Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα βατόμουρα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Σε πολλούς αρέσει η ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση του lingonberry. Αυτό το φωτεινό μούρο είναι επίσης απίστευτα χρήσιμο! Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Το Lingonberry βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αντιμετωπίζει τους ρευματισμούς, ενισχύει την ανοσία και ακόμη και θεραπεύει ορισμένες ασθένειες του στομάχου. Και αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων του! Και αυτό το υπέροχο μούρο αναπτύσσεται κυρίως σε αποξηραμένους τυρφώνες ή στην τούνδρα. Και μόλις φτάσει στο τραπέζι μας, προκύπτει ένα φυσικό ερώτημα - πώς να το αποθηκεύσετε

Καταψύξτε τα βατόμουρα

Για να διατηρηθούν τα βατόμουρα όλο τον μακρύ και χιονισμένο χειμώνα, πολλές οικοδέσποινες τα παγώνουν. Τα μούρα για επακόλουθη κατάψυξη ταξινομούνται πρώτα - μόνο τα ώριμα και ολόκληρα δείγματα πρέπει να μπουν στην κατάψυξη. Στη συνέχεια πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν απλώνοντάς τα σε μια πετσέτα ή αφήνοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τα έτοιμα μούρα τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Εάν τα μούρα δεν είναι αρκετά στεγνά, είναι απολύτως αποδεκτό να τα παγώσετε σε δύο βήματα. Αρχικά, σκορπίζονται σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο και στέλνουν τον γεμάτο δίσκο στην κατάψυξη. Και στη συνέχεια, όταν παγώσουν τα βατόμουρα, χύνονται σε πλαστικές σακούλες και δένονται σφιχτά.

Ξήρανση βατόμουρα

Τα αποξηραμένα βατόμουρα είναι επίσης πολύ καλά. Κατά κανόνα, στεγνώνει στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο. Για να στεγνώσουν τα μούρα στο φούρνο, χύνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και αποστέλλονται στο φούρνο. Τα Lingonberry πρέπει να στεγνώσουν για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από εξήντα βαθμούς. Και για να μην κλειδωθούν τα μούρα, η πόρτα του φούρνου πρέπει να παραμείνει ελαφρώς μισάνοιχτη. Επίσης, για ομοιόμορφη ξήρανση, τα lingonberry ανακατεύονται κατά διαστήματα.

Μόλις σταματήσει η απελευθέρωση του υγρού από τα μούρα, το φύλλο ψησίματος αφαιρείται από το φούρνο και τα μούρα αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Και τα αποξηραμένα μούρα αποθηκεύονται σε σκοτεινό και αρκετά ξηρό μέρος σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο.

Lingonberry στον δικό τους χυμό

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή για να διατηρήσετε υγιή μανόμουρα! Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζοντας κάθε δοχείο κατά το ένα τρίτο περίπου και συνθλίβοντας ελαφρά τα κουκούτσια με ένα κουτάλι. Μόλις ο χυμός αρχίσει να ξεχωρίζει από τα μούρα, και να κάτσουν λίγο, προσθέστε μερικά ακόμη μούρα. Στη συνέχεια, με παρόμοιο τρόπο, γεμίστε τα βάζα στην κορυφή. Μόλις γεμίσουν όλα τα βάζα, τους ασκείται καταπίεση και τα μούρα αφήνονται να σταθούν για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμη λιγούρι στα βάζα και στη συνέχεια να τα κλείσετε καλά με καπάκια και να τα μεταφέρετε στην αποθήκη στο κελάρι ή να τα βάλετε στο ψυγείο.

Μούσκεμα lingonberry

Αυτή η επιλογή αποθήκευσης είναι πολύ δημοφιλής. Πρώτον, τα μούρα που προορίζονται για μούσκεμα είναι προσεκτικά ταξινομημένα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με κύλιση, δηλαδή βάζοντας μια κεκλιμένη σανίδα στην οποία τα μούρα μπορούν ελεύθερα να κυλήσουν στην κατσαρόλα. Και όλα τα σκουπίδια με φύλλα θα παραμείνουν στον ίδιο τον πίνακα.

Στη συνέχεια, τα φρούτα πλένονται και χύνονται με κρύο νερό (για κάθε μέρος του φρούτου, λαμβάνονται δύο μέρη νερού). Το δοχείο με μούρα κλείνει με ένα καπάκι και μεταφέρεται σε αποθήκευση σε κρύο μέρος (δεν προστίθεται ζάχαρη, ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί διάλυμα ζάχαρης πέντε τοις εκατό αντί για νερό). Με αυτή τη μορφή, τα μούρα πρέπει να αποθηκεύονται για περίπου δύο μήνες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μούρα θα μαλακώσουν αξιοπρεπώς και το νερό θα γίνει κοκκινωπό.

Παρεμπιπτόντως, το νερό του lingonberry είναι επίσης πολύ χρήσιμο - προάγει την καλύτερη πέψη, βελτιώνει αισθητά την όρεξη, ανακουφίζει γρήγορα το σύνδρομο hangover και σβήνει τέλεια τη δίψα. Επιπλέον, αν χρησιμοποιείτε νερό από λιγκουάρι αντί για κονιάκ όταν μουλιάζετε σπιτικά κέικ, κανείς δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά! Εάν το νερό της λιγούρας τελειώσει γρηγορότερα από το lingonberry, τότε τα υπόλοιπα μούρα χύνονται ξανά με κρύο νερό και στέλνονται να σταθούν για άλλο ένα μήνα.

Τα μουλιασμένα μούρα ταιριάζουν πολύ με μέλι ή μπύρα. Και φτιάχνει επίσης υπέροχα συνοδευτικά για κρέας και νόστιμα γεμιστά για πίτες!