2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πόσα πιάτα κολοκυθάκια μπορείτε να φτιάξετε; Δύσκολο να μετρήσω με ακρίβεια. Νόστιμα, τραγανά, είναι πάντα ευπρόσδεκτοι επισκέπτες στο τραπέζι. Επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω τις τρεις αγαπημένες μου συνταγές
Τα κολοκυθάκια ήταν πάντα διάσημα για τις πολύτιμες ιδιότητές τους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σίδηρο, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) αναζωογονεί τα κύτταρα του σώματος. Το περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων σάς επιτρέπει να διατηρείτε μια λεπτή σιλουέτα.
Ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με αυτό το λαχανικό με την πιο απλή συνταγή.
Τηγανητά δαχτυλίδια
Το πιο αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μας. Φαίνεται, το οποίο είναι πιο εύκολο, κομμένο σε φέτες και τηγανισμένο, αλλά υπάρχουν αρκετές λεπτότητες που δίνουν επιπλέον νοστιμιά στο υλικό προέλευσης.
Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια σε λεπτούς δακτυλίους. Είναι καλύτερα να παίρνετε λαχανικά ωριμότητας γάλακτος με λεπτή κρούστα, τρυφερό (χωρίς σπόρους) κέντρο. Τότε δεν θα χρειαστεί επιπλέον χρόνος για να αφαιρέσετε τον πολτό και το δέρμα. Προετοιμάστε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βότανα και μπαχαρικά προστίθενται κατά βούληση για να ενισχυθεί η γεύση του αρχικού προϊόντος.
Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε το φυτικό λάδι. Πρέπει να ζεσταθεί καλά. Bωμένες φέτες σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Το στρώμα καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια. Απλώνουμε σφιχτά τα δαχτυλίδια σε ένα τηγάνι. Λαμβάνουμε προφυλάξεις. Εάν ο χυμός πέσει στο λάδι, λαμβάνονται πιτσιλιές. Χαμηλώνουμε το φυσικό αέριο σε ένα μέσο επίπεδο.
Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η πρώτη πλευρά χρειάζεται 2 φορές περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από τη δεύτερη. Μην χάσετε στιγμή για να αποφύγετε το καμένο φαγητό.
Βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Προσθέστε φρέσκια κρέμα γάλακτος αν θέλετε.
Χαβιάρι σκουός
Ένα κλασικό και αναντικατάστατο πιάτο στο τραπέζι το χειμώνα. Καθολικά κατάλληλο για σάντουιτς, σνακ, συνοδευτικά.
3, 5 κιλά μεγάλη φλούδα κολοκυθιού, μεσαίο πολτό με σπόρους. Κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε λάδι. Αφήνουμε να κρυώσει, αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Ξεφλουδίστε 1, 5 κιλά κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, σοτάρετε σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Τρίψτε 1 κιλό καρότα σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ουρές από 1 κιλό πιπέρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αλέστε 3 κιλά ντομάτες με μπλέντερ. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό.
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Βάζουμε φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς, βράζουμε, μειώνουμε στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τη μάζα για 30-40 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε 2, 5-3 κουταλιές της σούπας 70% ξίδι. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το καυτό χαβιάρι σε βάζα στον ατμό. Τυλίγουμε με σιδερένια καπάκια. Φορέσαμε ένα "γούνινο παλτό" για μια μέρα. Αποθηκεύουμε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε συνθήκες δωματίου.
Εάν είναι επιθυμητό, για να επιτευχθεί μια λεπτότερη, σαν πουρές, όλα τα λαχανικά περνούν μέσω ενός μύλου κρέατος.
Κολοκυθάκια ψητά με κρέας
Η συνταγή της μαμάς είναι πάντα σε ζήτηση μεταξύ των καλεσμένων. Ο ασυνήθιστος σχεδιασμός του πιάτου το κάνει πιο ελκυστικό.
Μαγείρεμα κιμά. Περνάμε 0,5 κιλά φιλέτο κρέατος από ένα μύλο κρέατος, 3 μεγάλα, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε σε 1 αυγό, 2 φέτες από ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, siniya, βασιλικό. Πιπέρι ελαφρώς. Φέρτε σε ομοιογενή συνοχή.
Κόψτε τα μεγάλα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Το δέρμα παραμένει, αφαιρέστε τη μέση. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια σφιχτά το ένα στο άλλο. Γεμίζουμε το κέντρο με κιμά. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Βγάζουμε, λιπαίνουμε την επιφάνεια των προϊόντων με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.
