Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αχλάδια. Μέρος 2ο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Προκειμένου να διατηρηθούν τα αχλάδια όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να τηρούνται αυστηρά οι κανόνες για την αποθήκευσή τους. Στο πρώτο μέρος του άρθρου, μιλήσαμε για τις πιο κατάλληλες ποικιλίες αχλαδιών για μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς και για το πού είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε αυτά τα αρωματικά φρούτα και ποια θερμοκρασία θα είναι η πιο βέλτιστη για αυτό. Τώρα μένει να μάθουμε αν τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν δίπλα σε άλλα φρούτα και λαχανικά και πώς να τα αποθηκεύσουμε καλύτερα

Μπορούν τα αχλάδια να αποθηκευτούν με άλλα λαχανικά και φρούτα

Είναι πολύ ανεπιθύμητο να αποθηκεύετε αχλάδια δίπλα σε φρούτα ή λαχανικά - τα τελευταία μπορούν εύκολα να μοιραστούν με τα αχλάδια τη χαρακτηριστική τους μυρωδιά μόνο για αυτά. Ως αποτέλεσμα, τα αχλάδια που συλλέγονται θα αλλοιωθούν και θα αρχίσουν να χάνουν όχι μόνο τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά και τη γεύση τους.

Τι και πώς να αποθηκεύσετε αχλάδια

Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να αποθηκεύονται αχλάδια στο πάτωμα χύμα, καθώς θα σαπίσουν γρήγορα. Επομένως, πρέπει να φροντίσετε ένα κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση αυτών των υγιεινών φρούτων. Φυσικά, τα συρτάρια λειτουργούν καλύτερα για αυτό. Και για να λαμβάνουν συνεχώς τα αχλάδια την απαιτούμενη ποσότητα αέρα, όλα τα δοχεία πρέπει απαραίτητα να έχουν μικρές οπές.

Τα αχλάδια σε κουτιά τοποθετούνται σε στρώματα, μετατοπίζοντας κάθε στρώμα με άχυρο ή πασπαλίζοντάς το με μικρά ροκανίδια ξύλου. Μπορείτε να αναδιαμορφώσετε στρώματα αχλαδιών και χαρτιού (σε δύο ή τρία στρώματα), καθώς και φύλλα βελανιδιάς ή σφενδάμου. Το βρύα είναι επίσης καλό για αυτόν τον σκοπό.

Εάν δεν υπάρχουν κουτιά κατάλληλα για αποθήκευση αχλαδιών, τότε μπορείτε να φτιάξετε βολικές ξύλινες βάσεις ή ράφια. Οι κερκίδες πρέπει απαραίτητα να υψώνονται πάνω από το πάτωμα, ιδανικά κατά περίπου δέκα έως δεκαπέντε εκατοστά. Όσο για τα ράφια, πρέπει να εγκατασταθούν κοντά στους τοίχους.

Τοποθετήστε αχλάδια σε προετοιμασμένα ράφια με ουρές επάνω. Επιτρέπεται η τοποθέτησή τους σε πολλά στρώματα, εναλλάσσοντας κάθε στρώμα με άχυρο ή ροκανίδια.

Μερικοί κηπουροί προτιμούν να αποθηκεύουν τη συγκομιδή αχλαδιών τους στην άμμο. Πρώτον, ο πυθμένας του δοχείου καλύπτεται με χαρτί και απολυμαίνεται άμμος (με πλήρη θέρμανση) πάνω στο χαρτί. Πρέπει να το ρίξετε σε ένα μικρό στρώμα. Και τα αχλάδια τοποθετούνται στην άμμο έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Στη συνέχεια, το δοχείο γεμίζει στην κορυφή, εναλλάσσοντας στρώματα αχλαδιών με στρώματα άμμου. Και τέλος, από πάνω, όλα τα φρούτα καλύπτονται καλά με άμμο. Γιατί είναι καλή αυτή η μέθοδος; Η άμμος δεν επιτρέπει στον αέρα να φτάσει στα αχλάδια, αντίστοιχα, δεν θα συρρικνωθούν. Και η άμμος θα απορροφήσει όλη την υγρασία από τον αέρα.

Επιπλέον, μπορείτε να προσπαθήσετε να δημιουργήσετε συνθήκες για αχλάδια όσο το δυνατόν πιο κοντά στο "αέριο περιβάλλον". Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε σακούλες πολυαιθυλενίου και σφραγίζονται ερμητικά - αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα θερμαινόμενο μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν τρύπες στις τσάντες. Είναι εξίσου σημαντικό να τηρείτε την ακόλουθη κατάσταση - η θερμοκρασία των αχλαδιών που τοποθετούνται στους σάκους πρέπει να είναι ίση με τη θερμοκρασία του αέρα στο χώρο αποθήκευσης. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, τα φρούτα θα σαπίσουν αρκετά γρήγορα, καθώς η υγρασία θα αρχίσει να μαζεύεται μέσα στις σακούλες.

Λοιπόν, αν υπάρχουν λίγα αχλάδια, τότε είναι πολύ πιθανό να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Ακόμη και οι φθινοπωρινές ποικιλίες αχλαδιών μπορούν να επιβιώσουν σε τέτοιες συνθήκες έως και πέντε έως έξι μήνες. Και οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν εύκολα να βρίσκονται στο ψυγείο για έξι έως οκτώ μήνες.

Καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης των αχλαδιών, τα φρούτα πρέπει να παρακολουθούνται στενά και να ταξινομούνται εγκαίρως, απορρίπτοντας τα χαλασμένα δείγματα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί τα μολυσμένα και σάπια αχλάδια μπορούν να οδηγήσουν στο θάνατο ολόκληρης της καλλιέργειας.

Σε ποια άλλη μορφή αποθηκεύονται τα αχλάδια

Τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο φρέσκα - χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν εξαιρετικές μαρμελάδες, κονσέρβες και μαρμελάδες. Και είναι επίσης αποξηραμένα - εξαιρετικές κομπόστες μπορούν να μαγειρευτούν από αποξηραμένα φρούτα. Παρεμπιπτόντως, τα αποξηραμένα αχλάδια αποθηκεύονται εύκολα για αρκετά χρόνια.