Γιατί χρειάζεται μια σαλάτα φρούτα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Έχετε κουραστεί από πράσινες σαλάτες, που είναι άφθονες το καλοκαίρι στο dacha; Προσπαθήστε να τα διαφοροποιήσετε με συστατικά φρούτων! Μια εκπληκτική παλέτα γεύσεων και αρωμάτων σας περιμένει. Δεν είναι τυχαίο ότι τέτοια μείγματα φρούτων και λαχανικών και σαλάτας σερβίρονται σε εκλεκτά εστιατόρια για το πιο εξεζητημένο κοινό. Δοκιμάστε το και ίσως έχετε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή

Το καλοκαίρι, ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή πιάτα στα τραπέζια της εξοχής είναι μια ποικιλία από σαλάτες από βότανα κήπου. Οι συνταγές τους είναι περίπου ίδιες, αλλάζουν μόνο τα υλικά και τα ντρέσινγκ. Κανείς δεν αμφιβάλλει για τα οφέλη των φρέσκων χόρτων, αλλά αργά ή γρήγορα μπορεί απλά να μας ενοχλήσουν. Σίγουρα, οι οικοδέσποινες έχουν επανειλημμένα σημειώσει ότι η ίδια σαλάτα, που σερβίρεται τακτικά στο τραπέζι για ένα μήνα, παραμένει όλο και περισσότερο στο πιάτο.

Είναι καλό να αλλάζετε κατά καιρούς το μενού και είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον να δοκιμάσετε κάτι νέο. Έχετε σκεφτεί να προσθέσετε λίγο φρούτο στις συνηθισμένες σαλάτες σας; Σίγουρα, έχετε συναντήσει παρόμοιες συνταγές σε εκλεκτά μαγειρικά βιβλία, αλλά εσείς οι ίδιοι δεν τολμήσατε να μαγειρέψετε τέτοιες για διάφορους λόγους. Άλλωστε, ο συνδυασμός είναι αρκετά ασυνήθιστος και συνήθως τρώμε φρούτα και μούρα χωριστά, χωρίς να τα ανακατεύουμε με τίποτα. Ωστόσο, αξίζει να το δοκιμάσετε!

Σημείωση μούρων

Αρχικά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο της επιλογής σας στις σαλάτες. Αλλά είναι επιθυμητό η βάση της σαλάτας να είναι "πράσινη" - μόνο χόρτα, φύλλα μαρουλιού, αγγούρια χωρίς ντομάτα (ο συνδυασμός τους με μούρα δεν είναι για όλους). Η περίοδος φράουλας-φράουλας είναι πολύ πίσω, αλλά σίγουρα πολλοί κηπουροί έχουν αρκετούς θάμνους από φράουλες ή φράουλες που έχουν ξανασυναντήσει.

Δεν χρειάζεστε πολλά μούρα για μια σαλάτα. Είναι απαραίτητα για το παιχνίδι της γεύσης και του χρώματος, για τη μετάδοση μιας ασυνήθιστης γλυκιάς πικρότητας. Ένας από τους κλασικούς συνδυασμούς είναι το σπανάκι, το μαρούλι, οι φέτες φράουλας, τα καρύδια και το τυρί φέτα. Για το ντύσιμο, θα χρειαστείτε ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού (ή μηλίτη μήλου) σε αναλογία 1: 1, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν η σαλάτα περιέχει φύλλα με πικρή γεύση (νεροκάρδαμο ή ρόκα), τότε μια ημίγλυκη, σάλτσα φρούτων ή σιρόπι θα βοηθήσει να απαλύνει τη γεύση τους. Εκτός από τις φράουλες, οι πράσινες σαλάτες μπορούν να αναμειχθούν με ασφάλεια με βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, σταφύλια, κεράσια, σταφίδες, βατόμουρα και άλλα μούρα.

