Μαρμελάδα τριαντάφυλλου: νόστιμη, υγιεινή και απλή

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Είναι δύσκολο να βρεις μια γυναίκα που δεν θα ήθελε φρέσκα λουλούδια. Η κορυφαία θέση μεταξύ τους είναι το τριαντάφυλλο. Είναι ένα όμορφο λουλούδι με υπέροχο άρωμα. Γνωρίζατε ότι μπορείτε όχι μόνο να θαυμάσετε τα τριαντάφυλλα και να αναπνεύσετε το υπέροχο άρωμά τους, αλλά και να φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκό από αυτά - μαρμελάδα τριαντάφυλλου

Τα οφέλη της μαρμελάδας τριαντάφυλλου

Τα ροδοπέταλα κάνουν όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή μαρμελάδα.

* η ροζ μαρμελάδα περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη. Αυτές οι ουσίες αναπληρώνουν ενέργεια και βοηθούν στην γρήγορη απομάκρυνση του αισθήματος της πείνας.

* Επιπλέον, η σύνθεση της μαρμελάδας περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία αυξάνουν τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας τα πιο ελαστικά και ως εκ τούτου, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καθώς και φαινολικών οξέων - ενεργοποιούν τις χημικές διεργασίες στο σώμα και βελτίωση του μεταβολισμού.

* Είναι επίσης σημαντικό η μαρμελάδα με ροδοπέταλα να περιέχει διάφορες βιταμίνες (ομάδες Β, ΡΡ, Γ, Κ) και παντοθενικό οξύ (ή βιταμίνη Β5). Είναι αυτό το οξύ που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.

Λόγω μιας τόσο πλούσιας σύνθεσης, η μαρμελάδα τριαντάφυλλου ενδείκνυται για διάφορες ασθένειες. Έτσι, είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, το κυκλοφορικό σύστημα, την καρδιά. Αυτή η μαρμελάδα θεωρείται θεραπευτική λόγω της δράσης του αιθέριου ελαίου ροδοπέταλων. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά μαρμελάδα τριαντάφυλλου, μπορείτε να βελτιώσετε τη λειτουργία των νεφρών, να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία και να αυξήσετε την ανοσία. Έχει ευεργετική επίδραση στη στοματίτιδα και τον πονόλαιμο. Βοηθά στην γρήγορη απαλλαγή από την κατάθλιψη και την αϋπνία, η οποία είναι πολύ σημαντική την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα.

Σημείωση στην οικοδέσποινα

* πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι δεν είναι όλα τα τριαντάφυλλα κατάλληλα για χρήση στο μαγείρεμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα μόνο από κόκκινο ή ροζ τριαντάφυλλο τσαγιού.

* φτιάξτε μαρμελάδα μόνο από πέταλα και η κατάλληλη ώρα για τη συλλογή τους είναι το πρωί.

* το λευκό μέρος του πετάλου πρέπει να αποκοπεί, διαφορετικά η γεύση της μαρμελάδας θα είναι πολύ ξινή.

* Τα ροδοπέταλα είναι τέλεια με λεμόνι ή κιτρικό οξύ. Το λεμόνι θα προσθέσει μια ελαφρώς αισθητή ξινίλα στη μαρμελάδα τριαντάφυλλου.

Μαρμελάδα τριαντάφυλλου

Φέρνω στην προσοχή σας μια αρκετά απλή και εύκολη συνταγή για μαρμελάδα τριαντάφυλλου. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

* ροδοπέταλα - 200 γρ

* ζάχαρη - 150 γρ

Παρασκευή

Τα ροδοπέταλα πρέπει να ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι τοποθετώντας τα πέταλα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφήστε τα εκεί για λίγο για να αφήσετε το υπερβολικό υγρό στο γυαλί. Μετά από αυτό, βάζουμε τα πέταλα σε ένα μπολ με σμάλτο, τα γεμίζουμε με ζάχαρη και τα αλέθουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί χυμός. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μάζα σε έτοιμα μικρά βάζα, κλείνουμε σφιχτά με καπάκια και τη βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Μαρμελάδα τριαντάφυλλου με λεμόνι

Συστατικά:

* ροδοπέταλα - 500 γρ

* ζάχαρη - 1,5 κιλά

* λεμόνι - 0,5 τεμ.

* νερό - 1 ποτήρι

Παρασκευή

Πλύνετε τα ροδοπέταλα, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με μέρος ζάχαρης (500 g). Αφήστε τα πέταλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για μερικές μέρες. Μετά από δύο ημέρες, βράστε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη ανακατεμένη με το χυμό του μισού λεμονιού. Προσθέστε ροδοπέταλα σε ζεστό σιρόπι και βράστε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε χαμηλή φωτιά: τα πέταλα θα βράσουν καλά και η μαρμελάδα δεν θα καεί.

Μαρμελάδα από ροδοπέταλα

Θα χρειαστούμε:

* ροδοπέταλα - 300 τεμ.

* ζάχαρη - 700 γρ

* νερό - 1 ποτήρι

* κιτρικό οξύ για γεύση

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα πέταλα, προετοιμαστείτε για μαγείρεμα (κόψτε τα λευκά μέρη από κάθε πέταλο). Διπλώστε σε ένα δοχείο σμάλτου και καλύψτε με ζάχαρη (πάρτε μόνο τη μισή από την απαιτούμενη ποσότητα). Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε μικρή ποσότητα βραστό νερό και προσθέστε το στα ροδοπέταλα. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε κρύο μέρος για περίπου 6 ώρες, έτσι ώστε τα ροδοπέταλα να βγάλουν το χυμό και να απορροφήσουν κιτρικό οξύ.

Μαγειρέψτε το σιρόπι ξεχωριστά: ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Για να μην καεί η ζάχαρη, το σιρόπι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με τα ροδοπέταλα. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα.

Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, κλείστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Όσον αφορά την αποθήκευση, είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος: στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τριαντάφυλλο έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα: έχει αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, επουλωτικό τραύμα, αποκατάσταση. Νομίζω ότι υπάρχουν αρκετά επιχειρήματα για κάθε νοικοκυρά να βρει μια θέση στο εξοχικό της για έναν θάμνο τριαντάφυλλα τσαγιού.