Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις φράουλες. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η περίοδος για φρέσκες φράουλες είναι αρκετά σύντομη και πραγματικά θέλετε να γευματίσετε με αυτά τα αρωματικά μούρα για όσο το δυνατόν περισσότερο! Για να πραγματοποιήσετε αυτήν την επιθυμία, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις φράουλες. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρησή του, και χάρη σε μερικές από αυτές, μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά μούρα όλο το χρόνο

Το ψυγείο είναι ένα υπέροχο μέρος

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αρωματικές φράουλες στο ψυγείο με διάφορους τρόπους: σε δοχεία τροφίμων, καθώς και σε τρυπητό, ακόμη και σε ένα συνηθισμένο ταψί.

Για να αποθηκεύσετε τις φράουλες σε ανοιχτά δοχεία, αρκεί να απελευθερώσετε τα μούρα από τη συσκευασία και να τα διπλώσετε προσεκτικά σε δοχεία. Και πριν βάλετε τις φράουλες, είναι επενδεδυμένες με χαρτοπετσέτες που θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία από τα μούρα. Μόλις γεμίσουν όλα τα δοχεία με φράουλες, τοποθετούνται στο ψυγείο.

Για να διατηρηθούν οι φράουλες σε κλειστά δοχεία, πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν, απελευθερώνοντας κάθε μούρο από το κοτσάνι. Συνιστάται να καλύψετε το κάτω μέρος του δοχείου με χαρτοπετσέτες και πάνω τους να βάζετε τα μούρα με τη μύτη τους προς τα πάνω. Προκειμένου να διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Όταν όλα τα μούρα είναι συσκευασμένα, τα δοχεία κλείνονται με καπάκια και αναγράφεται η ημερομηνία συσκευασίας τους. Στη συνέχεια, το δοχείο με φράουλες αποστέλλεται στο ψυγείο.

Ορισμένες νοικοκυρές αποθηκεύουν τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι - επιτρέπει στα αποθηκευμένα μούρα να αναπνέουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται να τα σφίγγετε πολύ σφιχτά σε ένα τρυπητό. Το τρυπητό γεμάτο φράουλες τοποθετείται στο ψυγείο.

Δεν θα είναι δύσκολο να κρατήσετε τις συγκομιδόμενες φράουλες στο ταψί της κουζίνας. Για αυτό, τα μούρα καθαρίζονται, απελευθερώνονται από τα κοτσάνια και τοποθετούνται με τη μύτη τους προς τα πάνω. Για μεγαλύτερη διατήρηση των μούρων, είναι επιθυμητό να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Όταν τοποθετηθούν όλα τα μούρα, το φύλλο ψησίματος αποστέλλεται στο ψυγείο.

Μαγικός καταψύκτης

Στην κατάψυξη, όπως ακριβώς και στο ψυγείο, οι ώριμες φράουλες αποθηκεύονται επίσης τέλεια. Έχοντας κόψει τα κοτσάνια, τα μούρα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα λεπτό στρώμα, μετά από το οποίο τοποθετούνται στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, ώστε να παγώσουν. Οι κατεψυγμένες φράουλες μεταφέρονται σε καθαρό δοχείο, καλύπτονται αμέσως με καπάκι και τοποθετούνται στην κατάψυξη - μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες. Παρεμπιπτόντως, ελλείψει δοχείων, σχεδόν οποιοδήποτε δοχείο που κλείνει καλά μπορεί να προσαρμοστεί για την αποθήκευση μούρων.

Οι φράουλες μπορούν να επιβιώσουν σε ζάχαρη εξίσου καλά. Τα μούρα, κομμένα σε φέτες ή σε δύο μισά, τοποθετούνται σε ένα μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη, ξοδεύοντας μισό φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε λίτρο μούρα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και στη συνέχεια οι φράουλες πρέπει να συσκευαστούν σε δοχεία κατάψυξης.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε φράουλες σε απλό σιρόπι. Παρασκευάζεται από ένα φλιτζάνι ζάχαρη και τέσσερα φλιτζάνια νερό. Πριν το χρησιμοποιήσετε, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί με ασφάλεια και ότι το ίδιο το σιρόπι έχει κρυώσει. Ολόκληρες φράουλες τοποθετούνται σε ένα δοχείο και χύνονται με σιρόπι, ξοδεύοντας από το ένα τρίτο έως το μισό φλιτζάνι σιρόπι για κάθε δοχείο μισού λίτρου.

Μια άλλη αποτελεσματική επιλογή για την αποθήκευση αρωματικών φραουλών είναι οι σακούλες με φερμουάρ. Οι αποφλοιωμένες και πλυμένες φράουλες κόβονται στη μέση, τοποθετούνται σε ένα μπολ και πασπαλίζονται ελαφρά με ζάχαρη (ένα μέρος είναι αρκετό για έξι μέρη μούρων). Προκειμένου η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα, τα μούρα αναμειγνύονται ελαφρώς, μετά τα οποία τους δίνονται άλλα πέντε έως δέκα λεπτά, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να απορροφήσουν τη ζάχαρη. Και μόνο μετά από αυτό, τα μούρα μεταφέρονται σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις φράουλες ως παγάκια. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ μπλέντερ, μετά από το οποίο προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού εκεί. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, όλες οι φράουλες μετατρέπονται σε μια ομοιογενή μάζα και τα κοπανισμένα μούρα κατανέμονται σε καλούπια πάγου, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη.