2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Τα ρολά λάχανου είναι ένα ευέλικτο και υγιεινό πιάτο, αλλά η προετοιμασία φύλλων λάχανου είναι μια ενοχλητική εργασία. Μάθετε για τα κόλπα μαγειρέματος με φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος και να διευκολύνετε τη δουλειά σας. Εδώ είναι η συνταγή για εκπληκτικά ρολά λάχανου
Παραδοσιακή προετοιμασία φύλλων λάχανου
Η πολυπλοκότητα και η εργατικότητα έγκειται στο επαναλαμβανόμενο καύσιμο / βράσιμο του κεφαλιού του λάχανου. Για παράδειγμα, για ένα μεσαίο πιρούνι βάρους ενάμισι κιλού, χρειάζεστε μια μεγάλη κατσαρόλα 4 λίτρων. Το λάχανο βυθίζεται σε βραστό νερό και διατηρείται εκεί μέχρι να βράσει + βράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβιέται, ψύχεται, στρώνεται με ένα κούτσουρο και μετά από αυτό μπορούν να αφαιρεθούν πολλά βραστά, μαλακωμένα άνω φύλλα.
Η πρώτη μέθοδος μας δίνει 3-5 φύλλα. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και ούτω καθεξής για αρκετούς κύκλους μέχρι να πάρουμε την επιθυμητή ποσότητα. Είναι κουραστικό και χρονοβόρο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χωνέψετε.
Λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων
Γνωρίζετε την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας λάχανου για γεμιστό λάχανο. Τι είδους ανακούφιση μπορεί να μας δώσει ένας φούρνος μικροκυμάτων; Αποδεικνύεται ότι ο φούρνος μικροκυμάτων θα κάνει μια εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία των φύλλων και στην απαλότητά τους.
Για να βελτιώσετε την τεχνολογική διαδικασία, είναι καλύτερο να πάρετε ένα κεφάλι λάχανο πεπλατυσμένο. Σε αυτή τη μορφή, τα φύλλα τις περισσότερες φορές διαχωρίζονται καλά, είναι ομοιόμορφα, χωρίς πάχυνση των μίσχων. Κατά τη διαίρεση, επιλέξτε δείγματα χωρίς ζημιά και τρύπες, έτσι ώστε ο κιμάς να μην πέσει στο μέλλον.
Πρώτη επιλογή
Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική για νεαρό λάχανο, τα φύλλα του οποίου είναι αρκετά τρυφερά. Το κεφάλι του λάχανου προετοιμάζεται για μαγείρεμα με τον συνήθη τρόπο: πλένεται, αφαιρείται τα πάνω φύλλα, αφαιρούνται τα κατεστραμμένα. Τώρα βγάλτε το τηγάνι στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε τα επιλεγμένα πιρούνια. Ρίξτε το μισό κρύο νερό σε αυτό. Γυρίζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το κούτσουρο λάχανου προς τα κάτω και ενεργοποιήστε το. Σε μέγιστη ισχύ 500-700 W, η σόμπα πρέπει να λειτουργεί για 10 λεπτά. Σε χαμηλότερη λειτουργία - 12. Μετά από αυτό κανονίζουμε "μπάνιο". Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το αμέσως σε μια έτοιμη κατσαρόλα.
Εμφανίζεται ένα θαυμαστό φαινόμενο - το ξεδίπλωμα των άνω φύλλων. Τώρα το καθήκον σας είναι μόνο να τα κόψετε στη βάση. Τα μεσαία σεντόνια δεν ξεδιπλώνονται, αλλά γίνονται εύκαμπτα, ελαστικά και εύκολα ξεφλουδίζονται. Εάν η μέση παραμένει σταθερή, επαναλάβετε τη διαδικασία με το φούρνο μικροκυμάτων. Τώρα 3 λεπτά θα είναι αρκετά. Όταν διαχωριστούν όλα τα φύλλα, αντιμετωπίστε τις άκρες του μίσχου. Εάν τα φύλλα λάχανου είχαν αρχικά μεγάλα τμήματα στη βάση, τότε κόψτε λίγο αυτές τις πυκνώσεις. Όλα είναι πλέον έτοιμα.
Δεύτερη επιλογή
Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε φύλλα με τον συνήθη τρόπο, χωρίς να καταστρέψουμε τη δομή. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο / μπολ μικροκυμάτων σε στρώσεις, βρέχοντας κάθε φύλλο. Αποδεικνύεται ένας υγρός σωρός, τον οποίο στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά, αφού το έχουμε καλύψει προηγουμένως με ένα πλαστικό καπάκι. Ενεργοποιούμε την υψηλή ισχύ. Μετά από αυτή τη λειτουργία, κρυώστε φυσικά και μπορείτε να το γεμίσετε.
