Μπρόκολο κατά της αθηροσκλήρωσης

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Φρέσκα νέα από επιστήμονες στο Ηνωμένο Βασίλειο ενημέρωσαν τον κόσμο ότι βρέθηκε ένας νέος προστάτης του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος από αθηροσκλήρωση. Αυτό είναι μέλος της οικογένειας Cabbage με το όνομα "Μπρόκολο". Οι κηπουροί μας έχουν ακόμη χρόνο να αναπτύξουν μια νέα πανάκεια για την ασθένεια στο εξοχικό τους αυτό το καλοκαίρι, προστατεύοντας τον εαυτό τους και τους αγαπημένους τους από το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία

Οικογένεια λάχανου

Όλα τα φυτά της οικογένειας Λάχανο διακρίνονται από πλούσια αποθέματα ουσιών χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα. Η βασίλισσα της οικογένειας είναι το λευκό λάχανο, το οποίο είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή. Πιστεύεται ότι στο λάχανο τουρσί δεν διατηρούνται μόνο όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού, αλλά ακόμη και μεγαλώνουν. Ως εκ τούτου, το λευκό λάχανο είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο τραπέζι μας όλο το χρόνο.

Το μπρόκολο είναι λιγότερο γνωστό σε εμάς. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η πορεία της στη γη μας ξεκίνησε όχι πολύ καιρό πριν.

Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου

Ωστόσο, η λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου τραβάει όλο και περισσότερο την προσοχή.

Έχει μια αξιοζήλευτη λίστα βιταμινών: C, E, PP, K και βήτα-καροτίνη. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι 2,5 φορές μεγαλύτερη από αυτή του λάχανου που έχουμε συνηθίσει. Όσον αφορά τη σύνθεση των ανόργανων συστατικών, το μπρόκολο δεν υστερεί σε σχέση με το σχετικό, κουνουπίδι, έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο. Αυτή η σύνθεση μετατρέπει το μπρόκολο σε ένα προϊόν που είναι απαραίτητο για την ανεπάρκεια βιταμινών, την ανάρρωση μετά από σοβαρές ασθένειες και τη βελτίωση της όρασης.

Αλλά το ατού του μπρόκολου είναι η ουσία γλυκοραφανίνη, η οποία μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες στις οποίες η γλυκοραφανίνη είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από τις συμβατικές ποικιλίες. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ουσία βρίσκεται στο κουνουπίδι, στα γογγύλια, στο νεροκάρδαμο και στο kohlrabi.

Διαφορές ανάμεσα στο μπρόκολο και το κουνουπίδι

Αυτοί οι δύο τύποι λάχανου είναι παρόμοιοι στο ότι δεν τρώγονται τα φύλλα τους, αλλά τα άνισα λουλούδια. Αν και τα φύλλα τους είναι αρκετά βρώσιμα. Τα κεφάλια λουλουδιών μπρόκολου μπορεί να είναι πράσινα ή μπλε, σε αντίθεση με τα ανοιχτόχρωμα κεφάλια κουνουπιδιού.

Το μπρόκολο τρώει κεφαλές λουλουδιών και χοντρά μοβ ή πράσινα στελέχη, συμπεριλαμβανομένης της κάτω πλευράς των βλαστών, τα οποία συνήθως απορρίπτονται σε κουνουπίδι. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των κεφαλών μπρόκολου είναι 1,5 φορές μεγαλύτερη από εκείνη των κεφαλών κουνουπιδιού. Το μπρόκολο τρώγεται βραστό και τηγανίζεται σε λάδι, τουρσί και προστίθεται σε σαλάτες.

Αυξανόμενη

Το μπρόκολο μπορεί να καλλιεργηθεί μέσω σπορόφυτων φυτεύοντας το σε εξωτερικούς χώρους 50-55 ημέρες μετά τη βλάστηση. Δηλαδή, υπάρχει ακόμη χρόνος για σπορά. Και μπορείτε να σπείρετε απευθείας σε ανοιχτό έδαφος τον Μάιο, εάν μπορείτε να προστατέψετε τα δενδρύλλια από τους σταυροφόρους ψύλλους. Για προστασία από ψύλλους, τα σπορόφυτα πρέπει να επικονιάζονται με σκόνη καπνού ή τέφρα ξύλου κάθε 2-3 ημέρες.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος για μπρόκολο σε μερική σκιά. Το έδαφος χρειάζεται γόνιμο. Η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων αφήνεται ίση με 25-30 cm.

Το πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου πρέπει να είναι τακτικό, καθώς η έλλειψη υγρασίας μειώνει σημαντικά την απόδοση και οδηγεί σε γρήγορη διασπορά των κεφαλών. Επιπλέον, απαιτείται λίπανση με λιπάσματα αζώτου.

Τα κεφάλια αφαιρούνται επιλεκτικά, εμποδίζοντας την άνθηση των λουλουδιών. Διαφορετικά, θα γίνουν μη βρώσιμα. Μετά τον καθαρισμό των κεφαλών, οι αδύναμοι θετοί κόβονται, αφήνοντας μερικά δυνατά. Το λάχανο γονιμοποιείται με νιτρικό αμμώνιο σε ποσοστό 30-40 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο της κλίνης του κήπου και συνεχίζει να ποτίζει το φυτό. Στη συνέχεια, το φθινόπωρο, μπορείτε να πάρετε μια άλλη σοδειά μπρόκολου.

Το μπρόκολο είναι μια κουλτούρα ανθεκτική στον παγετό. Οι ελαφροί παγετοί του φθινοπώρου δεν την τρομάζουν και ως εκ τούτου μπορείτε να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία σας τρώγοντας νόστιμα κεφάλια φρέσκου λάχανου από τον κήπο σας μέχρι τα μέσα ή ακόμα και μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.