Μουστάρδα θάλασσας

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Μουστάρδα θάλασσας (λατ. Cakile) - γένος ποωδών ετήσιων φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Λάχανο (λατ. Brassicaceae). Αυτό δεν είναι καθόλου το φυτό από τους σπόρους του οποίου οι άνθρωποι παράγουν σκόνη μουστάρδας, το οποίο δίνει ένα πικάντικο άρωμα στα πιάτα με κρέας και θεραπεύει ένα άτομο από τα κρυολογήματα. Και δεν αναπτύσσεται στη θάλασσα, αλλά, όπως τα περισσότερα χερσαία φυτά, στο έδαφος. Αλλά το φυτό προτιμά να εγκατασταθεί στην ακτή, θροΐζοντας τα φύλλα του εγκαίρως με τα κύματα της θάλασσας να τρέχουν στη στεριά. Η θάλασσα βοηθά το φυτό να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο, μεταφέροντας τους σπόρους του σε νέες ακτές.

Περιγραφή

Τα φυτά του γένους μουστάρδα είναι ετήσια ποώδη φυτά, το στέλεχος του οποίου είναι ίσιο ή βρίσκεται στην επιφάνεια της γης. Τα κοινά είδη στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική αναπτύσσονται στις ακτές της θάλασσας, συχνά κρύβονται στους παράκτιους αμμόλοφους. Το ύψος των φυτών, ανάλογα με τις συνθήκες διαβίωσης, κυμαίνεται από δεκαπέντε έως εξήντα εκατοστά.

Οι μίσχοι του φυτού καλύπτονται με σαρκώδη γαλαζοπράσινα φύλλα, τα οποία μπορεί να είναι ολόκληρα, με μια μεγάλη ωοειδή επιμήκη πλάκα φύλλων και μια κυματιστή όμορφη άκρη, που κοντεύει προς τη βάση σε ένα κοντό μίσχο ή πολύ διακοσμημένα. Εδώ είναι ένας τόσο όμορφος θάμνος που αναπτύσσεται στη Βόρεια Αφρική, στα νοτιοδυτικά του Μαρόκου:

Τα λουλούδια της μουστάρδας της θάλασσας έχουν την παραδοσιακή μορφή για τα φυτά της οικογένειας Λάχανο (ή Σταυροφόρο) με τη μορφή ενός μικροσκοπικού σταυρού τεσσάρων πετάλων. Τα πέταλα είναι συνήθως λεβάντα έως λευκά. Τα πέταλα έχουν μήκος περίπου ένα εκατοστό. Τα λουλούδια σχηματίζουν κορυφαίες ταξιανθίες ρακεμόζης. Τα σέπαλα του λουλουδιού δεν μοιάζουν, αφού τα πλευρικά σέπαλα έχουν ένα ελαφρύ πρήξιμο στη βάση. Έξι στήμονες με αδένες βρίσκονται στο κέντρο του λουλουδιού.

Ο καρπός της μουστάρδας της θάλασσας είναι ένας λοβός με δύο τμήματα, ένα από τα οποία (κάτω) παραμένει προσκολλημένο στο φυτό και το δεύτερο (πάνω) σπάει και δίνεται στη βούληση του ανέμου και του νερού.

Ποικιλίες

Υπάρχουν τουλάχιστον επτά είδη στο γένος:

* Αραβική μουστάρδα (λατ. Cakile arabica)

* Μουστάρδα της Αρκτικής (λατ. Cakile arctica)

* Αδόντινη μουστάρδα (Latin Cakile edentula)

* Μουστάρδα της Μαύρης Θάλασσας (λατ. Cakile euxina)

* Μουστάρδα στρογγυλής θάλασσας (λατ. Cakile geniculata)

* Lanceolate μουστάρδα θάλασσας (Latin Cakile lanceolata)

* Παράκτια μουστάρδα θάλασσας (λατ. Cakile maritima).

Η μουστάρδα στη διατροφή του ανθρώπου

Τα νεαρά στελέχη και τα φύλλα χρησιμοποιούνται από ανθρώπους φρέσκα ως χόρτα βιταμινών.

Το λάδι που λαμβάνεται από τους ώριμους σπόρους του φυτού χρησιμοποιείται ως πρόσθετα τροφίμων.

Θεραπευτικές ικανότητες της μουστάρδας

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ώριμοι σπόροι μουστάρδας θάλασσας, από τους οποίους συμπιέζεται λάδι, που περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Περιέχει: γλυκοζίτες, φυτοστερόλες, φυτονκίδες, χλωροφύλλη, αιθέρια έλαια και μια σειρά βιταμινών ("A", "B3", "B4", "B6", "D", "F", "E", "K", "Π").

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν λάδι μουστάρδας ως γενικό τονωτικό.