Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον ασβέστη

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λάιμ είναι ένα πράσινο λεμόνι. Παρεμπιπτόντως, αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη επειδή ο ασβέστης είναι εσπεριδοειδής από μόνος του. Πραγματικά έχει κάποια εξωτερική ομοιότητα με το λεμόνι, αλλά τίποτα περισσότερο. Επί του παρόντος, αυτό το είδος φρούτων μπορεί να αγοραστεί εύκολα στα γεωγραφικά πλάτη μας. Το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά

Πώς να επιλέξετε

Όταν επιλέγετε λάιμ, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι όλα τα φρούτα είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα, αρκετά σφιχτά και σταθερά. Και το δέρμα τους πρέπει να είναι λείο, δυνατό και λαμπερό.

Όσο για τον πολτό, σε ποιοτικά λάιμ, θα πρέπει να είναι τρυφερός, ζουμερός και πικρός στη γεύση. Επιπλέον, οι κόκκοι πρέπει να είναι ευδιάκριτοι.

Όταν επιλέγετε υβριδικά ασβέστη, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής.

Πώς να αποθηκεύσετε

Εάν αποθηκεύσετε τα αγοράσματα ασβέστη σε δροσερό και ξηρό μέρος, δεν θα χάσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους για περίπου τρεις εβδομάδες. Αλλά σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απίθανο να αντέξουν για περισσότερο από μία εβδομάδα. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να μην αγοράζετε λάιμ για μελλοντική χρήση - η μακροπρόθεσμη αποθήκευση συχνά οδηγεί σε ξήρανση και χονδροειδή επιδερμίδα. Χάνοντας σταδιακά την υγρασία, το δέρμα των ευαίσθητων φρούτων αρχίζει να τσαλακώνεται. Και αν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η φλούδα του λάιμ αρχίσει να καλύπτεται με κηλίδες, τα θρεπτικά φρούτα θα πρέπει να πεταχτούν εντελώς. Παρεμπιπτόντως, η εμφάνιση κηλίδων, μαύρων κουκίδων ή βαθουλωμάτων στο ασβέστη μπορεί να υποδηλώνει την ακατάλληλη αποθήκευσή τους.

Τα ώριμα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος και τα άγουρα δείγματα τοποθετούνται στο φως, αλλά μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Και έτσι ώστε τα φρούτα να μην χάσουν τη ζουμερότητα τους νωρίτερα, μπορούν να τοποθετηθούν σε χάρτινες σακούλες ή να τυλιχτούν σε χαρτί.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε λάιμ στο ψυγείο - το διαμέρισμα για διάφορα φρούτα είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό (εκεί τα lime μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία για αρκετές εβδομάδες, τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις εβδομάδες). Και η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευσή τους είναι τέσσερις έως πέντε μοίρες.

Όσο για τα κομμένα φρούτα, αποθηκεύονται αποκλειστικά στο ψυγείο και τίποτα άλλο - σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να διαρκέσουν πέντε έως έξι ημέρες. Ακόμα κι αν τα αφήσετε σε κλειστό χώρο για μικρό χρονικό διάστημα, ο πολτός θα χάσει πολύ γρήγορα την πλούσια γεύση του και θα αρχίσει να στεγνώνει με ταχύτητα αστραπής. Παρεμπιπτόντως, για να αποφευχθεί η ταχεία εξάτμιση της υγρασίας από τα ασβέστη, συνιστάται να συνδέσετε τα κομμάτια τους μεταξύ τους. Τα φρούτα που κόβονται σε φέτες αποστέλλονται επίσης στο ψυγείο, μόνο που τοποθετούνται προκαταρκτικά σε οποιοδήποτε δοχείο που μπορεί να κλείσει με ένα καπάκι (όταν ανοίξουν, οι φέτες θα στεγνώσουν πρόωρα).

Πάγωμα ασβέστη

Η κατάψυξη του ασβέστη δεν είναι καθόλου δύσκολη: πρώτα πιέστε το χυμό από τα φρούτα και στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα τους σε τρίφτη. Ο συμπιεσμένος χυμός χύνεται σε προετοιμασμένα καλούπια πάγου και μόλις παγώσει, οι κύβοι που προκύπτουν διπλώνονται σε πλαστικές σακούλες που στερεώνονται με φερμουάρ και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Όσο για το ξύσμα, τοποθετείται αμέσως στις σακούλες που περιγράφονται παραπάνω και επίσης καταψύχεται. Το ξύσμα χρησιμοποιείται πολύ στη μαγειρική, οπότε σίγουρα δεν θα μείνει αδρανές. Τόσο ο χυμός όσο και το ξύσμα αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη για έξι μήνες και μετά από αυτό το διάστημα, η δομή και η γεύση τους αρχίζουν να αλλάζουν σταδιακά όχι προς το καλύτερο.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παγώνετε ασβέστη που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται - τέτοιες προετοιμασίες για φαγητό θα είναι ακατάλληλες.

Και αν θέλετε να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό, τα λάιμ πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο και στη συνέχεια να προσπαθήσετε να τα μαλακώσετε λίγο - για αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ξύλο κοπής ή σε ένα τραπέζι και κύλισε μπρος -πίσω, πιέζοντάς τα ελαφρά με την παλάμη σας.