Αποθηκεύστε ή μαγειρέψτε κολοκυθάκια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η αφθονία των κολοκυθιών μπερδεύει την οικοδέσποινα. Είναι αδύνατο να φάτε ολόκληρη την καλλιέργεια, είναι προβληματικό να το βάλετε σε κονσερβοποίηση. Μπορείτε να ενεργήσετε με σύνεση: ανακυκλώστε μέρος και αποθηκεύστε μέρος. Προσφέρουμε πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες που είναι καλά αποθηκευμένες, συνταγές για παρασκευάσματα και μεθόδους αποθήκευσης

Ποια κολοκυθάκια αποθηκεύονται καλύτερα

Η κατάλληλη επιλογή πριν από την αποθήκευση αποτελεί εγγύηση για φρούτα υψηλής ποιότητας λίγους μήνες μετά τη συλλογή. Τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτό; Το πιο σημαντικό είναι η επιδέξια διαλογή της καλλιέργειας. Μόνο καλά ωριμασμένα δείγματα μπορούν να σταλούν για αποθήκευση.

Τα άγουρα και τα υπερβολικά αποστέλλονται για επεξεργασία. Διαφορετικά, το πρώτο θα αρχίσει να σαπίζει και ο πολτός του δεύτερου θα μετατραπεί σε ξηρές ίνες, οι σπόροι θα αρχίσουν να φυτρώνουν σε δύο μήνες.

Πρέπει να συλλέξετε σωστά τα κολοκυθάκια. Μην σπάσετε τα φρούτα, αλλά κόψτε τα με ένα μαχαίρι. Αφήστε την άκρη επαρκούς μήκους, δηλαδή κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από τον καρπό και πιο κοντά στο στέλεχος. Εάν η ουρά είναι μικρότερη από 3 cm, υπάρχει πιθανότητα σήψης.

Η ποικιλία κολοκυθιού έχει μεγάλη σημασία για την αποθήκευση. Έχει αποδειχθεί ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα τέτοιες ποικιλίες κολοκυθιών όπως το Zheltoplodny, το Aeronaut και η ποικιλία πορτοκαλιού Grushevidny παραμένουν πάντα νόστιμες και υψηλής ποιότητας.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός σκουός

Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην επιλογή ενός ώριμου λαχανικού. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι μέγεθος, τα ώριμα κολοκυθάκια έχουν εντυπωσιακό μέγεθος, πάχυνση του σώματος, ο φλοιός γίνεται πολύ σκληρός. Το άγουρο είναι πολύ μικρό και το δέρμα είναι τόσο λεπτό που με ισχυρή πίεση με το δάχτυλο παραμένει ένα σημάδι / βαθούλωμα.

Μπορείτε να καθορίσετε την ωριμότητα της κολοκύθας από το χρώμα της. Το δέρμα αποκτά ένα πλούσιο χρώμα: σε λευκές και κίτρινες ποικιλίες, γίνεται κρεμώδες γκρι και κίτρινο τούβλο. Τα υπερβολικά πράσινα καρποφόρα είδη δείχνουν την κατάστασή τους με σκούρο πράσινο χρώμα και την εμφάνιση ενός σχεδίου.

Το κοτσάνι δείχνει σκληρές άκρες, αν χτυπήσετε, τότε θα ακούσετε έναν ηχηρό ήχο, σαν ώριμο καρπούζι. Σε όλα τα κολοκυθάκια, σε πλήρη ωριμότητα, το δέρμα γίνεται δυνατό και το κοτσάνι είναι εκλεπτυσμένο και στεγνό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια

Η συγκομιδή δεν μπορεί να πλυθεί. Απαλά, για να μην γρατσουνίσετε το δέρμα, σκουπίστε τη βρωμιά ή την υγρασία με ένα μαλακό πανί - αυτό είναι αρκετό. Ελέγξτε την ακεραιότητα του εμβρύου και την ποιότητα του στελέχους.