Η τρίτη επιλογή
Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να προετοιμάσετε το φύλλο χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ή μια σακούλα ψησίματος. Χρειάζονται μόνο 4 λεπτά για το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου σε μια σακούλα, στερεώστε με κλιπ ή γραβάτα. Κάνουμε αρκετές τρύπες και τις στέλνουμε στο φούρνο. Μετά από 4 λεπτά, αφαιρέστε και βάλτε κάτω από κρύο νερό. Τα φύλλα είναι τώρα μαλακά και διαχωρίζονται εύκολα από το μίσχο. Εάν, παρ 'όλα αυτά, η βάση του φύλλου παραμείνει σκληρή, διπλώστε το σε ένα πιάτο σε μια στοίβα και επαναλάβετε τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Δύο λεπτά θα είναι αρκετά.
Συνταγή για γεμιστό λάχανο με τυρί
Οι αναλογίες των συστατικών υπολογίζονται ανά κιλό λάχανου. Κιμάς χοιρινό και μοσχάρι 600 γραμμάρια (20 + 400), κρεμμύδια, ντομάτες, ρύζι, κρέμα γάλακτος και καρότα 200 το καθένα, τυρί και φυτικό λάδι 100 γρ. Το καθένα. Προστίθενται επίσης σκόρδο, άνηθος, μαϊντανός. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Στη συνέχεια, ως συνήθως: προετοιμάστε το φύλλο, τυλίξτε το, τηγανίστε το, στείλτε το στο φούρνο. Για τη γέμιση, χρησιμοποιούμε κιμά, βραστό ρύζι, μυρωδικά και κρεμμύδια. Για τη σάλτσα, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, αποφλοιωμένες ντομάτες. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε τη γέμιση / σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί σε μια φόρμα με ρολά λάχανο.
Συνιστάται:
Επιπλώστε για φούρνο
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να έχουν μια εστία στο σπίτι, η οποία ξεπερνά όλα τα άλλα είδη θέρμανσης όσον αφορά την απόδοση και την ποιότητα της θερμότητας. Η σόμπα είναι μια θεμελιώδης δομή που καταλαμβάνει το κεντρικό τμήμα, οπότε το θέμα του φινιρίσματος ενδιαφέρει όλους τους λάτρεις ενός άνετου περιβάλλοντος. Για να αυξήσετε τη μεταφορά θερμότητας και να δημιουργήσετε ένα αισθητικό εξωτερικό, προσφέρουμε διάφορους τύπους τελειωμάτων που είναι εύκολο να γίνουν ακόμη και για γυναίκες
Πρωτότυπες συνταγές για τη διατήρηση του λάχανου και των αγγουριών
Η κονσερβοποίηση είναι ένα από τα αναπόσπαστα μέρη της ρωσικής λαϊκής μαγειρικής παράδοσης. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι μας προσπάθησαν με όλους τους τρόπους όχι μόνο να διατηρήσουν τη συγκομιδή που αναπτύχθηκε με μεγάλες προσπάθειες, αλλά και να χρησιμοποιήσουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών στο μέγιστο κατά τη διάρκεια του μακρού ρωσικού χειμώνα
Ασθένειες του λάχανου και προβλήματα με την καλλιέργειά του
Ασθένειες του λάχανου και προβλήματα με την καλλιέργειά του - σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να καλλιεργήσετε λάχανο σωστά, έτσι ώστε η συγκομιδή να σας ευχαριστεί πάντα
Timeρα για ζύμωση λάχανου
Η ζεστή περίοδος για το τουρσί λάχανου είναι Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το λάχανο χύνεται με χυμό, τελικά έτοιμο για τις διαδικασίες κονσερβοποίησης και αλατισμού. Το χειμώνα, το λάχανο τουρσί είναι το πιο ευχάριστο και βιταμινούχο προϊόν που μπορεί να μας προσφέρει ένας λαχανόκηπος και η καλή συγκομιδή του
Φύλλα επένδυσης και τύποι των επιχρισμάτων τους σε πάνελ σάντουιτς και η τοποθέτησή τους
Αρκετά άκαμπτα υλικά μπορούν να λειτουργήσουν ως επένδυση πάνελ σάντουιτς. Τα φύλλα PVC διακρίνονται για τη θερμοπλαστικότητά τους, καθώς και για το πολύ χαμηλό βάρος και τη χημική αντοχή τους. Αυτά τα φύλλα δεν καίγονται στον αέρα. Τις περισσότερες φορές, τέτοια πάνελ σάντουιτς χρησιμοποιούνται σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα PVC χαρακτηρίζονται από χαμηλή αντοχή στον παγετό και αυτά τα φύλλα θα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε μηχανικές βλάβες
