Βασιλικό βασιλικό βότανο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Στη Ρωσία, ο αρωματικός βασιλικός εμφανίστηκε τον 18ο αιώνα και ήταν το προνόμιο των τσάρων και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φαρμακευτικό φυτό. Σήμερα, κάθε καλοκαιρινός κάτοικος μπορεί εύκολα να καλλιεργήσει βασιλικό στον τόπο του και να απολαύσει τα αρώματα του σε διάφορα πιάτα, ή να τον χρησιμοποιήσει για ιατρικούς σκοπούς για να αυξήσει την ανοσία και την πιπεριά

Δύο χρώματα - δύο μυρωδιές

Τα φύλλα του βασιλικού λατρεύουν να ντύνονται σε δύο χρώματα: πράσινο και μοβ.

Όταν ταξιδεύετε στη Δυτική Ευρώπη, θα συναντήσετε συχνά πράσινο βασιλικό ως καρύκευμα. Στη Ρωσία, δίνει τη θέση του στο τραπέζι για άνηθο και μαϊντανό ή μοβ βασιλικό.

Για κάποιο λόγο, στους Ρώσους άρεσε περισσότερο ο μοβ βασιλικός. Perhapsσως ο λόγος έγκειται στο πιο ενοχλητικό άρωμά του, επειδή αγαπάμε τόσο πολύ να ανησυχούμε και να ριζώνουμε για όλο τον κόσμο. Ο πράσινος βασιλικός έχει πιο ποικίλο και αισιόδοξο άρωμα και τα φύλλα του είναι πιο λεπτά.

Η μυρωδιά του λιλά βασιλικού είναι κοντά στη μυρωδιά του μπαχάρι. Τα θρυμματισμένα και αποξηραμένα φύλλα βασιλικού ήταν γνωστά στις σοβιετικές νοικοκυρές με το όνομα "rayhon", το οποίο στα ρωσικά ακούγεται σαν "αρωματικό".

Καλλιέργεια βασιλικού

Όντας ένα νότιο φυτό, ο βασιλικός προτιμά τα ηλιόλουστα μέρη, προστατευμένα από τον άνεμο. Δεν μπορεί να αντέξει τον παγετό και ακόμη και σε θερμοκρασίες άνω του μηδενός, αν είναι κάτω από τους 12 βαθμούς Κελσίου, αρνείται να ευχαριστήσει τον καλοκαιρινό κάτοικο με νέο πράσινο.

Προτιμά ελαφριά, χαλαρά, διαπερατά εδάφη, εξαιρουμένων των λιμνάζοντων υδάτων. Απαιτεί τακτικό πότισμα και λίπανση με άζωτο για να τονωθεί η ανάπτυξη του πρασίνου.

Πολλαπλασιάζεται συχνότερα με σπόρους, οι οποίοι σπέρνονται στο θερμοκήπιο την άνοιξη. Αφού φτάσει η σταθερή ζέστη στην άκρη σας, τα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος. Για όσους δεν έχουν αυτήν την ευκαιρία, υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος - μοσχεύματα. Επιπλέον, μπορείτε να ριζώσετε φρέσκους θάμνους που αγοράστηκαν σε κατάστημα ή στην αγορά για σερβίρισμα. Βάλτε τα σε νερό και μετά από μια εβδομάδα θα ρίξουν ισχυρές ρίζες. Εδώ θα πρέπει να μεταμοσχευθούν στη γη. Εάν δεν έχετε εξοχικό σπίτι, τότε μπορείτε να καλλιεργήσετε βασιλικό σε μπαλκόνι, χαγιάτι ή εσωτερικό περβάζι. Στη συνέχεια, όλο το χρόνο θα έχετε ένα πικάντικο αρωματικό φρέσκο μπαχαρικό στα χέρια σας.

Για να φυτέψει το φυτό, μετά από 6-8 φύλλα, είναι καλύτερο να τσιμπήσετε την κορυφή. Κατά τη συγκομιδή της πρώτης σοδειάς, αφήστε μερικά χαμηλότερα φύλλα στο στέλεχος. Με καλή φροντίδα των φυτών, πάρτε άλλη καλλιέργεια. Τα λουλούδια, ή μάλλον τα μπουμπούκια, επιλέγονται καλύτερα εάν ενδιαφέρεστε μόνο για τα χόρτα βασιλικού.

Οι ντομάτες, οι γλυκές και καυτερές πιπεριές, τα σπαράγγια και το λάχανο είναι καλοί γείτονες για τον βασιλικό.

Παράσιτα

Ο βασιλικός αγαπάται όχι μόνο από τις μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ για μέλι, αλλά, δυστυχώς, επίσης από αφίδες με κοριούς. Για αντίποινα εναντίον απρόσκλητων επισκεπτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έγχυση σκόρδου και φλοιού κρεμμυδιού, καρότων ή παιδιών ντομάτας για ψεκασμό. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τα σαλιγκάρια και τους γυμνοσάλιαγκες, από τους οποίους οι τελευταίοι θέλουν να χειρίζονται τη νύχτα.

Τύποι και ποικιλίες βασιλικού

* Γλυκάνισος ή ταϊλανδικός βασιλικός. Σε ποιον αρέσει η γεύση γλυκάνισου, αυτό είναι το είδος σας. Λατρεύουν να δοκιμάζουν πιάτα στην Ταϊλάνδη. Τα ασημένια φύλλα είναι πλούσια σε άρωμα γλυκάνισου.

* Κανέλα ή μεξικάνικο βασιλικό. Αποδεικνύεται ότι ο βασιλικός μπορεί να βγάλει μυρωδιά κανέλας.

* Θάμνος βασιλικός. Διαφέρει σε θάμνους και μικρά φύλλα.

* Υβριδικό βασιλικό λεμονιού. Στα πιάτα με ψάρι, μπορεί να αντικαταστήσει το χυμό λεμονιού, αφού έχει έντονο άρωμα λεμονιού.

* Μικρόφυλλος βασιλικός. Στενά και μικρά γλυκόφυλλα φύλλα του φυτού με σχεδόν καθόλου στυπτικότητα. Για ερασιτέχνη.

* Μωβ βασιλικός. Όπως σημειώθηκε, τα φύλλα και ο μίσχος του μοβ βασιλικού είναι πιο σκληρά από αυτά των πράσινων ποικιλιών. Το ύψος του, κατά κανόνα, είναι μικρότερο, αλλά αγαπά περισσότερο τη ζεστασιά.

Εφαρμογή

Φρέσκα φύλλα βασιλικού προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών, ψαριών και κρέατος. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα σε σούπες, κυρίως πιάτα κρέατος και σάλτσα κρέατος.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τουρσιά και τουρσιά λαχανικών και μανιταριών, σάλτσες ντομάτας. Είναι μέρος των μειγμάτων μπαχαρικών. Ο βασιλικός είναι καλός σε συνδυασμό με βότανα όπως δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό, μαντζουράνα.

Το περιεχόμενο μιας πλούσιας σύνθεσης βιολογικά ενεργών ουσιών στο στέλεχος και τα φύλλα συμβάλλει στην καλή λειτουργία των πεπτικών οργάνων, αυξάνει την ανοσία και τη διάθεση. Τα αφεψήματα βασιλικού ανακουφίζουν από τον βήχα, τους θαμπούς πονοκεφάλους και βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Όλες αυτές οι ιδιότητες συγκεντρώνονται ακόμη περισσότερο στο αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από βασιλικό. Το έλαιο έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Ένα κλαδάκι βασιλικού τοποθετημένο σε μια ντουλάπα θα σώσει τα ρούχα από τους σκώρους.