2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Οι πατάτες είναι μία από τις κυρίαρχες και παραγωγικές γεωργικές καλλιέργειες, ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, ζωοτροφές και βιομηχανική καλλιέργεια
Επί του παρόντος, οι πατάτες καλλιεργούνται από αγρότες σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου: σε υψόμετρο πάνω από 4 χιλιάδες μέτρα στα βουνά της Λατινικής Αμερικής και της Ασίας, κάτω από το επίπεδο της θάλασσας πίσω από τεχνητά φράγματα στο βόρειο τμήμα της ευρωπαϊκής ηπείρου, κοντά Ο Αρκτικός Κύκλος και το Στενό του Μαγγελάνου, στις κακές ερήμους της Αυστραλίας και της Αφρικής. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι υγρές ισημερινές ζούγκλες και οι βαλτώδεις περιοχές.
Στην Ευρώπη, στις αρχές του 18ου αιώνα, όταν οι περισσότεροι αγρότες άρχισαν να καλλιεργούν αυτήν την καλλιέργεια, υπήρχε πλεόνασμα τροφίμων. Οι πατάτες έχουν γίνει μια κερδοφόρα καλλιέργεια για εξαγωγή.
Οι Ιρλανδοί, για παράδειγμα, έχουν μια ευρέως διαδεδομένη παροιμία ότι οι πατάτες και ο γάμος είναι πολύ σοβαρά πράγματα για να κοροϊδεύουμε. Οι Ολλανδοί διέθεσαν το ένα τέταρτο της καλλιεργήσιμης γης για αυτόν τον πολιτισμό. Οι πατάτες τους είναι το πιο κερδοφόρο μέρος της εξαγωγής, φέρνοντας καθαρό κέρδος περισσότερο από τις διάσημες τουλίπες. Οι καλλιεργητές πατάτας στη Γερμανία, τη Γαλλία και το Βέλγιο λαμβάνουν επίσης υψηλές και σταθερές αποδόσεις.
Οι πατάτες, ως καλλιέργεια λαχανικών, άρχισαν να εξαπλώνονται στη Ρωσία από τα τέλη του 18ου αιώνα. Από τότε, οι πατάτες κέρδισαν σταδιακά τον υψηλό τίτλο τους "δεύτερο ψωμί". Επί του παρόντος, αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται παντού σε όλες τις περιοχές.
Η παλιά, και βαθιά δίκαιη, ρωσική λαϊκή παροιμία «Οι πατάτες είναι κορόιδο για ψωμί» δεν γεννήθηκε από το πουθενά. Sheταν αυτή, η πατάτα, που έσωσε πάνω από μία εκατομμύρια εκατομμύρια Ρώσους και ανθρώπους από άλλα έθνη από την πείνα κατά τη διάρκεια των ετών αποτυχίας των καλλιεργειών και στη φασαρία των πολέμων.
Τρώμε πατάτες κάθε μέρα σε μεγάλη ποικιλία πιάτων, ικανοποιώντας σε μεγάλο βαθμό τις ανάγκες του οργανισμού για πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι πατάτες προηγούνται των δημητριακών όπως το σιτάρι, το ρύζι ή το καλαμπόκι.
Οι πατάτες καλλιεργούνται με επιτυχία σε ορεινές και βόρειες περιοχές - όπου αυτές οι καλλιέργειες δεν μπορούν να αναπτυχθούν. Και οι αποδόσεις ποικίλλουν πολύ. Σε κατάλληλες εδαφοκλιματικές συνθήκες, με υψηλή γεωργική τεχνολογία, καλούς σπόρους, έγκαιρη και πλήρη (αλλά όχι υπερβολική) ικανοποίηση των αναγκών των φυτών σε υγρασία, αέρα και θρεπτικά συστατικά, το βάρος της σοδειάς των κονδύλων ανά μονάδα επιφάνειας μπορεί να υπερβεί το βάρος της καλλιέργειας σιτηρών, για παράδειγμα, του χειμερινού σιταριού κατά 5 -10 φορές. Εάν η συγκομιδή των κονδύλων σχηματίζεται εντός 60-130 ημερών, τότε κόκκοι-εντός 250-270 ημερών.
Έχει αποδειχθεί ότι ένας κονδύλος πατάτας βάρους έως 100 γραμμάρια ικανοποιεί την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Αυτή η αλήθεια είναι γνωστή στους ναυτικούς και τους πολικούς εξερευνητές - το σκορβούτο δεν είναι τρομερό με τις πατάτες. Ανάλογα με την ποικιλία, το περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης στις πατάτες κυμαίνεται από 10 έως 50 mg ανά 100 g κονδύλων. Υπάρχει περισσότερο σε φρεσκοκομμένους κόνδυλους, λιγότερο μετά τη χειμερινή αποθήκευση.
Λόγω της μοναδικής χημικής του σύνθεσης, οι κόνδυλοι πατάτας έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.
Οι πατάτες χρησιμοποιούνται ευρέως ως πρώτες ύλες στη βιομηχανία μεταποίησης (αλκοόλ, άμυλο και σιρόπι).
Οι μεμονωμένοι κηπουροί που έχουν βοοειδή, πουλερικά και γουρούνια στην αυλή τους χρησιμοποιούν με επιτυχία πατάτες για ζωοτροφές, επιπλέον, χρησιμοποιούν όχι μόνο κονδύλους, αλλά και κορυφές. Από πράσινες κορυφές αναμεμειγμένες με κορυφές λαχανικών ρίζας, λάχανο και άλλα απόβλητα λαχανικών, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετική ενσίρωση, η αξία της ζωοτροφής της οποίας δεν είναι χαμηλότερη από αυτή του καλαμποκιού. Οι κόνδυλοι τρέφονται ωμοί, στον ατμό και βράζονται. Τα κατοικίδια τα τρώνε πρόθυμα όλο το χρόνο, αυξάνοντας σημαντικά την απόδοση και την ποιότητα.
Η πατάτα απαθανατίζεται σε πίνακες και μνημεία.
Βαν Γκογκ. «Οι πατατοφάγοι».
Τα πρώτα χωράφια πατάτας στη Ρωσία εμφανίστηκαν στο έδαφος της σημερινής περιοχής του Λένινγκραντ κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Αικατερίνης Β 'στο κτήμα του προπάππου του A. S. Pushkin.
Το 2005, ένα ξεχωριστό μουσείο πατάτας άνοιξε στο κτήμα του μουσείου A. Hannibal (περιοχή του Λένινγκραντ, περιοχή Gatchinsky, οικισμός Suida).
