Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον βασιλικό

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Ο βασιλικός μας βοηθά να διαφοροποιήσουμε τη γεύση ακόμη και των πιο συνηθισμένων πιάτων. Σήμερα, αυτό το πικάντικο φυτό μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα στο κατάστημα ή ακόμα και να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το αποθηκεύουν. Και μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το πικάντικο βότανο με διάφορους τρόπους - έχοντας εξοικειωθεί με αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες, κάθε οικοδέσποινα θα είναι σίγουρα σε θέση να επιλέξει την πιο κατάλληλη επιλογή

Πώς να αποθηκεύσετε

Όταν επιλέγετε έναν βασιλικό, είναι εξαιρετικά σημαντικό να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τα φύλλα του δεν είναι μαραμένα και δεν έχουν σκούρες κηλίδες ή ελαττώματα.

Δεδομένου ότι ο βασιλικός περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα νερού, μπορείτε να βάλετε τους μίσχους του σε ένα ποτήρι και να ρίξετε νερό στις ρίζες. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το ποτήρι, το κύριο πράγμα είναι να το τοποθετήσετε με τέτοιο τρόπο ώστε οι άμεσες ακτίνες του ήλιου να μην πέφτουν πάνω του. Σε αυτή τη μορφή, το υπέροχο πικάντικο βότανο είναι σε θέση να παραμείνει φρέσκο για περίπου μιάμιση έως δύο εβδομάδες. Και αν κλείσετε το ποτήρι με πλαστική μεμβράνη και πιέσετε προς τα κάτω τις άκρες με μια ελαστική ταινία, τα πράσινα μπορούν να διαρκέσουν έως και τρεις εβδομάδες.

Σε περίπτωση που δεν αγοράστηκε πολύ βασιλικός, αλλά σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί τις επόμενες ημέρες, τα φύλλα τοποθετούνται σε μια υγρή πετσέτα, μετά την οποία τυλίγονται καλά, τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα και αποστέλλονται στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα χόρτα μπορούν εύκολα να διατηρηθούν για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τον θρυμματισμένο βασιλικό σε ένα δοχείο, να το αλατίσετε, να το ρίξετε με ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και να το βάζετε στο ψυγείο. Δύο ή τρεις μήνες ασφαλούς αποθήκευσης σε αυτή την περίπτωση είναι εγγυημένοι! Και το ελαιόλαδο εμποτισμένο με βασιλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα υπέροχο σάλτσα σαλάτας.

Παγωμένο βασιλικό

Για να διατηρηθεί ο βασιλικός όλο το χειμώνα, πρέπει να καταψυχθεί. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε αυτό το υγιές μπαχαρικό.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού σε νερό και να τα τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί η υπόλοιπη υγρασία. Στη συνέχεια, τα κλαδιά μεταφέρονται στην περγαμηνή και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να τα τοποθετήσετε με τέτοιο τρόπο ώστε τα φύλλα, αν είναι δυνατόν, να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Σε αυτή τη μορφή, τα χόρτα καταψύχονται για μια ώρα, μετά την οποία τοποθετούνται σε μικρές σακούλες με συνδετήρες και, πιέζοντας τον αέρα από αυτά, τα χόρτα τοποθετούνται στην κατάψυξη. Και το βγάζουν από εκεί όσο χρειάζεται. Με αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης, ο βασιλικός δεν χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ολόκληρα φύλλα βασιλικού σε ένα δίσκο και να τα βάλετε στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Και μόλις παγώσουν, πρέπει να μεταφερθούν σε αεροστεγή δοχεία. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να γεμίζετε τα δοχεία σφιχτά με φύλλα, διαφορετικά θα χάσουν γρήγορα το σχήμα τους. Τα φύλλα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα για να διακοσμήσουν σούπες ή ζυμαρικά, ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και επίσης να τα προσθέσετε σε οποιαδήποτε πιάτα.

Μπορείτε να παγώσετε τον βασιλικό με άλλο τρόπο. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα ενός πικάντικου φυτού θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μαχαίρι και στη συνέχεια μεταφέρονται σε καλούπια πάγου και γεμίζονται με νερό. Όταν ο βασιλικός παγώσει, οι κύβοι αφαιρούνται από τα καλούπια και τοποθετούνται σε μια σακούλα, η οποία με τη σειρά της αποστέλλεται στην αποθήκευση στην κατάψυξη.

Ορισμένες οικοδέσποινες παγώνουν επίσης φύλλα βασιλικού με ελαιόλαδο - ρίξτε τα κομμένα φύλλα με ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, συσκευάστε τα σε μικρές μερίδες σε φερμουάρ και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Ο βασιλικός μπορεί επίσης να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο έως και ένα χρόνο.

Βασιλικός αλάτι

Στον πυθμένα ενός ξηρού και καθαρού πήλινου δοχείου, χύνεται αλάτι σε ένα στρώμα ενός εκατοστού. Ωστόσο, αντί για κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό δοχείο με καπάκι ή βάζο. Στη συνέχεια τοποθετούνται στεγνά και καθαρά φύλλα βασιλικού στο δοχείο. Κάθε στρώση φύλλων πασπαλίζεται με αλάτι, συνεχίζοντας έτσι μέχρι να γεμίσει το δοχείο στην κορυφή (5 cm στο καπάκι αφήνονται ελεύθερα). Και μετά από κάθε δέκα στρώσεις, τα φύλλα πρέπει να πιέζονται ελαφρά, φροντίζοντας να μην έχουν υποστεί ζημιά. Το ανώτερο στρώμα των φύλλων του βασιλικού πασπαλίζεται με άφθονο αλάτι. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να ανακινηθεί καλά και να χτυπηθεί ελαφρά πάνω του - το αλάτι θα πρέπει εύκολα να διεισδύσει σε όλα τα στρώματα και να σχηματιστούν ρωγμές. Όταν γίνει αυτό, το δοχείο του βασιλικού μεταφέρεται σε ξηρό και δροσερό μέρος, ιδανικά στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.