2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Πολλοί από εμάς προμηθευόμαστε πατάτες, καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια και, φυσικά, λάχανο για το χειμώνα. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε λάχανο το χειμώνα, αλλά θα κοστίσει περισσότερο και η γεύση του δεν θα είναι στο ίδιο επίπεδο. Και οι πωλητές δεν ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης για τραγανά κεφάλια λάχανου. Εν τω μεταξύ, το λάχανο είναι αρκετά κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν της παρέχετε τις πιο ευνοϊκές συνθήκες, τότε όλο το χειμώνα θα υπάρχει μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στο τραπέζι
Συγκομιδή λάχανου
Το λάχανο συλλέγεται συνήθως σε ξηρό καιρό. Η καλύτερη ημερήσια θερμοκρασία για τη συγκομιδή των πολυαναμενόμενων κεφαλών λάχανου θα είναι μόνο 5 μοίρες. Και ταυτόχρονα η νυχτερινή θερμοκρασία μπορεί να πέσει στο μηδέν. Τις περισσότερες φορές, το λάχανο συγκομίζεται στις αρχές Οκτωβρίου, πριν από την καθιέρωση των πρώτων ελαφρών παγετών (έως μείον τέσσερις μοίρες).
Εάν τα κεφάλια του λάχανου συλλέγονται πριν από τον συνιστώμενο χρόνο, τότε θα πρέπει στη συνέχεια να κρυώσουν στον αέρα ή στο υπόγειο. Αυτό θα είναι πιο δύσκολο από τη συγκομιδή του λάχανου εγκαίρως.
Είναι καλύτερο για όλους όσους θέλουν να διατηρήσουν το λάχανο όλο το χειμώνα να επιλέξουν αργά ή τουλάχιστον μεσαίες όψιμες ποικιλίες λάχανου. Σε όλα τα κεφάλια του λάχανου κατά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να αφήσετε τρία ή και τέσσερα πράσινα φύλλα σφιχτά δίπλα τους. Τέτοια φύλλα είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητα σε όλα τα είδη ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της μούχλας, αντίστοιχα, θα είναι σε θέση να προστατεύσουν τα κεφάλια του λάχανου από διάφορες ασθένειες. Επιπλέον, προστατεύουν τέλεια τα κεφάλια του λάχανου από υπερβολική εξάτμιση και πιθανή μηχανική βλάβη.
Σε περίπτωση που η ροζέτα αφήνει στα κεφάλια του λάχανου πίσω, πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, καθώς συχνά φράζουν τα κενά μεταξύ των κεφαλών του λάχανου και επίσης εμποδίζουν σημαντικά την πρόσβαση σε ζωτικό καθαρό αέρα.
Μακροχρόνιες ποικιλίες αποθήκευσης
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες λάχανου κατάλληλες για αποθήκευση όλο το χειμώνα. Η καλύτερη λύση, φυσικά, θα ήταν η καλλιέργεια όψιμων ποικιλιών.
Η ποικιλία "Türkiz", η οποία διακρίνεται από απίστευτα πυκνά κεφάλια λάχανου, δεν είναι επιρρεπή σε ρωγμές, έχει αποδειχθεί εξαιρετικά κατά τη χειμερινή αποθήκευση. Το λάχανο αυτής της ποικιλίας είναι ιδανικό για ζύμωση και για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση. Τα πυκνά κεφάλια λάχανου που δεν σπάνε είναι επίσης χαρακτηριστικά της ποικιλίας Amager. Τα πιρούνια λάχανου αυτής της ποικιλίας είναι συνήθως στρογγυλά και ελαφρώς πεπλατυσμένα και το βάρος τους συχνά φτάνει τα 3, 8 κιλά.
Κατάλληλο για χειμερινή αποθήκευση και ποικιλίες όπως "Aros F1", "Creumont F1" και "Geneva F1". Το Aros F1 χρησιμοποιείται συνήθως για χειμερινή αποθήκευση για επτά έως οκτώ μήνες. Είναι ανθεκτικό στα περισσότερα δυσάρεστα παθογόνα και έχει υπέροχη γεύση. Το "Creumont F1" είναι ανθεκτικό στη διάσπαση νέκρωσης και επίσης αποθηκεύεται τέλεια για έως και επτά μήνες. Και το "Geneva F1" διακρίνεται από την ικανότητά του να επιβιώνει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Προετοιμασία αποθήκευσης
Πριν στείλετε τα μαζεμένα κεφάλια λάχανου για αποθήκευση, πρέπει να προσπαθήσετε να τα ταξινομήσετε με τον πιο προσεκτικό τρόπο. Όχι ιδιαίτερα μεγάλα κεφάλια λάχανου θα είναι τα πιο κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση - τα μικρά δείγματα συνήθως δίνουν μια εντυπωσιακή ποσότητα απορριμμάτων κατά τη διαδικασία καθαρισμού και τα μεγάλα κεφάλια λάχανου σπάνε πολύ νωρίς. Ακατάλληλο για αποθήκευση είναι επίσης το υποανάπτυκτο λάχανο και το λάχανο με διάφορες ζημιές, οπότε πρέπει να απορριφθούν. Τα μαραμένα και παγωμένα κεφάλια λάχανου πρέπει επίσης να απορρίπτονται. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ανάμεσα στο λάχανο που προετοιμάζεται για αποθήκευση, δεν υπάρχουν κεφαλές λάχανου που είναι πολύ κορεσμένες με υγρασία - μια τέτοια γειτονιά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά ολόκληρη τη συγκομιδή.
