Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρπούζια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Εάν προσεγγίσετε με αρμοδιότητα το θέμα της αποθήκευσης καρπουζιών, είναι πολύ πιθανό να διατηρήσετε αυτά τα ζουμερά φρούτα ακόμη και μέχρι το νέο έτος. Αλλά το φρέσκο καρπούζι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι ένα πραγματικό εξωτικό. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την αποθήκευση, το καρπούζι είναι ένα αρκετά ανθεκτικό προϊόν, επειδή μερικές από τις ποικιλίες του διατηρούνται άριστα για τρεις μήνες ή περισσότερο. Και ακόμη και μετά από αυτό το διάστημα, θα έχουν την ίδια γεύση με τα φρούτα που μόλις έχουν μαζευτεί από τα κρεβάτια

Ποια καρπούζια είναι κατάλληλα για αποθήκευση

Πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την επιλογή καρπουζιών για αποθήκευση. Δεν πρέπει να γδαρθούν ή να σπάσουν. Τα σπασμένα αντίγραφα δεν είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση. Οι πιο χοντρές ποικιλίες καρπουζιού είναι οι πιο κατάλληλες. Όλα τα καρπούζια που πρέπει να αποθηκευτούν πρέπει να χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή και να μην τοποθετούνται ποτέ σε σκληρές επιφάνειες.

Όσον αφορά τις ποικιλίες, μόνο οι ποικιλίες καρπουζιού που έχουν ωριμάσει με ισχυρό πολτό και αρκετά πυκνό παχύ δέρμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: αυτά είναι τα Azhinovsky, Dessertny, Volzhsky, καθώς και τα ριγέ Astrakhan και Melitopol. Τέτοιες ποικιλίες όπως το Δώρο του Χολόντοφ και ο Μπικόφσκι είναι επίσης κατάλληλες.

Σωστές συνθήκες αποθήκευσης

Τα καρπούζια διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία ενός έως τριών βαθμών. Και η υγρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται από 80 έως 85%. Εάν είναι πιο ζεστό στο κελάρι, τα καρπούζια θα αρχίσουν να ξινίζουν και ο πολτός τους θα μετατραπεί γρήγορα από ζάχαρη και θα γίνει τραγανός σε άγευστο βαμβάκι.

Ένα υπόγειο ή κελάρι εξοπλισμένο με καλό σύστημα εξαερισμού είναι ιδανικό για την αποθήκευση μιας καλλιέργειας καρπουζιού - ο αέρας δεν πρέπει να λιμνάζει σε αυτά.

Επιλογές αποθήκευσης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε καρπούζια. Αυτά τα φρούτα αποθηκεύονται πολύ καλά σε βρύα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να προμηθευτείτε βρύα εκ των προτέρων - συγκομίζεται στο δάσος, πάντα σε ηλιόλουστο και ξηρό καιρό, έτσι ώστε το βρύο να είναι στεγνό. Το μαζεμένο βρύα απλώνεται σε ένα στερεό στρώμα στο κάτω μέρος κάθε κατάλληλου δοχείου (τις περισσότερες φορές πρόκειται για ξύλινα κουτιά), τα καρπούζια τοποθετούνται σε ένα στρώμα βρύου και στη συνέχεια καλύπτονται καλά με βρύα γύρω τους. Στα βρύα, τα καρπούζια συνήθως αποθηκεύονται σε κελάρια, φροντίζοντας το θερμόμετρο να μην πέσει κάτω από δύο ή τρεις βαθμούς.

Μπορείτε επίσης να κρατήσετε ζουμερά καρπούζια στις στάχτες - η αποξηραμένη τέφρα ξύλου χύνεται σε ένα ξύλινο κουτί ή σε ένα βαρέλι βαρέλι σε ένα παχύ στρώμα, στο οποίο τοποθετούνται τα καρπούζια και καλύπτονται καλά με τέφρα από πάνω. Στη συνέχεια, το δοχείο κλείνει καλά και μεταφέρεται στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Το καλύτερο από όλα, τα καρπούζια αποθηκεύονται κρεμασμένα - έχοντας τυλίξει τα φρούτα με ένα φυσικό και αρκετά πυκνό ύφασμα, τοποθετούνται σε μια ισχυρή τσάντα ή δίχτυ και κρέμονται από την οροφή του κελαριού.

Τα καρπούζια μπορούν να διατηρηθούν τέλεια σε παραφίνη ή κερί. Μόνο όλα τα καρπούζια πρέπει να είναι γερά και όχι γραμμωμένα. Καλύπτονται τελείως με ένα εκατοστό στρώμα λιωμένης παραφίνης ή κεριού και αποστέλλονται σε κρύο μέρος για αποθήκευση. Και μπορείτε να αποθηκεύσετε καρπούζια σε αλάβαστρο ή πηλό - το αλάβαστρο ή ο πηλός αραιώνεται ελαφρώς με νερό σε μια παχιά κρεμώδη σύσταση, μετά την οποία το μείγμα εφαρμόζεται με ένα πινέλο στα έτοιμα καρπούζια και αφήνεται να στεγνώσει. Τέτοια καρπούζια αποθηκεύονται επίσης σε κρύα δωμάτια.

Η αποθήκευση καρπουζιών σε άχυρο είναι μια εξίσου αποτελεσματική επιλογή. Το άχυρο απλώνεται σε ένα αρκετά παχύ στρώμα στα ράφια σε ένα υγρό κελάρι και τα καρπούζια τοποθετούνται πάνω του και καλύπτονται καλά με άχυρο, σαν να τα τυλίγουν. Η θερμοκρασία του αέρα στο υπόγειο πρέπει να διατηρείται στην περιοχή από έναν έως πέντε βαθμούς. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, όλα τα καρπούζια πρέπει να ελέγχονται συστηματικά και τα χαλασμένα δείγματα να εξαλείφονται άμεσα.

Εάν το υπόγειο δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να κρατήσετε τα καρπούζια στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαθέσουν το πιο δροσερό και σκοτεινό μέρος στο διαμέρισμα - το φως δεν πρέπει να έχει την παραμικρή πρόσβαση στα καρπούζια. Επιπλέον, όλα τα καρπούζια που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να γυρίζονται καθημερινά.

Όσον αφορά τα κομμένα καρπούζια, μπορούν να αποθηκευτούν αποκλειστικά στο ψυγείο και όχι περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες - ο πολτός καρπουζιού προσφέρεται πολύ γρήγορα σε μόλυνση με επιβλαβή βακτήρια.