Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μέλι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το μέλι είναι ένα απίστευτα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν που δεν μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του για αρκετό καιρό. Είναι αλήθεια ότι για αυτό δεν θα βλάψει να μάθουμε πώς να το αποθηκεύουμε σωστά. Τι πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι το μέλι όχι μόνο διατηρείται τέλεια, αλλά και δεν χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του για όσο το δυνατόν περισσότερο

Πόσα να αποθηκεύσετε

Υπάρχει η άποψη ότι επιτρέπεται η αποθήκευση μελιού μόνο για ένα χρόνο - υποτίθεται, μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το μέλι θα χάσει όλες τις πιο πολύτιμες ιδιότητές του. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι διαβεβαιώνουν ότι διάφορες ουσίες επιβλαβείς για το σώμα μπορούν ακόμη και να αρχίσουν να σχηματίζονται στο μέλι.

Στην πραγματικότητα, όταν αποθηκεύεται υπό κατάλληλες συνθήκες, ένα υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για πολύ περισσότερο. Είναι αλήθεια ότι χάρη στις διαδικασίες ζύμωσης που πραγματοποιούνται τον πρώτο χρόνο αποθήκευσης, οι πολύτιμες ιδιότητες του μελιού μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς - μπορεί να γίνει πιο σκούρο και να χάσει λίγο από το προηγούμενο άρωμά του. Ωστόσο, με όλα αυτά, αποκτά νέες χρήσιμες ιδιότητες.

Παρεμπιπτόντως, μια φορά στην Αίγυπτο, κατά την περίοδο των επόμενων ανασκαφών, βρέθηκε μέλι, το οποίο αποδείχθηκε ότι ήταν κατάλληλο για κατανάλωση ακόμη και μετά από αρκετές χιλιετίες. Συνεπώς, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι με την κατάλληλη αποθήκευση, η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος μπορεί να είναι πρακτικά απεριόριστη.

Θερμοκρασία

Perhapsσως αυτός είναι ο πιο σημαντικός δείκτης για να διατηρηθεί το μέλι στα καλύτερά του. Ο σχηματισμός επιβλαβών ενώσεων σε αυτό και η απώλεια των χρήσιμων ιδιοτήτων τους δεν αποκλείονται εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι σαράντα βαθμοί ή περισσότερο. Η μακροχρόνια αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου (εάν το θερμόμετρο ανέβει πάνω από είκοσι μοίρες) δεν θα ωφελήσει αυτό το υπέροχο προϊόν. Ιδανικά, η θερμοκρασία αποθήκευσης του συλλεγμένου μελιού δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από δέκα βαθμούς, διαφορετικά θα χάσει μερικές από τις βιταμίνες του και θα αρχίσει να κάνει απολέπιση.

Όσον αφορά τις χαμηλές (αρνητικές) θερμοκρασίες, δεν αποτελούν κίνδυνο για το μέλι, ωστόσο, σε αυτή την κατάσταση, ένα πολύτιμο μελισσοκομικό προϊόν σκληραίνει συχνά. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το θερμόμετρο δεν θα πέσει κάτω από τους μείον έξι βαθμούς. Έτσι, το καλύτερο καθεστώς θερμοκρασίας για την αποθήκευση του μελιού θα κυμαίνεται από μείον έξι έως συν δέκα βαθμούς - είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία παραμένει αμετάβλητη. Και σε περίπτωση που πρέπει να κάνετε μια επιλογή ανάμεσα σε ένα πολύ κρύο ή πολύ ζεστό μέρος, είναι καλύτερο να προτιμήσετε την πρώτη επιλογή.

Πού να το αποθηκεύσετε

Τα καταλληλότερα δωμάτια για αποθήκευση μελιού θα είναι δωμάτια με χαμηλή υγρασία αέρα. Φυσικά, εάν τα βάζα είναι καλά κλεισμένα, μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δωμάτιο, αλλά αν είναι κλειστά με πλαστικά καπάκια, θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στην υγρασία του αέρα. Επίσης, για να μην μειωθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής του μελιού, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να βεβαιωθείτε ότι τα αποθηκευμένα βάζα δεν εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.

Cυχρός χώρος αποθήκευσης

Το ψυγείο είναι εξαιρετικό για την αποθήκευση μελιού - διατηρεί πάντα μια σχεδόν ιδανική θερμοκρασία και υγρασία. Παρεμπιπτόντως, στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης - ούτε η θερμότητα ούτε οι καυτές ακτίνες του ήλιου μπορούν να μπουν στο ψυγείο. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να τοποθετήσετε ερμητικά κλειστά δοχεία στα ράφια του, καθώς ένα σπάνιο σύγχρονο ψυγείο δεν μπορεί να καυχηθεί για μια αφθονία όλων των ειδών ξένων οσμών.

Μπαλκόνια με λότζες ή κελάρι

Ένα συνηθισμένο μπαλκόνι απέχει πολύ από το καταλληλότερο μέρος για να αποθηκεύσετε μέλι. Το χειμώνα, μπορεί να χτυπήσουν σοβαροί παγετοί, κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών βροχών υπάρχει πάντα υψηλή υγρασία στο μπαλκόνι και το καλοκαίρι είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί μια γωνιά που να προστατεύεται αξιόπιστα από τον καυτό ήλιο. Και οι σταθερές πτώσεις της θερμοκρασίας θα είναι επίσης πολύ ακατάλληλες.

Όσο για τα τζάμια loggias με μπαλκόνια, το μέλι θα διατηρηθεί τέλεια σε αυτά. Εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι, το δοχείο με μια γλυκιά απόλαυση πρέπει να σφραγίζεται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, καθώς πολλά κελάρια είναι αρκετά υγρά.

Τι να αποθηκεύσετε

Τα γυάλινα δοχεία είναι ιδανικά για την αποθήκευση μελιού. Το μέλι θα αποθηκευτεί σε βαρέλια ιτιάς ή σε κατάλληλα επεξεργασμένα πήλινα σκεύη ή σμάλτο. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε δοχεία από πλαστικό ποιότητας τροφίμων, αλλά με την προϋπόθεση ότι το μέλι δεν είναι μέσα σε αυτό για πολύ καιρό, σίγουρα δεν θα είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.