Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα παντζάρια. Μέρος 2ο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τις περισσότερες φορές, τα παντζάρια αποθηκεύονται σε κελάρια ή υπόγεια. Για να διατηρήσετε τα παρασκευασμένα λαχανικά ρίζας ισχυρά και νόστιμα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τους παρέχετε τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης - δεν αρκεί μόνο η αποστολή των τεύτλων στο κελάρι ή στο υπόγειο, πρέπει επίσης να φροντίσετε τους βασικούς κανόνες. Όταν γίνουν σωστά, τα θρεπτικά λαχανικά ρίζας θα παραμείνουν νόστιμα και ζουμερά μέχρι να ξεκινήσει η νέα σεζόν. Έχουμε ήδη συζητήσει τους βασικούς κανόνες για τη συγκομιδή των καλλιεργειών παντζαριών και την προετοιμασία χρήσιμων ριζικών καλλιεργειών για αποθήκευση στο πρώτο μέρος του άρθρου, και τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για την οργάνωση των καταλληλότερων συνθηκών αποθήκευσης και τις πιθανές επιλογές του

Κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης

Φυσικά, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια τεύτλων σε κελάρι ή υπόγειο, ενώ προσπαθείτε να διατηρήσετε την υγρασία κάτω από το 90%. Όσον αφορά τη θερμοκρασία, θα πρέπει να κυμαίνεται από μηδέν έως δύο βαθμούς. Εάν το θερμόμετρο αρχίσει να ανεβαίνει ψηλότερα, τότε οι ρίζες θα εξασθενίσουν γρήγορα, θα σαπίσουν σταδιακά και θα πονέσουν. Παρεμπιπτόντως, στην αρχή της αποθήκευσης, τα τεύτλα χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερη ευαισθησία στις αυξανόμενες θερμοκρασίες - μόλις η θερμοκρασία φτάσει τους τέσσερις βαθμούς, οι κορυφές των αποθηκευμένων ριζικών καλλιεργειών θα βλαστήσουν αμέσως.

Όσο υψηλότερη είναι η υγρασία με τη θερμοκρασία στο μέρος όπου αποθηκεύονται τα τεύτλα, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστεί μια μεγάλη ποικιλία μυκητιακών ασθενειών, και ως αποτέλεσμα, μπορούν να καλύψουν ολόκληρη την καλλιέργεια στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διαλογή της συγκομιδής, τα χαρακτηριστικά σημάδια μιας σειράς ασθενειών είναι εξωτερικά εντελώς αόρατα.

Η καλή κυκλοφορία του αέρα δεν είναι λιγότερο σημαντική στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης - ο αερισμός στο υπόγειο θα πρέπει ιδανικά να είναι φυσικός και όλοι οι κάδοι συγκομιδής εγκαθίστανται συνήθως πάνω από το επίπεδο του δαπέδου κατά δεκαπέντε εκατοστά - αυτή η λύση θα επιτρέψει στον αέρα να κυκλοφορήσει πλήρως, αποτρέποντας την εφίδρωση του τεύτλου καλλιέργεια, και ψύξη ομοιόμορφα του.

Επιλογές αποθήκευσης

Εάν αποθηκεύετε παντζάρια σε ένα κελάρι, τότε αυτή η επιλογή αποθήκευσης δεν θα διαφέρει πρακτικά από την αποθήκευση καρότων ή πατατών. Είναι πολύ πιθανό να αποθηκεύσετε ακόμη και τα μαζεμένα λαχανικά ρίζας μαζικά στο πάτωμα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο βολικό να κατασκευάζετε κάδους, το ύψος των οποίων θα φθάνει το ένα μέτρο και στο κάτω μέρος τέτοιων κάδων για εξαιρετικό αερισμό της καλλιέργειας, είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε ένα πλέγμα από ξύλο. Και η απόσταση από τους τοίχους των υπογείων με τα κελάρια στους κατασκευασμένους κάδους πρέπει να είναι τουλάχιστον δέκα εκατοστά. Σε αυτή την περίπτωση, τα κενά στα τοιχώματα των κάδων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα πέντε εκατοστά, διαφορετικά τα παντζάρια μπορούν εύκολα να πέσουν σε αυτά.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα παντζάρια αποθηκεύονται πάνω από πατάτες (τόσο σε σακούλες όσο και σε κουτιά). Αυτή η επιλογή είναι καλή επειδή σας επιτρέπει να σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα: οι πατάτες θα σωθούν από την υπερβολική υγρασία και τα παντζάρια θα απορροφήσουν την υγρασία που χρειάζεται απεγνωσμένα.

Τα παντζάρια, αποθηκευμένα με τη μορφή πυραμίδων, τοποθετημένα σε ράφια ή ράφια, φαίνονται αρκετά πολύχρωμα. Και ταυτόχρονα διατηρείται πολύ καλά.

Μερικές φορές τα παντζάρια αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα, σε κουτιά γεμάτα με άμμο ποταμού καλά αποξηραμένα στον ήλιο. Ωστόσο, όταν επιλέγετε αυτήν την επιλογή αποθήκευσης, περιοδικά όλο το χειμώνα θα πρέπει να βεβαιώνεστε ότι η άμμος δεν βρέχεται.

Μερικοί κηπουροί, για να διατηρήσουν καλύτερα τις ρίζες, τις ξεσκονίζουν με προσεκτικά κοσκινισμένη τέφρα. Και μερικά από αυτά πασπαλίζουν τα τεύτλα με άμμο.

Τόσο κάτω από τα τεύτλα όσο και πάνω από αυτό, μερικές φορές τοποθετούνται φύλλα φτέρης ή άλλων πράσινων φίλων εμπλουτισμένων με φυτοκτόνα.

Τα παντζάρια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν καλά σε κιβώτια, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι ή βυθίζοντάς τα σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα. Εάν οι ρίζες υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με διάλυμα, τότε πρέπει πρώτα να στεγνώσουν καλά.

Και, φυσικά, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα τρωκτικά δεν εμφανίζονται σε υπόγεια με κελάρια, διαφορετικά θα πρέπει να μοιραστείτε μαζί τους την πολυαναμενόμενη συγκομιδή.