Pod ραπανάκι

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Ένας από τους πιο αγαπημένους τύπους ανοιξιάτικων λαχανικών είναι το ραπανάκι, το οποίο είναι πολύ γνωστό τόσο στους κατοίκους της μεσαίας λωρίδας όσο και στους κατοίκους των νότιων και βόρειων περιοχών της χώρας μας

Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το ραπανάκι γίνεται η βάση για νόστιμες φρέσκες σαλάτες, φέρνει ποικιλία στο συνηθισμένο μενού. Αλλά η περίοδος ωρίμανσης για τις ρίζες είναι πολύ σύντομη και οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού θέλουν να απολαύσουν φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι τους όλη την εποχή. Και σε αυτή την περίπτωση, οι εξωτικοί συγγενείς του μπορούν να γίνουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές επιλογές για ραπανάκι. Συγκεκριμένα - λοβός ή ιαβανικό ραπανάκι, το οποίο έχει ασυνήθιστη εμφάνιση, αλλά μοιάζει στη γεύση του με το συγγενές λαχανικό ρίζας.

Ροπανάκι στο κρεβάτι σας

Μια εξωτική καλλιέργεια λαχανικών, γνωστή στα γεωγραφικά πλάτη μας ως ραπανάκι λοβού, είναι ένα φυτό που φτάνει τα διακόσια εκατοστά σε ύψος, με σαρκώδη στελέχη, στα οποία, ανάλογα με την ποικιλία, σχηματίζονται λοβοί μήκους 10 ή περισσότερων εκατοστών. Μερικές ποικιλίες της Ιαβανικής συγγένειας με το λαχανικό ρίζας έχουμε συνηθίσει να έχουν έντονο μοβ χρώμα, αλλά ως επί το πλείστον παραμένουν πράσινες ακόμη και μετά την ωρίμανση.

Αρχικά βρέθηκε σε τροπικά κλίματα, το ραπανάκι είναι μια πολυετής καλλιέργεια που απαιτεί λίγη προσπάθεια για να αναπτυχθεί. Ωστόσο, σε ψυχρά κλίματα, είναι καλύτερο να αναπτυχθεί αυτό το φυτό σαν ένα κανονικό ραπανάκι, φυτεύοντας σπόρους ή σπορόφυτα σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος με την έναρξη σταθερών θετικών τιμών των μέσων ημερήσιων θερμοκρασιών.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ραπανάκι λοβού

Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για την καλλιέργεια ραπανιού της Ιαβανίας, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να επιλέξετε μέρη χωρίς υπερβολική σκίαση - αυτό το φυτό αγαπά τον ήλιο και ανέχεται καλά ακόμη και βραχυχρόνιες περιόδους ξηρασίας.

Η σπορά σπόρων γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για το συνηθισμένο ραπανάκι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπορόφυτα που έχουν βλαστήσει εκ των προτέρων - για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.

Το φυτό βλασταίνει όχι περισσότερο από δέκα ημέρες μετά τη φύτευση και ένα μήνα μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, θα ξεκινήσει ο σχηματισμός ενός θάμνου ραπανάκι.

Κατά τον προγραμματισμό φυτεύσεων, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την οργάνωση ενός συστήματος στήριξης για τα αναδυόμενα φυτά, διαφορετικά, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ενεργού ανάπτυξης, μπορεί να αρχίσουν να σπάνε κάτω από το βάρος των δικών τους κλάδων.

Ο πλήρης σχηματισμός του ιαπωνικού θάμνου ραπανάκι ολοκληρώνεται περίπου 50 ημέρες μετά τη βλάστηση. Duringταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που εμφανίστηκαν οι πρώτοι μίσχοι στο φυτό. Στο τέλος της ανθοφορίας, οι λοβοί αρχίζουν να σχηματίζονται στον θάμνο - ζουμεροί, σαρκώδεις, με εξαιρετική γεύση. Καθώς ωριμάζουν, τα φρούτα αποκτούν μια πιο έντονη γεύση και ομοιότητα με τις γευστικές ιδιότητες του ραπανάκι που έχουμε συνηθίσει.

Στο τέλος της περιόδου καρποφορίας, τα κλαδιά με τους υπόλοιπους λοβούς σπόρων κόβονται από τους θάμνους και δένονται σε τσαμπιά. Στη συνέχεια, οι δέσμες που προκύπτουν στεγνώνουν με φυσικό τρόπο και μόνο τότε οι σπόροι συλλέγονται για φύτευση το επόμενο έτος.

Ροπανάκι - υγιές εξωτικό στο τραπέζι σας

Το πράσινο ραπανάκι θεωρείται παραδοσιακά διαιτητικό προϊόν - η πικάντικη -πικάντικη γεύση του είναι σε απόλυτη αρμονία με τις παραδοσιακές σαλάτες λαχανικών και η περιεκτικότητα όχι περισσότερο από 16 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σας επιτρέπει να το τρώτε χωρίς περιορισμούς ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας ή μετά από διατροφικούς περιορισμούς. Όπως κάθε άλλο λαχανικό, έτσι και το φρέσκο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες επιτρέπουν τη ρύθμιση των πεπτικών διαδικασιών, εξασφαλίζοντας την αποβολή των τοξινών και την αποτοξίνωση του σώματος. Το λάδι μουστάρδας που βρίσκεται στο ραπανάκι της Ιάβας έχει την ικανότητα να ανοίγει την όρεξη, κάνοντας ακόμη και το πιο ήπιο φαγητό νόστιμο.

Οι εκπληκτικές ιδιότητες αυτού του φυτού του επιτρέπουν να έχει μια γενική ενισχυτική, τονωτική, διεγερτική επίδραση στο σώμα. Με τακτική χρήση στα τρόφιμα, το ιαπωνικό ραπανάκι έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αναπληρώνει την ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών και μετάλλων. Με τη μορφή πουρέ ή χυμού, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του κρυολογήματος.

Όσον αφορά τη γαστρονομική χρήση του ραπανάκι, θα είναι κατάλληλο όχι μόνο σε σαλάτες ή ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως προσθήκη σε okroshka ή σάντουιτς, θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης ενός ελαφρού καλοκαιρινού συνοδευτικού ή πιάτων με κρέας.