Σαλάτα με φύλλα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Μαρούλι (lat. Lactiuca sativa) -ένα ετήσιο βότανο, μια πράσινη καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία και το φως, που χρησιμοποιείται κυρίως ως πράσινο βιταμίνης.

Ιστορία

Το μαρούλι ήταν γνωστό ακόμη και στους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι το έσκισαν σε μεγάλα κομμάτια, το αλάτισαν και το έριξαν με ελαιόλαδο. Και στο Μεσαίωνα, η σαλάτα σερβίρεται ως συνοδευτικό για κρέας.

Στην Ευρώπη, άρχισε να καλλιεργείται τον 16ο αιώνα και στη Ρωσία, το μαρούλι άρχισε να καλλιεργείται περίπου από τον 17ο αιώνα.

Περιγραφή

Το μαρούλι διαφέρει από το κεφάλι του στο ότι τα φύλλα του δεν σχηματίζουν κεφαλές λάχανου. Οι μίσχοι του είναι ιδιαίτερα διακλαδισμένοι, γεμάτοι και φτάνουν σε ύψος εξήντα έως εκατόν είκοσι εκατοστά. Τα φύλλα του φυτού είναι εξοπλισμένα με βασικές ροζέτες και είναι συνήθως βαμμένα σε κιτρινωπό-πρασινωπούς τόνους. Είναι αλήθεια ότι περιστασιακά μπορείτε να συναντήσετε τις κοκκινωπές ποικιλίες τους. Επιπλέον, τα φύλλα μπορεί να είναι σγουρά ή κυματοειδή, καθώς και ζαρωμένα ή λεία. Οι βάσεις των φύλλων είναι συνήθως ορνιθοειδείς, και στις κάτω πλευρές κατά μήκος των φλεβών, φαίνονται μικροσκοπικά φύλλα στα φύλλα.

Μικροσκοπικές ταξιανθίες-καλάθια σε σχήμα στάμνας συλλέγονται σε κυλινδρικές κεφαλές και βρίσκονται στους μίσχους με τη μορφή πολυάριθμων πανικών. Μικρά αμφιφυλόφιλα πλεγμένα λουλούδια είναι βαμμένα σε κιτρινωπές αποχρώσεις και οι καρποί είναι αχένια με βολτούρες.

Διάδοση

Δυστυχώς, η πατρίδα του μαρούλι είναι άγνωστη σε κανέναν. Είναι πιθανό ότι προήλθε από το μαρούλι πυξίδας, το οποίο αναπτύσσεται άγρια στη Δυτική Ασία, τη Νότια και τη Δυτική Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, την Κεντρική Ασία, καθώς και στη Σιβηρία (μέχρι τον ίδιο τον Αλτάι) και στον Καύκασο.

Ως καλλιεργούμενο φυτό, το μαρούλι καλλιεργείται σήμερα σε όλες τις χώρες του κόσμου. Και εισήχθη για πρώτη φορά στον πολιτισμό πολύ πριν από την αρχή της εποχής μας στη Μεσόγειο.

Οφελος

Το μαρούλι θεωρείται ένα πολύ θρεπτικό και ελαφρύ φαγητό που μπορεί να δώσει πιθανότητες σε σημαντικό αριθμό τροφίμων. Τα χόρτα του, πλούσια σε καροτενοειδή και καροτίνη, μπορούν εύκολα να βοηθήσουν στη διατήρηση της όρασης, καθώς και να βελτιώσουν την κατάσταση των βλεννογόνων και του δέρματος. Επιπλέον, το μαρούλι είναι σε θέση να προστατεύσει από τη νόσο Αλτσχάιμερ, να εξασφαλίσει τον πλήρη σχηματισμό σμάλτου και οστών των δοντιών, να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του ύπνου. Και από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, αυτό το θρεπτικό προϊόν είναι σχεδόν εξίσου καλό με το λεμόνι.

Επίσης, το μαρούλι είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τις έγκυες γυναίκες.

Εφαρμογή

Το μαρούλι είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Δεν τρώγονται μόνο τα φύλλα του, αλλά και πυκνά στελέχη.

Αυξανόμενη

Το μαρούλι συνιστάται ιδανικά να φυτευτεί μετά από καλλιέργειες για τις οποίες είχαν προηγουμένως εφαρμοστεί διάφορα οργανικά λιπάσματα. Και αυτό το φυτό επιτρέπεται να επιστρέψει στις προηγούμενες θέσεις του μόνο μετά από δύο ή τρία χρόνια. Το μαρούλι αναπτύσσεται καλά δίπλα σε ραπανάκια, ραπανάκια και όλα τα είδη λάχανου - επιπλέον, τρομάζει τους χωμάτινους ψύλλους που βλάπτουν αυτές τις καλλιέργειες. Το μαρούλι θα αναπτυχθεί εξίσου καλά με ντομάτες, μπιζέλια, φράουλες, σπανάκι, αγγούρια και φασόλια. Και για την ίδια τη σαλάτα, η γειτονιά με κρεμμύδια θα εξυπηρετήσει καλά - η τελευταία θα τρομάξει τις αφίδες. Όσον αφορά τα καρότα και τα παχιά τεύτλων, δεν αξίζει να φυτέψετε μια σαλάτα δίπλα τους, καθώς οι υψηλές και πυκνές φυτεύσεις βλάπτουν την πλήρη ανάπτυξή του, αν και σίγουρα χρειάζεται κάποια σκίαση.

Δεδομένου ότι το μαρούλι είναι μια πρώιμη ωρίμανση και πολύ ανθεκτικό στο κρύο ετήσιο, οι σπόροι του μπορούν να φυτευτούν πολύ πριν από το χειμώνα. Κατά κανόνα, αυτό γίνεται προς τα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου. Οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης σπέρνονται από τους κηπουρούς τον Απρίλιο ή τον Μάιο και οι ποικιλίες όψιμης ή μέσης ωρίμανσης σπέρνονται από τον Απρίλιο έως τα μέσα Ιουνίου. Για ευκολία στη φύτευση, μικροσκοπικοί σπόροι μαρουλιού αναμιγνύονται συχνά με άμμο και πρέπει να ενσωματωθούν στο χώμα σε βάθος περίπου ενός εκατοστού.