Πώς να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια μέχρι την άνοιξη

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα κολοκυθάκια είναι δημοφιλή, αγαπημένα και σε ζήτηση. Έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, δίαιτα, είναι αναντικατάστατο στη διατροφή, με απώλεια βάρους. Η εποχική χρήση μπορεί να επεκταθεί γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύετε την κολοκύθα μέχρι την άνοιξη. Τώρα θα μάθετε τα μυστικά και τις λεπτότητες της αποθήκευσης αυτού του λαχανικού

Ποικιλίες κολοκυθιών για χειμερινή αποθήκευση

Οι μελλοντικοί καλλιεργητές λαχανικών που θέλουν να καταναλώσουν τα προϊόντα τους μέχρι την άνοιξη καλλιεργούν ποικιλίες κολοκυθιών με καλή ποιότητα διατήρησης. Τα φρούτα με μικρούς σπόρους και παχύ δέρμα είναι ιδανικά για μακροχρόνια αποθήκευση. Όταν αγοράζετε υλικό φύτευσης, πρέπει να επιλέξετε τις ακόλουθες ποικιλίες: Aeronaut, Pear-shaped, Aral F1, Yellow-fruited, Anchor, Negritonok, Tsukesha.

Προετοιμασία φρούτων για αποθήκευση

Τα κολοκυθάκια που συλλέγονται πρέπει να ωριμάσουν καλά και να φαίνονται τέλεια. Τα σημάδια σήψης, μηχανικής βλάβης είναι απαράδεκτα. Η επιλογή για αποθήκευση βασίζεται στην κατάσταση εμφάνισης: ζουμερό στέλεχος, πυκνή φλούδα. Τα πολύ ώριμα δείγματα δεν θα μπορούν να ψεύδονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση θα αλλάξει επίσης γρήγορα: σε ένα μήνα ο πολτός θα γίνει χαλαρά ινώδης.

Η συλλογή φρούτων για μακροχρόνια αποθήκευση προβλέπει μια ειδική κοπή. Απαιτείται να αφήσετε ένα μακρύτερο κοτσάνι (τουλάχιστον 5 cm), είναι αυτό το μέρος της κολοκύθας που προστατεύει από τη διείσδυση λοιμώξεων και ασθενειών. Οι κατάφυτοι γίγαντες δεν είναι επίσης κατάλληλοι, επιλέξτε ένα λαχανικό σε μέγεθος έως 45 εκ. Τα κολοκυθάκια που συγκομίζονται χρειάζονται τρυφερότητα και ακρίβεια. Τα υπολείμματα της γης αφαιρούνται προσεκτικά, αποφεύγοντας τη ζημιά στο δέρμα. Το πλύσιμο απαγορεύεται. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να στεγνώσετε τα λαχανικά για δύο ημέρες στον ήλιο για να ξεπεράσετε τη γραμμή κοπής.

Πού να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια

Ιδανικές συνθήκες - υγρασία 80%, θερμοκρασία + 4 … + 10. Η παρουσία ειδικών ραφιών στο κελάρι χρησιμεύει ως ένα καλό μέρος όχι μόνο για φρούτα, αλλά και για κολοκυθάκια. Η υψηλή υγρασία είναι επιβλαβής, επομένως η αποθήκη πρέπει να έχει κουκούλα ή να αερίζεται τακτικά.

Η έλλειψη κελάρι δεν είναι λόγος απογοήτευσης. Τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται τέλεια στο διαμέρισμα, η κύρια προϋπόθεση είναι η απόσταση από την κεντρική θέρμανση, η απουσία υγρασίας. Εάν το μπαλκόνι σας είναι γυαλισμένο και μονωμένο, τότε θα είναι ένας καλός χώρος αποθήκευσης. Είναι υπέροχο αν τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα ξύλινο κουτί με ανοιχτή κορυφή. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μια τέτοια δομή κοντά στο μπαλκόνι ή την μπροστινή πόρτα, όπου είναι πάντα πιο δροσερή από ό, τι στην κουζίνα. Εάν οι διαστάσεις του διαμερίσματος είναι ήδη πολύ μικρές, τότε συσκευάστε κάθε κολοκυθάκι σε χαρτί ή φυσικό ύφασμα και απλώστε το στο πάτωμα κάτω από το κρεβάτι, το κομοδίνο κ.λπ.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ψυγείο θα κάνει τη δουλειά καλύτερα. Αλίμονο, εκεί τα κολοκυθάκια μπορούν να παραμείνουν αμετάβλητα μόνο για 3-4 εβδομάδες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια

Η μακροχρόνια αποθήκευση συνεπάγεται απομόνωση, δηλ. δεν επιτρέπεται η επαφή των φρούτων μεταξύ τους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κανονίσετε όλες τις περιπτώσεις έτσι ώστε να "αναπνέουν" και να μην αγγίζουν. Εάν χρησιμοποιείται κελάρι, τότε το ράφι είναι επενδεδυμένο με άχυρο ή ροκανίδια. Χωρίς ράφια - κρεμάστε κάθε φρούτο τοποθετώντας το σε νάιλον κάλτσα. Τα λαχανικά θα παραμείνουν φρέσκα και θα έχουν καλή γεύση μέχρι την άνοιξη.

Στο διαμέρισμα, τα κολοκυθάκια τυλιγμένα σε χαρτί πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτί ή κουτί, μεταξύ κάθε λαχανικού για να εγκαταστήσετε ένα διαμέρισμα από ένα κομμάτι χαρτόνι. Είναι καλύτερα να βάλετε ένα επιπλέον φύλλο από χοντρό χαρτόνι ή κουρέλια στο κάτω μέρος. Εάν είναι δυνατή η χρήση άχυρου, θα παρέχει καλύτερη ανταλλαγή αέρα και θα συμβάλει σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ανεξάρτητα από τη θέση, πρέπει να πραγματοποιείται τακτικός έλεγχος ελέγχου. Τα φρούτα με σημάδια μούχλας και σήψης είναι επικίνδυνα για τα γειτονικά κολοκυθάκια. Πρέπει να απομονωθούν και να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατό.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια

Όπως όλα τα λαχανικά, έτσι και τα κολοκυθάκια είναι επιρρεπή σε απώλεια υγρασίας, μαρασμό και αλλαγές γεύσης. Φυσικά, μπορείτε να διατηρήσετε τα φρούτα μέχρι το καλοκαίρι, αλλά … Όταν το ανοίξετε, θα βρείτε σπόρους με βλαστάρια και τελείως διαφορετικό πολτό, ο οποίος θα είναι εύθρυπτος, μερικές φορές με πικρή γεύση. Ο φλοιός θα σκληρύνει και θα σκληρύνει. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια ενώ είναι νόστιμα και φρέσκα.

Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 4-5 μήνες. Όταν συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο, θα έχετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα από τις προμήθειές σας τον Φεβρουάριο. Με επιδέξιο χειρισμό φρούτων και ικανή προσέγγιση στην αποθήκευση, η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού μπορεί να παραταθεί μέχρι την άνοιξη.