2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Την πρώτη φορά που είδα μάραθο, το μπέρδεψα με άνηθο. Η μυρωδιά του όμως δεν ήταν σαν τη μυρωδιά του άνηθου. Μασημένα φύλλα, καθόλου άνηθος. Τι είδους επίθεση; Έπρεπε να ξεφυλλίσω την κηπουρική λογοτεχνία. Αποδείχθηκε ότι ο μάραθος και ο άνηθος είναι στενοί συγγενείς με διαφορετικές ικανότητες. Όλα μοιάζουν με ανθρώπους
Άνηθος φαρμακείου
Αποδείχθηκε ότι τόσο ο μάραθος όσο και ο άνηθος (παρεμπιπτόντως, όπως τα καρότα) είναι από την ίδια οικογένεια ομπρελών. Μόνο ο άνηθος, που ονομάζεται επίσης «συνηθισμένος άνηθος», είναι ετήσιο φυτό, αλλά το μάραθο, που έχει άλλο όνομα «φαρμακευτικός άνηθος», είναι διετές και πολυετές φυτό. Οι διαφορές τους δεν τελειώνουν εκεί.
Έχοντας το ίδιο σχήμα φύλλων και ταξιανθιών, μυρίζουν διαφορετικά. Η μυρωδιά του άνηθου, νομίζω, είναι γνωστή σε όλους, αλλά η μυρωδιά του μάραθου θυμίζει περισσότερο τη μυρωδιά των σταγόνων γλυκάνισου, που μπορεί να σας είχαν δώσει να πιείτε στην παιδική ηλικία για να ανακουφίσετε την κατάσταση του σώματος όταν βήχετε. Η μυρωδιά είναι πολύ συγκεκριμένη και δεν είναι για το γούστο όλων. Ποιος μας ρώτησε όμως στην παιδική ηλικία μας αρέσει ή όχι; Λέγεται τώρα ότι εάν η μυρωδιά του γλυκάνισου είναι δυσάρεστη για εσάς, τότε είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τις σταγόνες γλυκάνισου με άλλο φάρμακο. Ευτυχώς, σήμερα τα φαρμακεία έχουν πολλά να διαλέξουν. Και στη χώρα υπάρχουν πολλά φαρμακευτικά φυτά που δεν ποδοπατούνται από γνώστες, αλλά χρησιμοποιούνται για τον προορισμό τους.
Γειτονιά με μάραθο
Το μάραθο θεωρείται ένα καυγά λαχανικό που εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών γειτόνων του στον κήπο. Αποτελεί εμπόδιο στην ανάπτυξη ντοματών και πιπεριών. βλάπτει τη φύτευση φασολιών, μπιζελιών, φασολιών. Δεν τους αρέσει να καλλιεργούν κύμινο και σπανάκι δίπλα του. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μεγάλους θάμνους μάραθου για έναν φράκτη που χωρίζει διαφορετικές φυτεύσεις μεταξύ τους, λάβετε υπόψη την «αντικοινωνική» φύση του. Μερικοί διακοσμούν ακόμη και παρτέρια φυτεύοντας έναν θάμνο μάραθου στο κέντρο ενός οβάλ παρτέρι.
Παράσιτα
Το μάραθο δεν υποφέρει από παράσιτα όσο από την έλλειψη υγρασίας. Αλλά τέτοια παράσιτα όπως οι αφίδες, οι ψείρες του ξύλου, τα σαλιγκάρια δεν τους αρέσει το μάραθο. Ως εκ τούτου, μπορεί να φυτευτεί ως φυτό νοσοκόμα για λαχανικά που αγαπούν αυτοί οι τρώγοντες. Εκτός φυσικά από εκείνους με τους οποίους δεν τα πάει καλά.
Επίσης δεν αρέσει στους ψύλλους που ζουν σε κατοικίδια, σκυλιά και γάτες.
Φροντίδα μάραθου
Το μάραθο είναι εύκολο στη φροντίδα. Όπως όλα τα φυτά, θα είναι ευγνώμων για την αραίωση, το βοτάνισμα. Δεν του αρέσει το ξηρό χώμα. Με έλλειψη υγρασίας, απελευθερώνει βέλη και αρχίζει να ανθίζει. Εάν θέλετε να πάρετε θρεπτικά κεφάλια λάχανου, το φυτό πρέπει να ξεφλουδίζεται, όπως ξεφλουδίζονται οι πατάτες.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μάραθου
Το μάραθο είναι ένα από τα αρχαία φάρμακα. Θα ηρεμήσει τα νεύρα σας και θα δαμάσει τον βήχα σας. Τα φάρμακα από τους καρπούς του φυτού θα ανακουφίσουν τον σπασμό, θα βοηθήσουν στην καθιέρωση της πεπτικής διαδικασίας. Με έναν κρύο βήχα, η ένταση στο σώμα θα ανακουφιστεί.
Φαρμακευτικές ιδιότητες δεν έχουν μόνο οι σπόροι μάραθου, αλλά και ο βλαστός με φύλλα. περιέχουν ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, καροτίνη, ιχνοστοιχεία.
Για να απαλλαγείτε από την αϋπνία, να τακτοποιήσετε το νευρικό σύστημα, είναι χρήσιμο να προσθέσετε μερικούς θάμνους μάραθου στη σκούπα μπάνιου. Θα δώσει μια μυρωδιά στον ατμό, θα θεραπεύσει το δέρμα, θα ανακουφίσει τους βράχους.
Χρήση μαγειρέματος
Φρέσκα φύλλα, βλαστοί και κεφαλές λάχανου χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σαλάτας, προστίθενται σε σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι και παρασκευάζονται συνοδευτικά για κυρίως πιάτα. Εάν στη Ρωσία ο άνηθος χρησιμοποιείται συχνότερα για αυτούς τους σκοπούς, τότε όσοι γνωρίζουν πολλά για γκουρμέ τρόφιμα, Ιταλοί και Γάλλοι καλλιεργούν μάραθο.
Οι κεφαλές λαχανικών μάραθου είναι ένα λιχουδιά και διαιτητικό προϊόν. Τρώγονται φρέσκα ή βραστά.
Ομοίως με τον άνηθο, οι ομπρέλες λουλουδιών προστίθενται σε μαρινάδες από λάχανο τουρσί και λαχανικά.
