2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Κόκκινο πορτοκαλί (lat. Citrus sinensis) - καλλιέργεια φρούτων, η οποία είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Rutovye. Το δεύτερο όνομα είναι αιματηρό πορτοκαλί.
Περιγραφή
Το κόκκινο πορτοκάλι είναι ένα πολύ περίεργο είδος πορτοκαλιού. Ένα τόσο φωτεινό και πλούσιο χρώμα αυτών των φρούτων οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών σε αυτά - παρά το γεγονός ότι αυτές οι χρωστικές ουσίες δεν είναι δύσκολο να βρεθούν σε έναν τεράστιο αριθμό μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λουλουδιών, δεν είναι καθόλου χαρακτηριστικές εσπεριδοειδών. Σε μεγάλο βαθμό, ο βαθμός χρωματισμού των κόκκινων πορτοκαλιών εξαρτάται από την ποικιλία, καθώς και από τις συνθήκες φωτισμού και θερμοκρασίας. Βασικά, ένα αιματηρό πορτοκάλι δεν είναι παρά μια φυσική μετάλλαξη ενός κοινού πορτοκαλιού, ενώ το τελευταίο είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού με πομέλο.
Τα κόκκινα πορτοκαλί φρούτα είναι σχεδόν πάντα ελαφρώς μικρότερα από τα συνηθισμένα πορτοκάλια. Είναι σχεδόν χωρίς σπόρους και διαθέτουν ραβδωτές επιφάνειες. Είναι αξιοσημείωτο ότι οπτικά ένα κόκκινο πορτοκαλί είναι συχνά πολύ δύσκολο να διακριθεί από ένα συνηθισμένο - ο ζουμερός κόκκινος πολτός συχνά κρύβεται κάτω από τη συνηθισμένη φλούδα πορτοκαλιού. Όσον αφορά τη γεύση αυτού του πολτού, συνδυάζει αρμονικά αποχρώσεις σταφυλιών, σμέουρων και φράουλας, οι οποίες δεν είναι απολύτως τυπικές για τα εσπεριδοειδή.
Το κόκκινο πορτοκάλι διαθέτει τρεις κύριες ποικιλίες: το Sanguinello (ισπανικά), το Tarocco (ιταλικής προέλευσης) και το Moro (η νεότερη ποικιλία). Τα κόκκινα πορτοκάλια είναι λιγότερο όξινα και πολύ πιο ζουμερά σε σύγκριση με άλλα εσπεριδοειδή, επιπλέον, σε αντίθεση με τα τελευταία, δεν προκαλούν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.
Εκεί που μεγαλώνει
Το κόκκινο πορτοκάλι εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1850 στη Σικελία, όπου το έφεραν από τη μακρινή Κίνα. Σταδιακά, αυτός ο πολιτισμός εισχώρησε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Επί του παρόντος, τα κόκκινα πορτοκάλια καλλιεργούνται ιδιαίτερα ενεργά στην Ισπανία, τις ΗΠΑ, την Κίνα και το Μαρόκο.
Εφαρμογή
Τα κόκκινα πορτοκαλί φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους, ή μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σορμπέ και μαρμελάδα από αυτά. Είναι επίσης τέλεια για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας κοκτέιλ και σαλάτας.
Η θρυμματισμένη φλούδα κόκκινων πορτοκαλιών προστίθεται συχνά σε λικέρ, καθώς και σε ψάρια ή κρέας και τα λουλούδια αυτής της κουλτούρας προστίθενται μερικές φορές σε ορισμένα πιάτα για να τους δώσουν μια ιδιαίτερη σκιά.
Το κόκκινο πορτοκάλι περιέχει μια πολύ εντυπωσιακή ποσότητα βιταμίνης C και οι ανθοκυανίνες που υπάρχουν στη σύνθεσή τους είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη σημαντική μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου καταρράκτη και στη μείωση της χοληστερόλης. Πολλά κόκκινα πορτοκάλια και βιταμίνη Α, καθώς και ασβέστιο με σίδηρο.
Τα κόκκινα πορτοκάλια διαθέτουν την ικανότητα να βελτιώνουν τη μνήμη (είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ηλικιωμένους) και έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για τα όργανα της όρασης και οι καρποί του κόκκινου πορτοκαλιού είναι επίσης εξαιρετικοί μαχητές ενάντια σε διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες και λοιμώξεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η χρήση τους ως προφυλακτικό μέσο κατά του πονόλαιμου, της γρίπης, του κρυολογήματος, καθώς και των φλεγμονωδών διεργασιών στο ρινοφάρυγγα και τη στοματική κοιλότητα. Αυτά είναι μεγάλοι βοηθοί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος!
Αντενδείξεις
Τα κόκκινα πορτοκάλια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για άτομα με διάφορα παγκρεατικά προβλήματα.