Αποθήκευση κολοκυθιών στο κελάρι

Μπορείτε να τοποθετήσετε έτοιμα λαχανικά με διαφορετικούς τρόπους. Ο καθένας επιλέγει το πιο κατάλληλο. Εάν υπάρχει αρκετός χώρος, τότε μπορείτε να το κρεμάσετε. Κάθε κολοκυθάκι τοποθετείται σε νάιλον κάλτσα ή δίχτυ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η επαφή μεταξύ των φρούτων.

Μπορείτε να το βάλετε σε κουτιά από χοντρό χαρτόνι, να κάνετε χωρίσματα χαρτιού ή κομμάτια χαρτονιού ανάμεσα στα φρούτα. Εάν υπάρχει άχυρο, τοποθετήστε το σε ένα ράφι από άχυρο και καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα.

Αυτές οι μέθοδοι είναι δοκιμασμένες και αξιόπιστες. Η κατά προσέγγιση περίοδος σταθερής ποιότητας είναι 3-4 μήνες. Απαιτείται μόνο να ελέγχετε περιοδικά και, εάν εμφανιστούν σημάδια σήψης, να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα φρούτα.

Αποθήκευση κολοκυθιών στο διαμέρισμα

Μέχρι τις διακοπές του νέου έτους, η συγκομιδή σας θα βρίσκεται στο δωμάτιο χωρίς προβλήματα. Επιλέξτε ένα μέρος που είναι στεγνό, μακριά από ζεστές μπαταρίες και αεριζόμενο. Συνήθως οι κάτοικοι του καλοκαιριού το βάζουν κάτω από το κρεβάτι ή το κομοδίνο. Εάν αποφασίσετε να το αποθηκεύσετε σε κουτί, τυλίξτε κάθε φρούτο σε χαρτί και μην ξεχάσετε να ελέγχετε περιοδικά την αποθήκευσή σας.

Ασπρά κολοκυθάκια

Υπάρχουν πολλές συνταγές, ας μιλήσουμε για δύο, νόστιμο και γρήγορο μαγείρεμα.

Κολοκυθοσαλάτα-τεύτλα για μελλοντική χρήση

Για 7 κουτιά των 600 ml, πάρτε 2 κιλά κολοκυθάκια, ένα κιλό παντζάρια και κρεμμύδια. Για σάλτσα: ζάχαρη (200 g), αλάτι (2 κουταλιές της σούπας / l), κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού / l), προαιρετικά αλεσμένο πιπέρι ή λοβό τσίλι. Επίσης 100 ml λάδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Η σαλάτα είναι απίστευτα νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Τα κολοκυθάκια είναι τα καλύτερα για μεσαίου μεγέθους. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους. Τα παντζάρια τεμαχίζονται σε τρίφτη, τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους. Όλα μπαίνουν σε μια λεκάνη ή τηγάνι, πασπαλίζονται με κανέλα και πιπέρι, αναμειγνύονται.

Ανακατέψτε χωριστά λάδι, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι και περιχύστε τα λαχανικά. Αφού βράσει, σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για περίπου μισή ώρα. Τώρα βάλτε τα βάζα και τυλίξτε.

Φθινοπωρινή σαλάτα ουράνιο τόξο για το χειμώνα

Για κουτάκια 7 λίτρων, πάρτε κολοκυθάκια (4 κιλά), ένα κιλό κρεμμύδια γογγύλια, ντομάτες, πιπέρι. Για ντρέσινγκ: αλάτι 3 κουταλιές / l, ξύδι 4 κουταλιές / l, ζάχαρη 5 κουταλιές / l, λάδι 400 ml, πιπέρι αν θέλετε.

Τα κολοκυθάκια κόβονται σε ημικύκλια ή μακριές "γλώσσες", κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, πιπεριές - φέτες, ντομάτες - αυθαίρετα, αλλά είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε. Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, σε βάζα, τυλίξτε.

Τώρα, αγαπητοί οικοδέσποινες, δεν θα σας προβληματίσει μια μεγάλη συγκομιδή κολοκυθιού. Η οικογένειά σας θα εφοδιαστεί με νόστιμα πιάτα λαχανικών όλο το χειμώνα.