Αβοκάντο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Αβοκάντο (λατ. Persaa americana) - μια αειθαλής καλλιέργεια φρούτων, ένας φωτεινός εκπρόσωπος της οικογένειας Laurel.

Ιστορία

Σύμφωνα με τα λιγοστά αρχαιολογικά δεδομένα, τα αβοκάντο καλλιεργούνταν ενεργά ακόμη και πριν από την εποχή μας (την τρίτη χιλιετία). Auacatl - τον αποκαλούσαν με τρυφερότητα οι Αζτέκοι, που σημαίνει "λάδι του δάσους".

Και στη βιβλιογραφία, η πρώτη αναφορά αυτού του πολιτισμού χρονολογείται το 1553 - μπορεί να βρεθεί στο έργο του Pedro Cieza de Leon που ονομάζεται "Το χρονικό του Περού".

Περιγραφή

Το αβοκάντο είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο αειθαλές δέντρο, το οποίο συχνά φτάνει σε ύψος έως και είκοσι μέτρα. Οι ίσιοι κορμοί κάθε κλαδιού δέντρου αρκετά έντονα. Και το μήκος των ελλειπτικών φύλλων που πέφτουν όλο το χρόνο μπορεί να φτάσει τα τριάντα πέντε εκατοστά.

Όσο για τα λουλούδια, είναι αμφιφυλόφιλα στο αβοκάντο, μάλλον μικρά και αδιάκριτα. Ταυτόχρονα, κάθε λουλούδι κάθεται με ασφάλεια στις μασχάλες των φύλλων.

Τα αβοκάντο είναι πολύ φανταχτερά μονόσπερμα μούρα που μπορεί να είναι σφαιρικά, ελλειψοειδή ή σε σχήμα αχλαδιού (γι 'αυτό, οι Βρετανοί συχνά αποκαλούν το αβοκάντο "αχλάδι αλιγάτορα"). Τα ώριμα φρούτα φτάνουν σε μήκος πέντε έως είκοσι εκατοστά και το βάρος τους μπορεί να κυμαίνεται από πενήντα γραμμάρια έως 1,8 κιλά. Κάθε φρούτο είναι προικισμένο με μια αρκετά σκληρή φλούδα. Παρεμπιπτόντως, σε ανώριμα δείγματα, είναι συνήθως σκούρο πράσινο, αλλά λίγο αργότερα μετά την ωρίμανση, αρχίζει σταδιακά να γίνεται μαύρο.

Ο λιπαρός, πλούσιος σε λιπαρά πολτός ώριμου αβοκάντο έχει ένα ευχάριστο κιτρινωπό-πρασινωπό ή πράσινο χρώμα. Και στη μέση κάθε φρούτου υπάρχει ένας πολύ μεγάλος σπόρος. Ο πολτός των ώριμων φρούτων έχει απίστευτα λεπτή υφή και θυμίζει πολύ πουρέ από βότανα, αρωματισμένο με φρέσκο βούτυρο. Και μερικές φορές το αβοκάντο έχει επίσης μια ελαφριά γεύση καρυδιού, κάπως παρόμοια με τη γεύση του κουκουνάρι.

Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες αυτού του πολιτισμού. Παρεμπιπτόντως, το αβοκάντο έχει μια πραγματικά άνευ προηγουμένου απόδοση - από ένα δέντρο μπορείτε να συλλέξετε από ενάμιση έως διακόσια κιλά φρούτων.

Εκεί που μεγαλώνει

Τα αβοκάντο καλλιεργούνται εδώ και καιρό στη συντριπτική πλειοψηφία των υποτροπικών και τροπικών περιοχών. Τις περισσότερες φορές μπορεί να δει στο Ισραήλ, την Αφρική, τη Βραζιλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Εφαρμογή

Ο πολτός των ωριμασμένων αβοκάντο χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στην παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας κρύων πιάτων: μπορεί περιστασιακά να βρεθεί σε σάντουιτς, όλα τα είδη κρύων σνακ και πρωτότυπες σαλάτες (το αβοκάντο ταιριάζει ιδιαίτερα με τα κόκκινα ψάρια). Και έτσι ώστε τα φρούτα να μην οξειδωθούν και να μην χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση και τη λεπτή γεύση τους, στα πιάτα με αβοκάντο προστίθεται χυμός λάιμ ή λεμονιού.

Το αβοκάντο χρησιμεύει επίσης ως εξαιρετική γέμιση για χορτοφαγικό σούσι και σε πολλά κρύα πιάτα, αυτά τα φρούτα γίνονται μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα αυγά και το κρέας. Και στη μακρινή Βραζιλία, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν θρεπτικά μιλκσέικ και γλυκές κρέμες ζαχαροπλαστικής.

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο αβοκάντο βοηθούν στην επούλωση των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, καθώς και στα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Ένα στοιχείο με ένα ενδιαφέρον όνομα, η γλουταθειόνη δρα ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και το κάλιο που περιέχεται στο αβοκάντο είναι προικισμένο με έντονες αντιαρρυθμικές ιδιότητες.

Το ξύλο αβοκάντο χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή επίπλων. Επιπλέον, μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο δομικό υλικό.

Αυξανόμενη

Τα αβοκάντο χρειάζονται αξιόπιστη προστασία από τους δυνατούς ανέμους και αναπτύσσονται καλύτερα σε ηλιόλουστες περιοχές. Αυτό το φυτό δεν ανέχεται ξηρασία ή σοβαρούς παγετούς. Το χώμα που προορίζεται για την καλλιέργειά του πρέπει σίγουρα να είναι απολύτως αποστραγγισμένο και πολύ εύφορο, και όταν το αβοκάντο αρχίσει να καρποφορεί, είναι σημαντικό να του παρέχουμε επαρκή υγρασία.

Εάν το αβοκάντο μεγαλώνει σε εσωτερικούς χώρους, τότε πρέπει να διατηρείται σε φωτεινό μέρος όλο το χρόνο (θα πρέπει να είναι αρκετά δροσερό το χειμώνα και ζεστό το καλοκαίρι). Όσο για το πότισμα, πρέπει να είναι μέτρια.