Αποθήκευση κολοκύθας

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά που καλλιεργούν οι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι κηπουροί στα κρεβάτια τους. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών έχει τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων. Σε αντίθεση με πολλές άλλες καλλιέργειες λαχανικών, η κολοκύθα δεν είναι τόσο απαιτητική και ιδιότροπη όσον αφορά τη φροντίδα, και τα οφέλη της είναι πραγματικά τεράστια

Θα είναι εύκολο ακόμη και για έναν αρχάριο να μεγαλώσει ένα φυτό. Η κολοκύθα συγκομίζεται την εποχή του φθινοπώρου και το ίδιο το λαχανικό προστίθεται σε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Το λαχανικό κολοκύθας περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες που βρίσκονται στον πολτό και τους σπόρους κολοκύθας. Κατά τη χειμερινή περίοδο, αυτές οι ουσίες είναι σε θέση να τονώσουν το ανθρώπινο σώμα, καθώς και να αυξήσουν την ανοσία, δημιουργώντας αντίσταση στα κρυολογήματα. Επίσης η κολοκύθα χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε δίαιτες και διατροφή για παιδιά. Ετοιμάζουν κολοκύθα και στιφάδο, χυλό, μαρμελάδα και χυμούς και πολλά άλλα. Όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία της ίδιας της οικοδέσποινας.

Αλλά πρέπει ακόμα να φροντίσετε τις συνθήκες αποθήκευσης της κολοκύθας εκ των προτέρων για να απολαύσετε τη γεύση της το χειμώνα.

Συλλογή και αποθήκευση κολοκύθας κατά τη χειμερινή περίοδο

Για την επιτυχή αποθήκευση μιας τέτοιας καλλιέργειας λαχανικών όπως η κολοκύθα τη χειμερινή περίοδο, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων ειδικές συνθήκες. Συνήθως η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί από τρεις μήνες έως δύο χρόνια, αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από τον τύπο των λαχανικών. Για να αποφύγετε προβλήματα με τη μορφή ξηρού πολτού, απώλειας βιταμινών, έλλειψης γεύσης ή σήψης, θα πρέπει να συλλέγετε μόνο υγιή λαχανικά, απαλλαγμένα από ασθένειες και άλλα ελαττώματα. Στον σύγχρονο κόσμο, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι προσφέρουν μια επιλογή από έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών και τύπων κολοκύθας, που καρποφορούν σε διαφορετικούς χρόνους και τα ίδια τα λαχανικά μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα και χρώματα. Εξαιτίας αυτού, οι κηπουροί πρέπει να συλλέγουν κολοκύθες από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι για έναν καλοκαιρινό κάτοικο στη μεσαία λωρίδα, στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Εδώ μερικές φορές πρέπει να συλλέξετε άγουρα φρούτα και να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες ήδη σε εσωτερικούς χώρους.

Ωστόσο, ακόμη και εδώ, με τη βοήθεια ορισμένων γνώσεων, τα φρούτα κολοκύθας μπορούν να σωθούν. Τα φρούτα με σκληρό στέλεχος που μοιάζει με φελλό, με μαραμένα φύλλα, με έντονο φλοιό λαχανικού ή με κοκκινωπό χρώμα, που υποδεικνύει την ωριμότητα των φρούτων, υπόκεινται σε αποθήκευση.

Μετά τη συγκομιδή, οι κάτοικοι του καλοκαιριού προσπαθούν πάντα να συμμορφώνονται με τους όρους και τις προϋποθέσεις για τη συγκομιδή της κολοκύθας, κόβοντας πολύ προσεκτικά τους καρπούς. Το κοτσάνι που παραμένει στην κολοκύθα πρέπει να έχει μήκος περίπου τέσσερα έως έξι εκατοστά. Σε αυτήν την περίπτωση, εάν, λόγω κάποιου λόγου και περιστάσεων, το κοτσάνι της κολοκύθας απουσιάζει, τότε στον τόπο της προσκόλλησής της, πιθανότατα, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, θα εμφανιστούν επιβλαβή βακτήρια, μετά τα οποία ο ίδιος ο καρπός θα αρχίσει να σαπίζει. Το ίδιο συμβαίνει εάν αποθηκεύετε κολοκύθα που έχει υποστεί ζημιά από τρωκτικά ζώων ή μηχανικά, λαχανικά με μώλωπες και ρωγμές.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ηλιόλουστες μέρες χωρίς βροχή ως χρόνο συγκομιδής της σοδειάς κολοκύθας. Σε αυτό το σημείο, τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ειδικό χώρο στεγνώματος, ο οποίος θα φωτίζεται και θα αερίζεται καλά. Στη συνέχεια, όταν ο καιρός επιτρέπει στα φρούτα να αφήνονται να στεγνώσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού μπορούν να αφήσουν την κολοκύθα εκεί για μια εβδομάδα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να γίνει πιο δυνατός και σκληρός ο φλοιός των λαχανικών. Ο πολτός θα αποκτήσει μια πιο γλυκιά γεύση και μικρές ρωγμές στο φλοιό της κολοκύθας θα επουλωθούν. Είναι αυτά τα φρούτα που αποθηκεύονται καλύτερα τη χειμερινή περίοδο. Όταν τρώτε, μπορείτε να εκτιμήσετε τη ζουμερότητα και τη γεύση των λαχανικών.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φρούτα κολοκύθας σε ξηρά αλλά καλά αεριζόμενα υπόγεια. Η βέλτιστη θερμοκρασία θα είναι το όριο των πέντε έως δέκα βαθμών. Έτσι, η κολοκύθα θα βρίσκεται σε κατάσταση που μοιάζει με χειμερία νάρκη. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχουν ζωτικές διεργασίες στους καρπούς, εκτός από την εξάτμιση του νερού και την παραμόρφωση του αμύλου σε ζάχαρη. Σε ένα μέρος με υγρό αέρα και έλλειψη εξαερισμού, υπάρχει κίνδυνος σύντομης εμφάνισης εστιών μούχλας ή σήψης στην επιφάνεια των λαχανικών, μετά την οποία τα ελαττώματα θα εξαπλωθούν στον πολτό. Τα κρυολογήματα με μηδενικές θερμοκρασίες έχουν πολύ αρνητική επίδραση στις κολοκύθες. Αυτό προκαλεί απαλότητα του φλοιού και σήψη των καρπών.

Πριν από την αποθήκευση της κολοκύθας, οι κάτοικοι του καλοκαιριού πρέπει να φροντίζουν σωστά το μέρος όπου θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία. Τα ράφια και οι παλέτες για αυτή τη διαδικασία πρέπει να είναι στεγνά και καθαρά. Τα ίδια τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν επαφή με το πάτωμα, τους τοίχους και το ένα με το άλλο.