Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αχλάδια. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Σχεδόν όλοι αγαπούν τα ζουμερά και νόστιμα αχλάδια. Κάθε καλοκαιρινός κάτοικος ονειρεύεται να διατηρήσει αυτά τα υγιή φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο, έτσι ώστε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου να μπορείτε να απολαύσετε ένα φρέσκο αρωματικό αχλάδι. Ωστόσο, αυτό το έργο είναι στη δύναμη όλων, το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση αυτών των καταπληκτικών φρούτων και να επιλέγουμε σωστά τις ποικιλίες για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευσή τους

Πώς αποθηκεύονται διαφορετικές ποικιλίες αχλαδιών

Η διάρκεια αποθήκευσης των αχλαδιών που συλλέγονται επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις ποικιλίες τους. Για παράδειγμα, για μακροπρόθεσμη διατήρηση φρέσκων φρούτων, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε αποκλειστικά χειμερινές ποικιλίες. Και από τα δέντρα τέτοια αχλάδια πρέπει να μαζεύονται άγουρα - συνήθως ωριμάζουν κατά την περίοδο αποθήκευσης. Αυτό το μέτρο βοηθά στην πρόληψη της πρώιμης αποσύνθεσης και αλλοίωσής τους.

Προκειμένου τα ζουμερά αχλάδια να διαρκέσουν περισσότερο, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Κατά τη συγκομιδή, είναι εξαιρετικά σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ακεραιότητα αυτών των ζουμερών φρούτων - μόνο τα άθικτα και ολόκληρα αχλάδια διαρκούν περισσότερο. Εάν έχουν κάποια ζημιά (ακόμη και την πιο ασήμαντη), τότε τα φρούτα αρχίζουν να σαπίζουν αρκετά γρήγορα, προκαλώντας μια γρήγορη αποσύνθεση των γειτονικών φρούτων.

Όσο για τα καλοκαιρινά αχλάδια, μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αποξηραμένη μορφή. Κρατήστε τα αποξηραμένα αχλάδια σε δροσερά, σκοτεινά μέρη. Ιδανικά, τοποθετούνται εκ των προτέρων σε καθαρές σακούλες από λινό που μπορείτε να τις ράψετε μόνοι σας.

Τα αχλάδια θεωρούνται έτοιμα για συγκομιδή μόλις γίνουν ελαφρύτερα και ελαφρώς κιτρινωπά. Ωστόσο, ταυτόχρονα, πρέπει να παραμείνουν σταθερά - τα μαλακά φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πού να αποθηκεύσετε

Τα καταλληλότερα μέρη για την αποθήκευση αχλαδιών είναι κελάρια με υπόγεια. Ωστόσο, οποιαδήποτε άλλα δροσερά και αρκετά σκοτεινά δωμάτια (για παράδειγμα, ψυκτικοί χώροι, ευρύχωρες ντουλάπες, καθώς και μη θερμαινόμενα δωμάτια) είναι κατάλληλα για αυτό. Εκτός από το γεγονός ότι οποιοδήποτε μέρος που προορίζεται για την αποθήκευση αχλαδιών πρέπει σίγουρα να είναι σκοτεινό και μάλλον δροσερό, πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από μούχλα και διάφορες ξένες οσμές. Και οι τοίχοι σε τέτοια δωμάτια πρέπει πάντα να είναι καθαροί και στεγνοί. Φυσικά, πρέπει να διατηρούν συνεχώς τη βέλτιστη υγρασία με τη θερμοκρασία.

Θερμοκρασία αποθήκευσης

Για τη διατήρηση των αχλαδιών στο σπίτι, πρέπει να τηρείται ένα ορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο βοηθά στην αποφυγή της σήψης των αχλαδιών και στην πρόωρη φθορά τους. Η καταλληλότερη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι δύο έως τρεις μοίρες. Και η υγρασία πρέπει να διατηρείται εντός τουλάχιστον 85%.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή και η υγρασία είναι υπερβολική, τα ζουμερά φρούτα θα σαπίσουν γρήγορα. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή και ο αέρας είναι ξηρός, τα φρούτα θα αρχίσουν να χάνουν γρήγορα υγρασία, θα χάνουν τη ζουμερότητά τους και σταδιακά θα ζαρώσουν.

Συνιστάται να εγκαταστήσετε ένα θερμόμετρο στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται ζουμερά αχλάδια. Και μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε αυτό με έναν ανεμιστήρα. Εάν η υγρασία στο χώρο αποθήκευσης είναι πολύ υψηλή, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Επιπλέον, τα φλιτζάνια με θειικό οξύ τοποθετημένα στο χώρο αποθήκευσης βοηθούν στην υπέρβαση της υπερβολικής υγρασίας.

Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε το μέρος που προορίζεται για την αποθήκευση αχλαδιών εκ των προτέρων. Πρώτον, πρέπει να καθαριστεί και να απολυμανθεί καλά και στη συνέχεια να αεριστεί καλά. Και μόνο τότε τα αχλάδια μπορούν να σταλούν για αποθήκευση.

Με σκοπό την απολύμανση, τα δωμάτια που προορίζονται για την αποθήκευση φρούτων συχνά υποκαπνίζονται με ατμούς θείου - στις γωνίες τοποθετούνται μαγκάλια με ζεστά κάρβουνα, πάνω στα οποία χύνεται ένα λεπτό στρώμα σκόνης θείου. Για να μην βλάψουν κανέναν οι αναθυμιάσεις θείου, συνιστάται να κλείσετε το δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, τα μαγκάλια αφαιρούνται και τα δωμάτια αερίζονται καλά. Και μετά από λίγο, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια αχλάδια στο κατάστημα.