Μη συμβατικά "ναυτικά ζυμαρικά"

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Στην κλασική συνταγή ναυτικών ζυμαρικών, το κρέας χρησιμοποιείται απαραίτητα. Αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε κάτι νέο το καλοκαίρι; Και προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το χοιρινό ή το βόειο κρέας με λαχανικά - και θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο! Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο θα ριζώσει στη διατροφή όσων τηρούν τη νηστεία

Χορτοφαγικά "ναυτικά ζυμαρικά"

Για το ντύσιμο με ζυμαρικά για μία μερίδα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα μικρό κρεμμύδι και καρότο, γλυκό πιπέρι και ντομάτα, καθώς και μια σκελίδα σκόρδο. Η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά.

Ενώ το νερό για το μαγείρεμα των ζυμαρικών ζεσταίνεται, κόψτε το κρεμμύδι και τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε πρώτα τα κρεμμύδια μέχρι τα κομμάτια να αρχίσουν να γίνονται διαφανή. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα εδώ.

Στο μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε το πιπέρι από το κέντρο με σπόρους και επίσης να τρίψετε το λαχανικό. Όταν τα καρότα είναι ψημένα σε τηγάνι, στείλτε το πιπέρι εκεί. Και μην ξεχνάτε ότι πρέπει να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Για αυτή τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να μην είναι πολύ μαγειρεμένα, αλλά να παραμένουν ελαστικά, όπως λένε οι ειδικοί της μαγειρικής - al dente.

Τώρα μένει να τρίψουμε την ντομάτα. Για να το κάνετε πιο βολικό, είναι καλύτερο να το κόψετε στη μέση εκ των προτέρων. Ρίξτε μόνο τον πελτέ της ντομάτας σε ένα τηγάνι με λαχανικά και οι φλούδες αποστέλλονται στον σωρό κομπόστ με υπολείμματα φυτών.

Στη συνέχεια, όλη αυτή η φυτική μάζα σε ένα τηγάνι πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ένα άλλο κόλπο για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό και ορεκτικό είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αλεσμένο πιπέρι. Εάν η κουζίνα δεν διαθέτει ειδικό μύλο χειρός, είναι εύκολο να συνθλίψετε τους κόκκους πιπεριού με έναν πλάστη.

Εάν χρησιμοποιήθηκε παχύς τοματοπολτός, προσθέστε λίγο νερό. Όταν παίρνετε σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνετε προσεκτικά, γιατί αυτό το προϊόν περιέχει ήδη αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Το τελευταίο συστατικό είναι το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προστίθεται στη φυτική μάζα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το ντρέσινγκ. Χάρη σε αυτό, το καρύκευμα δεν θα είναι πολύ ζεστό, αλλά θα αποκτήσει ένα λεπτό ορεκτικό άρωμα.

Όταν μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί. Στη συνέχεια, απλώνονται σε ένα πιάτο και η συμφιλίωση χύνεται με σάλτσα λαχανικών. Εάν το πιάτο έχει κρυώσει, τότε τα προϊόντα αλευριού αποστέλλονται απευθείας στο τηγάνι στα λαχανικά και ζεσταίνονται μαζί.

Or μήπως με κρέας

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι αν προσθέσετε κρέας ή πουλερικά σε αυτό το ντρέσινγκ λαχανικών, δεν θα χαλάσει καθόλου. Όταν χρησιμοποιείτε κρέας, είναι καλύτερο να πάρετε αυτό το σετ: ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού και βοείου κρέατος. Μπορείτε, φυσικά, να πάρετε κιμά για να τον τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Αλλά υπάρχει ένα μυστικό, χάρη στο οποίο το κρέας θα είναι πιο νόστιμο και ζουμερό. Συνίσταται στο προβρασμό του κρέατος και μόνο στη συνέχεια να το περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Το χοιρινό και το βόειο κρέας βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Και μετά συνθλίβονται. Λοιπόν, ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει ζυμαρικά σε αυτό. Στη συνέχεια ο κιμάς συνδυάζεται με το ντρέσινγκ λαχανικών και απλώνεται σε ένα πιάτο ζυμαρικών.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια συνταγή

Αντί για μοσχάρι ή χοιρινό, το φιλέτο κοτόπουλου είναι επίσης κατάλληλο για ναυτικά ζυμαρικά. Αλλά είναι καλύτερα να μην περνάτε κρέας πουλερικών από μύλο κρέατος. Έχει καλύτερη γεύση αν το κόψετε με ένα μαχαίρι σε μια ξύλινη σανίδα. Ένας τρίφτης θα λειτουργήσει επίσης. Και για να τρίψουν ένα κομμάτι φιλέτο, το παίρνουν παγωμένο. Μετά από αυτό, ο κιμάς που προκύπτει τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, αλατίζεται και πιπέρι. Στη συνέχεια το άφησαν στην άκρη και άρχισαν να ετοιμάζουν το ντρέσινγκ λαχανικών. Το κοτόπουλο προστίθεται σε αυτό το μείγμα πριν το καρυκεύσετε με σκόρδο.