Πεντάλεπτη μαρμελάδα: οφέλη, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Φωτογραφία: Alena Brozova / Rusmediabank.ru

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι βοήθεια για κάθε νοικοκυρά, γιατί χρειάζονται μόνο 5 λεπτά για την προετοιμασία του. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από κάθε είδους μούρα και φρούτα: φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, βατόμουρα, κεράσια, μήλα, ροδάκινα κ.λπ.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει πολλά πλεονεκτήματα:

* χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

* τα μούρα (φρούτα) διατηρούν το σχήμα τους, δεν βράζουν.

* δεν απαιτεί πολύ χρόνο για μαγείρεμα.

* έως και 70% των βιταμινών διατηρούνται στο τελικό προϊόν. Επομένως, αυτή η μαρμελάδα είναι πιο ωφέλιμη από αυτή που μαγειρεύεται με τον συνήθη τρόπο, διατηρεί τη γεύση των φρέσκων μούρων.

Η αρχή της παρασκευής μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι συνήθως η ίδια για πολλά είδη μούρων. Είναι απαραίτητο να βράσετε το σιρόπι από την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και νερού, να βουτήξετε τα προηγουμένως παρασκευασμένα μούρα σε αυτό και να μαγειρέψετε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Είναι πολύ χρήσιμο να παρασκευάσετε μαρμελάδα βατόμουρο με αυτόν τον τρόπο. Τα μούρα είναι σχεδόν το ίδιο φρέσκα, η χρήση μιας τέτοιας μαρμελάδας βοηθά πολύ καλά στα κρυολογήματα. Αλλά πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε τα μούρα να μην βράσουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, πριν μαγειρέψετε σμέουρα, απλά πρέπει να ταξινομήσετε τα συντρίμμια και τα φύλλα, δεν μπορείτε να πλύνετε (!). Μπορείτε απλά να ρίξετε τα μούρα με αλατισμένο νερό για σύντομο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε όλα τα σκουλήκια να επιπλέουν στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα σμέουρα σε ένα μπολ σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφήστε τα σμέουρα για τρεις έως τέσσερις ώρες προκειμένου τα μούρα να ξεκινήσουν το χυμό τους. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βατόμουρου για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει, συνεχίστε να μαγειρεύετε για πέντε λεπτά. Εάν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια της μαρμελάδας κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Αφού η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να χυθεί ζεστή σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Μαρμελάδα ροδάκινο

Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι πρέπει να το μαγειρέψετε σε δύο περάσματα, καθένα από τα οποία διαρκεί πέντε έως επτά λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

0,5 κιλά ροδάκινα

300 γρ ζάχαρη

βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού (προαιρετικά)

Παρασκευή

Πλύνετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους σε ένα βαθύ μπολ, καλύπτουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για τέσσερις ώρες για να ροδίσουν τα ροδάκινα.

Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βράστε ξανά, σιγοβράστε για πέντε λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη στη μαρμελάδα. Αυτό πρέπει να γίνει ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Μετά από αυτό, ψύξτε την τελική μαρμελάδα και ρίξτε τη σε καθαρά στεγνά βάζα.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα

Για εκείνους που τους αρέσει να απολαμβάνουν φρέσκες φράουλες το χειμώνα, αυτή η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας είναι απλώς ένα δώρο Θεού.

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό φράουλες

400-600 γρ ζάχαρη

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να καλυφθούν με ζάχαρη. Αφήστε για λίγο μέχρι οι φράουλες να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε το μπολ στη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι η μαρμελάδα πέντε λεπτών δεν θα γίνει ποτέ παχιά λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας και λόγω της μικρής ποσότητας ζάχαρης δεν θα είναι ποτέ επικαλυμμένη με ζάχαρη.