Όλες οι κεφαλές λάχανου κατάλληλες για αποθήκευση τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ξηρό δωμάτιο και αφήνονται εκεί για περίπου δώδεκα έως είκοσι ώρες, ώστε να στεγνώσουν καλά και στη συνέχεια να αποθηκευτούν περισσότερο. Και αφού στεγνώσουν τα κεφάλια του λάχανου, τα κούτσουρα πρέπει να κοπούν.
Συνιστάται:
Πώς να σώσετε ένα τριαντάφυλλο δωματίου
Σίγουρα κάθε λάτρης της ανθοκομία εσωτερικού χώρου θα χαρεί να λάβει ένα δοχείο με ανθισμένο τριαντάφυλλο δωματίου. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αυτά τα φυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα ανθοπωλεία. Είναι γεμάτα από τη λαμπερή συσκευασία τους και τα πανέμορφα ανθισμένα λουλούδια που βγαίνουν από αυτό και ακόμα σφιχτά μπουμπούκια. Αλλά το πρόβλημα είναι, πόσο συχνά συμβαίνει ότι μόλις στα σπίτια μας, τα λουλούδια αρχίζουν να μαραίνονται και τα φύλλα - να στεγνώνουν. Πώς μπορούμε να βοηθήσουμε την ομορφιά αυτού του δωματίου και να την προστατέψουμε από το θάνατο
Πώς να σώσετε το λάχανο. Μέρος 3
Σε αυτό το μέρος του άρθρου, θα εξετάσουμε έναν αρκετά ενδιαφέροντα τρόπο συντήρησης του λάχανου - χιονίζοντας το. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους θέλουν να διατηρήσουν μια αρκετά συμπαγή καλλιέργεια λάχανου όλο το χειμώνα και ζουν σε περιοχές με επικράτηση ψυχρού κλίματος. Τα θέματα αποθήκευσης λάχανου στις νότιες περιοχές, καθώς και στις συνήθεις συνθήκες διαμερισμάτων μας, δεν θα αγνοηθούν, διότι δεν υπάρχει πάντα ένα κελάρι ή υπόγειο στη διάθεση του κηπουρού
Λάχανο γιατί. Λευκό λάχανο. Συνέχιση
Πολλά ερωτήματα ανακύπτουν για το κύριο λαχανικό στο τραπέζι μας - το λευκό λάχανο. Ας βρούμε απαντήσεις σε μερικές από αυτές σήμερα. Θα σας πούμε για την αύξηση της βλάστησης των σπόρων, τους καλύτερους γείτονες, τους χρόνους συγκομιδής
Λάχανο γιατί. κινέζικο λάχανο
Σε πολλούς αρέσουν τα ζουμερά κεφάλια του λάχανου του Πεκίνου με μια ασυνήθιστη γεύση, λεπτή δομή, που βρίσκονται στο ράφι στο κατάστημα το χειμώνα. Θα ήθελα να αναπτυχθούν οι ίδιοι στον ιστότοπό μου. Για πολλά χρόνια αγοράζουμε έτοιμα δενδρύλλια από πωλητές την άνοιξη, αλλά το αποτέλεσμα είναι μηδενικό. Μερικά κίτρινα λουλούδια στολίζουν τα κρεβάτια μας. Ποιος είναι ο λόγος για αυτές τις αποτυχίες
Πώς να σώσετε το λάχανο. Μέρος 2ο
Έχοντας συλλέξει την πολυαναμενόμενη συγκομιδή λάχανου και προετοιμάζοντάς το σωστά για μετέπειτα αποθήκευση, θα πρέπει να προβληματιστεί κανείς από το ερώτημα πού και πώς θα αποθηκευτεί το τραγανό λάχανο. Τα ξύλινα κιβώτια, οι εφημερίδες ή οι σακούλες από πολυαιθυλένιο είναι ιδανικά για την αποθήκευση καλλιεργειών λάχανου. Or μπορείτε να προχωρήσετε παραπέρα και να προσπαθήσετε να κρατήσετε τα κεφάλια του λάχανου στον πηλό. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να πούμε κατηγορηματικά ποια μέθοδος είναι η καλύτερη - καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο
