώστε οι ρίζες να στεγνώσουν λίγο και να είναι ευκολότερο να τις καθαρίσετε από ξεραμένη γη. Από αυτή την άποψη, είναι σημαντικό να προσπαθήσουμε να τα σκάψουμε όταν ο καιρός είναι δροσερός και αρκετά ξηρός. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε τα παντζάρια.

Οι ρίζες που εξάγονται από το έδαφος είναι καλά ταξινομημένες, αφήνοντας μόνο υγιή παντζάρια για μακροχρόνια αποθήκευση, χωρίς σημάδια βλάβης από διάφορες ασθένειες και χωρίς μηχανική βλάβη.

Οι κορυφές τεύτλων κόβονται προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι, αφήνοντας εκατοστό "κάνναβη". Το να αγγίζετε ουρές τεύτλων ή να μαζεύετε φύλλα τεύτλων με τα χέρια σας αποθαρρύνεται έντονα - ο κίνδυνος βλάβης των ζουμερών ριζών σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ μεγάλος.

Στη συνέχεια, τα τεύτλα, καθαρισμένα από κορυφές και σβώλους χώματος και προσεκτικά ταξινομημένα, τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενα και ξηρά δωμάτια, προστατευμένα από το άμεσο ηλιακό φως - σε τέτοιες συνθήκες, οι ρίζες στεγνώνουν εντελώς για μια εβδομάδα. Και μόνο τότε τα τεύτλα αποστέλλονται για αποθήκευση.