Τριφύλλι στον κήπο και στο τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το πολυετές κάλυμμα που ονομάζεται τριφύλλι έχει και άλλα ονόματα. Στη Ρωσία το λέμε στοργικά «κουάκερ», οι Βρετανοί το λένε «ψωμί της μέλισσας». Όλα αυτά τα ονόματα παρουσιάστηκαν στο τριφύλλι για κάποιο λόγο, επειδή τρέφει μέλισσες, αγελάδες και άνθρωποι με γνώση σε όλο τον κόσμο το χρησιμοποιούν ενεργά στη διατροφή τους

Σταθεροποιητής αζώτου

Ως μέλος της οικογένειας των οσπρίων, το τριφύλλι έχει τη δυνατότητα αυτής της οικογένειας να διατηρήσει το κινητό άζωτο, το οποίο τα φυτά χρειάζονται για να αναπτυχθούν και να δημιουργήσουν πράσινη μάζα. Στις ρίζες του τριφυλλιού υπάρχουν τα λεγόμενα "οζίδια" - ένα ειδικό είδος οίδημα που παρέχει καταφύγιο για ειδικά βακτήρια. Τα βακτήρια συλλαμβάνουν ελεύθερο άζωτο από τον αέρα και το έδαφος και, μετατρέποντάς το σε μια μορφή κατάλληλη για τη διατροφή των φυτών, ταΐζουν τα φυτά.

Αυτή η ιδιότητα του τριφυλλιού χρησιμοποιείται ενεργά από τους καλοκαιρινούς κατοίκους, οι οποίοι δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν χημικά για να εμπλουτίσουν το έδαφος με άζωτο, αλλά οργώνουν το τριφύλλι μαζί με άλλα όσπρια, χρησιμοποιώντας τα ως πράσινο λίπασμα για τη λίπανση του εδάφους. Στο έδαφος που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, καλλιεργούνται λαχανικά, ειδικά εκείνα που αγαπούν το άζωτο.

Ψωμί μελισσών

Το τριφύλλι είναι φυτό με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Οι μόνοι φυσικοί επικονιαστές του είναι οι μέλισσες και οι μέλισσες. Είναι «πολύ σκληρός για τα υπόλοιπα έντομα» ή μάλλον «πολύ σκληρός για την προβοσκίδα». Τα άνθη του τριφυλλιού είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Επιπλέον, το τριφύλλι μέλι θεωρείται ένα από τα καλύτερα. Έχει πολύ λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα. Η αρχική διαφάνεια του μελιού μετατρέπεται σε λευκή στερεή μάζα με την πάροδο του χρόνου.

Ένα κέρασμα παιδικής ηλικίας και αγελάδων

Οι μέλισσες δεν είναι οι μόνες που λατρεύουν να γλεντούν με το νέκταρ των λουλουδιών τριφυλλιού. Ποιος από εμάς στην παιδική ηλικία έχει δοκιμάσει ποτέ το γλυκό νέκταρ των μικρών λουλουδιών κουάκερ!

Αγαπούν το τριφύλλι και τις αγελάδες. Αλλά το υγρό τριφύλλι προκαλεί φούσκωμα σε αυτά, το οποίο μπορεί να τελειώσει πολύ δυστυχώς, δηλαδή την απώλεια του συντηρητή της οικογένειας. Επομένως, όταν διώχνουν το κοπάδι το πρωί, έμπειροι βοσκοί δεν οδηγούν τις αγελάδες σε περιοχές όπου η δροσιά από τα αρωματικά κεφάλια του τριφυλλιού δεν έχει ακόμη στεγνώσει.

Τριφύλλι μαγείρεμα

Το τριφύλλι είναι ένα από τα βρώσιμα άγρια φυτά που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στις μαγειρικές τέχνες πολλών λαών του κόσμου.

Ένα μάλλον μεθυστικό κρασί φτιάχνεται από ροζ τριφύλλι. Τα αποξηραμένα λουλούδια παρασκευάζονται ως τσάι, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών όπως το άσθμα, η βρογχίτιδα και ο κοκίτης.

Τα λουλούδια τριφυλλιού που προστίθενται στις σαλάτες φαίνονται πολύ κομψά. Φαίνονται ιδιαίτερα καλά στη σαλάτα πατάτας. Οι πυκνές κεφαλές των ταξιανθιών τριφυλλιού κρατούν τέλεια τη ζύμη και επομένως είναι κατάλληλες για το αρχικό πιάτο "τριφύλλι σε κουρκούτι".

Τα φύλλα τριφυλλιού είναι επίσης καλά για φαγητό. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί Ινδοί μαγείρεψαν φύλλα τριφυλλιού με τον τρόπο του σπανακιού.

Τουρσί λουλούδια τριφυλλιού

Τα πιάτα λαχανικών και ψαριών μπορούν να συμπληρωθούν με μια πρωτότυπη γαρνιτούρα από λουλούδια τριμμένου τριφυλλιού, εκπλήσσοντας ευχάριστα τους φίλους και την οικογένειά σας.

Για το τουρσί, εκτός από τα μαζεμένα κεφάλια λουλουδιών τριφυλλιού, θα χρειαστείτε ξύδι μήλου ή κρασιού, μέλι ή ζάχαρη. Για κάθε 100 ml ξύδι, χρειάζεται 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Εάν χρησιμοποιείται ζάχαρη αντί για μέλι, τότε τοποθετείται διάσπαρτη με στρώματα λουλουδιών.

Γεμίστε τα ροζ και λευκά κεφάλια τριφυλλιού με ξύδι και μέλι ή ξύδι, εάν έχει ήδη προστεθεί ζάχαρη και επιμείνετε για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Βάλτε το σε ένα πιάτο ως συνοδευτικό.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Το κόκκινο λιβάδι τριφύλλι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που βοηθά το ανθρώπινο σώμα να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες. Πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία κάθε είδους καρκίνου σταματώντας την ανάπτυξη όγκων.

Έχει θεραπευτική δράση, τόσο στα εσωτερικά όργανα (καθαρίζει το αίμα, εμποδίζει την εξάπλωση λοιμώξεων, θεραπεύει τη φυματίωση) και ανακουφίζει από τα έλκη στο σώμα, από μυκητιακές ασθένειες στα πόδια.

Το τριφύλλι γεμίζει το σώμα με ενέργεια, ενισχύει το νευρικό σύστημα.