Πώς να χρησιμοποιήσετε χαλασμένα λαχανικά και φρούτα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα χόρτα έχουν μαραθεί λίγο, οι ντομάτες έχουν μαλακώσει και τα δαμάσκηνα έχουν αρχίσει να σαπίζουν … Αλλά όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να σταλούν αμέσως στον κάδο απορριμμάτων; Ελαφρώς χαλασμένα λαχανικά και φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία νέων πιάτων

Κάθε προϊόν έχει τη δική του ημερομηνία λήξης. Αλλά η παρακολούθηση του δεν είναι πάντα δυνατή. Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το φαγητό εάν έχει ελαττωθεί ελαφρώς ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα πιάτα από αυτά.

1. Πράσινοι

Το πρώτο προϊόν που τραβάει συχνά τα βλέμματα όταν τακτοποιείτε το ψυγείο είναι μαραμένες δέσμες μαρούλι και άλλα χόρτα. Μην βιαστείτε όμως να τα ξεφορτωθείτε. Τα μαραμένα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σάλτσες αναμειγνύοντας με ξηρούς καρπούς, τυρί, ελαιόλαδο και νερό σε μπλέντερ. Τα ψιλοκομμένα χόρτα αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη, γεμίζουν με νερό σε δίσκους πάγου. Τα αποξηραμένα χόρτα δεν είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση πιάτων, αλλά λόγω της διατηρημένης γεύσης και αρώματος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα, για παράδειγμα, για ψητό ή στιφάδο.

2. Ντομάτες

Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι απίθανο να χρησιμοποιηθούν για σαλάτα. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω, αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Softδη οι μαλακές ντομάτες είναι κατάλληλες για την παρασκευή σάλτσας.

3. Μούρα

Τα νόστιμα και ζουμερά μούρα είναι συχνά από τα πρώτα που χαλούν. Μπορούν να στεγνώσουν, να σαπίσουν και να χάσουν την εμφάνισή τους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να συνθλίψετε τα μούρα με θρυμματισμό, να προσθέσετε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και βανίλια. Στη συνέχεια βάλτε στη φωτιά και βράστε μέχρι τη στιγμή που η μάζα αρχίζει να φουσκώνει. Αυτό θα κάνει μια τεμπέλα μαρμελάδα. Τα πολύ ώριμα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε παγωτό, τηγανίτες, μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτά και μπορεί να ετοιμαστεί οποιοδήποτε γλυκό.

4. Πατάτες

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα βλαστάρια πατάτας είναι αβλαβή, ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Τα φύτρα περιέχουν δηλητήριο (σολανίνη) που συμβάλλει σε σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές. Τα φύτρα πρέπει να κοπούν. Δώστε προσοχή στις πατάτες που έχουν γίνει πρασινωπή - αυτό είναι ένα σημάδι υψηλής περιεκτικότητας σε σολάνη. Έτσι, αυτές οι χαλασμένες πατάτες έχουν έναν ή δύο τρόπους - στον κάδο απορριμμάτων ή στο κομπόστ.

5. Πιπέρι

Οι μαλακές και ζαρωμένες πιπεριές δεν συνιστώνται να τρώγονται φρέσκες. Μπορούν να τηγανιστούν, να προστεθούν στα κύρια πιάτα ή να ψηθούν στο φούρνο. Αποθηκεύστε τις πιπεριές στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές εβδομάδες.

6. Σκόρδο και κρεμμύδια

Εάν το κρεμμύδι έχει φυτρώσει, πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι κόβεται στη μέση και το φύτρο αφαιρείται. Το λάχανο μπορεί να τεμαχιστεί και να προστεθεί σε σαλάτες, ψητές πατάτες ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Τα πράσινα φύτρα σκόρδου έχουν πολύ πικρή γεύση και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Αν και σε κάποιον μπορεί να αρέσει η γεύση του. Τα φύτρα αφαιρούνται και το σκόρδο χρησιμοποιείται ως συνήθως.

7. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο συλλέγονται άγουρα για μεταφορά. Τα πολύ μαλακά λαχανικά δεν είναι βρώσιμα φρέσκα. Μπορεί να μαγειρευτεί με ομελέτα ή να προστεθεί σε πουτίγκα σοκολάτας.

8. Μπανάνες

Εάν η φλούδα της μπανάνας έχει γίνει καφέ, τότε η γεύση γίνεται πιο γλυκιά. Αλλά αν κυριαρχεί το καφέ, είναι καλύτερα να το κάνετε συστατικό σε όλα τα ψητά. Μπορείτε να κόψετε αυτή τη μπανάνα σε κομμάτια και να την καταψύξετε στην κατάψυξη και στη συνέχεια να την προσθέσετε αντί για πάγο στο πρωινό. Μια ελαφρώς χαλασμένη μπανάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοκτέιλ και παγωτού, προσθέτοντας φυστίκια, μέλι, κακάο, κανέλα σε αυτό.

9. Σέλινο

Το ελαφρώς χαλασμένο σέλινο είναι ιδανικό για μερικά πιάτα. Αλέστε το και ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά, μυρωδικά, μπαχαρικά - παίρνετε έναν νόστιμο και υγιεινό ζωμό λαχανικών.

10. Μανιτάρια

Αφού ξαπλώσετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, τα φρέσκα και βραστά μανιτάρια αποκτούν μια μη ελκυστική εμφάνιση. Αλλά μην βιαστείτε και πετάξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Αν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν να απολαύσουν νόστιμα γεύματα. Εάν βράσετε τέτοια μανιτάρια και τα ψιλοκόψετε με κρεμμύδια, παίρνετε μια νόστιμη γέμιση, από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας, αλεύρι ή ζυμαρικά.

11. Ροδάκινο

Πολύ συχνά, πωλούνται τέτοια ροδάκινα που μέχρι να τα φέρετε στο σπίτι, γίνονται μη ελκυστικά. Τα πολύ ώριμα και ελαφρώς χαλασμένα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πίτες και πίτες, να φτιάξουν μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτά, να προσθέσουν σε κοκτέιλ ή παγωτό. Αφού κόψετε τις χαλασμένες περιοχές, μπορείτε να φτιάξετε γλυκό χυμό ροδάκινου με πολτό, να βράσετε κομπόστα ροδάκινου ή να κάνετε μια ποικιλία προσθέτοντας άλλα φρούτα και μούρα.