Η γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων

Τα φρέσκα φρούτα είναι αναμφίβολα υπέροχα. Αλλά τα ξηρά φρούτα μπορούν να είναι εξίσου χρήσιμα στις σαλάτες. Σκεφτείτε τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα σύκα. Ταιριάζουν με πράσινες σαλάτες με προσθήκη τυριού. Τα αποξηραμένα φρούτα θα προσθέσουν όχι μόνο μια ασυνήθιστη γλύκα στις πράσινες, ελαφριές σαλάτες, αλλά και θερμίδες, κάνοντας το πιάτο πιο χορταστικό. Εάν μαζεύετε ήδη μήλα, στεγνώστε μερικά από αυτά και δοκιμάστε να τα προσθέσετε στη σαλάτα σας.

Άρωμα εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια - συνδυάζονται υπέροχα με χόρτα. Ακονίζουν τους γευστικούς κάλυκες και είναι ακόμη κατάλληλοι για σαλάτες με κρέας. Χάρη σε αυτά, τα πιάτα αποκτούν μοναδικά αρώματα, ακόμη και αν πιέζετε λίγο χυμό εσπεριδοειδών σε ένα ντρέσινγκ. Ο χυμός λεμονιού και το κουκουνάρι προσθέτουν πικάντικες νότες στην πιο συνηθισμένη πράσινη σαλάτα. Το ουδέτερο σπανάκι και το γλυκό πορτοκάλι είναι πολύ καλοί φίλοι. Επιπλέον, η βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή θα σας βοηθήσει να απορροφήσετε καλύτερα τον σίδηρο στο σπανάκι.

Καθολικά φρούτα

Αυτά περιλαμβάνουν μήλα και ανανά. Αυτά τα φρούτα είναι κατάλληλα τόσο για σαλάτες όσο και για κυρίως πιάτα και ταιριάζουν πολύ με το κρέας. Η πιο απλή και υγιεινή σαλάτα είναι το τριμμένο μήλο και το αγγούρι, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, το οποίο, παρεμπιπτόντως, εμποδίζει το αποφλοιωμένο μήλο να αποκτήσει μια άσχημη καφέ απόχρωση.

Ανατολίτικες αποχρώσεις

Για τους λάτρεις των ανατολίτικων φρούτων, συνιστούμε να λάβετε υπόψη σας βερίκοκα και ροδάκινα. Είναι απίθανο να μαλώνουν με πράσινα φύλλα μαρουλιού. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα σε κονσέρβα. Δοκιμάστε το ιδιόμορφο πικάντικο μείγμα από φύλλα ρόκας, καρύδια και ροδάκινα σε κονσέρβα, καρυκευμένα με βαλσαμικό ξύδι, ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Πικάντικο εξωτικό

Τα φρούτα από τις πιο μακρινές ηπείρους μπορούν εύκολα να κάνουν φίλους με το πράσινο του κήπου. Ιδιαίτερα δημοφιλή στα μείγματα σαλάτας είναι το μάνγκο, το ακτινίδιο, ο ανανάς και το αβοκάντο. Μια ενδιαφέρουσα αρμονία γεύσης επιτυγχάνεται σε ένα μείγμα με σπανάκι (ή οποιαδήποτε ουδέτερη σαλάτα), κύβους μάνγκο, αβοκάντο και κάσιους. Για κορεσμό, μπορείτε να αρωματίσετε το πιάτο με κομμάτια βραστό κοτόπουλο. Το ακτινίδιο ή ο ανανάς μπορούν να απαλύνουν τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το πιο ζουμερό.

Καλεσμένοι με πεπόνια

Στο ηλιοβασίλεμα της εποχής του κήπου, πεπόνια και κολοκύθες εμφανίζονται όλο και περισσότερο στο τραπέζι. Γιατί λοιπόν να μην τα χρησιμοποιήσετε και στη σαλάτα; Οι φέτες καρπούζι θα προσθέσουν ζουμερότητα και γλυκύτητα στα πράσινα φύλλα, θα απαλύνουν την πιθανή πικρία. Ένα γνωστό μείγμα καρπουζιού με ρόκα, τυρί φέτα και ελιές με προσθήκη μελιού και χυμό λεμονιού.

Σας ευχόμαστε τολμηρά και γευστικά πειράματα!