Μικρά κόλπα
1. Για να προσθέσετε επιπλέον πικάντικη και πικάντικη γεύση στο ψημένο πιάτο, ανακατέψτε το τυρί με το τριμμένο σκόρδο.
2. Η πυκνότητα του χαβιαριού ρυθμίζεται από το χρόνο μαγειρέματος. Όσο περισσότερο βράζουμε, τόσο λιγότερο υγρό γίνεται το προϊόν.
3. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά. Δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο τελικό προϊόν.
4. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι στη Ρωσία χρησιμοποιήθηκε ως πικάντικο καρύκευμα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων, σούπες.
5. Πριν τηγανίσετε τα κολοκυθάκια, εναλλακτικά, αντί για αλεύρι, χρησιμοποιήστε ξεχωριστά ασπράδι ή κρόκο. Τα ανακατεύουμε με αλάτι, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Βουτήξτε τους δακτυλίους σε αυτό το μείγμα. Καφέ και από τις δύο πλευρές. Το αυγό εξοικονομεί φυτικό έλαιο. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πιο ζουμερό.
Ελπίζω να σας αρέσουν οι συνταγές μου και να γίνετε ζήτηση στην οικογένειά σας. Σας εύχομαι καλή όρεξη και δημιουργική επιτυχία!
Συνιστάται:
Καταπληκτικά χτυπήματα του Karex
Μην μπερδευτείτε με το όνομα "Karex". Κάτω από αυτό κρύβει το γνωστό σε όλους Sedge με αιχμηρά φύλλα, τραυματίζοντας εύκολα τους παραβάτες τους. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό φυτό που παίζει μεγάλο ρόλο στη διατήρηση της ζωής στον πλανήτη
Καταπληκτικά μοβ καρότα
Πέρυσι πήγα μια φορά σε ένα κατάστημα όπου μια οικογένεια από την πόλη μας πουλάει λαχανικά που έχουν καλλιεργήσει με τα χέρια τους σε μισθωμένες μετοχές γης. Μέρος της γης που έχουν δώσει για θερμοκήπια με φυτολάμπες, ώστε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των λαχανικών . Τα λαχανικά εκεί είναι πάντα καλής ποιότητας, συχνά μπορείτε να βρείτε κάτι νέο και ασυνήθιστο, τους αρέσει να πειραματίζονται. Εκείνη τη στιγμή λοιπόν με εξέπληξε ένα φαινομενικά οικείο λαχανικό σε όλους - τα καρότα
Καταπληκτικά Chaenomeles: καλλιέργεια και φροντίδα
Μόλις δεν λένε ενομελές - κυδώνι, κυδώνι, κινέζικο λεμόνι. Το πιο κοντινό στην αλήθεια είναι το ιαπωνικό κυδώνι. Το Chaenomeles χρησιμοποιείται από καιρό από κηπουρούς μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς - είναι πολύ όμορφο κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Αλλά όπως αποδείχθηκε στα μέσα του εικοστού αιώνα, έχει υψηλή αξία ως καλλιέργεια φρούτων. Ας γνωρίσουμε αυτό το εκπληκτικό εξωτικό
Τι είναι το γρασίδι γάτας και γιατί είναι για αυτά τα ζώα
Όλοι οι ιδιοκτήτες γατών γνωρίζουν ότι τα κατοικίδια ζώα τους λατρεύουν να μασάνε περιστασιακά φρέσκο γρασίδι. Αυτή είναι η φυσική τους φυσιολογική ανάγκη και οι γάτες επιλέγουν συγκεκριμένους τύπους βοτάνων
Κολοκυθάκια: πώς να αναπτυχθούν κολοκυθάκια στο εξωτερικό
Σε πολλούς λαχανόκηπους, τα συνηθισμένα κολοκυθάκια που έχουμε συνηθίσει αντικαθίστανται από τα αντίστοιχα κολοκυθάκια στο εξωτερικό. Γιατί είναι καλό αυτό το στενό, που υπέρ του εγκαταλείπουν τη μακροχρόνια δοκιμασμένη ποικιλία; Όπως αποδείχθηκε, είναι επίσης πιο συμπαγές και η απόδοση του είναι υψηλότερη και τα φρούτα ωριμάζουν σύντομα. Ωστόσο, το λαχανικό έχει επίσης τις δικές του ιδιοτροπίες σε χαρακτήρα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το ενδιαφέρον λαχανικό και τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειάς του
