Οι Chanterelles είναι διαφορετικές. Κανόνες ανάπτυξης

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Σε μια τεράστια οικογένεια μανιταριών, το chanterelle ξεχωρίζει για την οικολογική του καθαρότητα, εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και δεν είναι ποτέ σκουληκιώδες. Σας προσφέρουμε να γνωρίσετε καλύτερα αυτά τα μανιτάρια, καθώς τα chanterelles είναι διαφορετικά - υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη. Ας μιλήσουμε για τα πιο συνηθισμένα και πώς να τα μεγαλώσουμε

Ποια είναι η χρήση των chanterelles

Τα Chanterelles χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ηπατίτιδας C και την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας. Όταν συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή, η ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών, η ανάπτυξη καρκινικών όγκων αποκλείονται και η ανοσία αυξάνεται. Το καρότο-κόκκινο χρώμα δείχνει υψηλή συγκέντρωση καροτίνης. Παρουσία ενός φάσματος αμινοξέων και βιταμινών. Γνωστό για χρήση σε προβλήματα όρασης.

Οι μύκητες είναι γνωστό ότι μπορούν να απορροφήσουν επιβλαβείς ουσίες και μπορεί να είναι επιβλαβείς. Αυτό δεν ισχύει για τα chanterelles - αυτά είναι τα ασφαλέστερα μανιτάρια. Αναπτύσσονται μόνο σε καθαρές περιοχές και θεωρούνται δείκτης ευνοϊκής οικολογίας. Δεν θα τους συναντήσετε ποτέ εντός των ορίων της πόλης και κοντά σε μεγαλοπόλεις.

Το chanterelle είναι πραγματικό

Είναι η πιο διάσημη εκπρόσωπος της ομάδας chanterelle. Διαφέρει στο κίτρινο-κόκκινο χρώμα και στην ενεργό ανάπτυξη της ομάδας. Είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε φαρδιές λωρίδες ή κύκλους ειδύλλου μανιταριών στο δάσος. Προτιμά τα φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, ευχαριστεί με πρώιμη και μακρά συγκομιδή (Ιούνιος-Οκτώβριος).

Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ένα καπάκι σε σχήμα χοάνης με κυματιστές άκρες, που μετατρέπεται ομαλά σε πόδι. Η επιφάνεια είναι λεία με υπόλευκο ή έντονο κίτρινο χρώμα. Ο πολτός είναι σαρκώδης, εύθραυστος στο παλιό μανιτάρι στο καπάκι. Προσφέρεται για κάθε είδους θερμική επεξεργασία, χωρίς να αλλάζει χρώμα, δομή, γεύση. Κατάλληλο για συντήρηση, τηγάνισμα, αλάτισμα.

Ακανόνιστη κανταρέλα

Humpback chanterelle

Έχει την επιστημονική ονομασία cantarellul. Εμφανίζεται σε πευκοδάση, σε χώμα καλυμμένο με βρύα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Διαφέρει από την κοινή κανταρέλα στο χρώμα - ολόκληρο το καρποφόρο σώμα είναι γκρι. Το καπέλο είναι πάντα γυαλιστερό, μπορεί να έχει καπνιστή απόχρωση. Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι οι ομόκεντροι κύκλοι με καστανή απόχρωση, συνήθως υποδεικνύονται 2-3 δακτύλιοι.

Το πόδι μπορεί να έχει υπόλευκη ωρίμανση · σε ώριμα δείγματα, πιο κοντά στο καπάκι, καλύπτεται με κόκκινες κουκίδες. Ο πολτός έχει γκρι χρώμα, αφού κοπεί, γίνεται κόκκινος σε επαφή με τον αέρα.

Chanterelle κιτρίνισμα

Chanterelle κιτρίνισμα

Εμφανίζεται σε μικρές ομάδες σε παλιά ερυθρελάτη στα τέλη του καλοκαιριού και τον Σεπτέμβριο. Το καπάκι είναι κιτρινωπό-καφέ, σε σχήμα χοάνης, με μια σγουρή άκρη με μπούκλες. Το πόδι είναι πάντα ένα τόνο ελαφρύτερο, έχει πορτοκαλί απόχρωση. Το πόδι είναι μακρύ, κούφιο, καμπύλο, λεπτό στη βάση, που φτάνει τα 10 εκ. Η σάρκα είναι πάντα ανοιχτό κίτρινη εύθραυστη, άοσμη.

Γκρι Chanterelle

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση μεσαίου γεωγραφικού πλάτους το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος, Οκτώβριος) ως μεμονωμένα άτομα. Το χρώμα είναι ριζικά διαφορετικό από την ομάδα των chanterelles, καθώς έχει σχεδόν μαύρο χρώμα με πλούσιο γκρι-καφέ τόνο. Η ομοιότητα είναι μόνο στο καπάκι σε σχήμα χοάνης, τα άκρα του οποίου είναι εφηβικά. Το παλιό μανιτάρι ξεθωριάζει και γίνεται γκρι. Το πόδι είναι κοίλο, πολύ ελαφρύτερο από το καπάκι, μεγαλώνει έως 4 εκ. Ο πολτός στερείται γεύσης και οσμής.

Chanterelle Grey

Πώς να καλλιεργήσετε chanterelles

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή chanterelles, πρέπει να φυτέψετε μυκήλιο και να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξή του. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, κάτω από μια μηλιά ή αχλαδιά, καθώς είναι «φιλικά» με το ριζικό σύστημα ορισμένων δέντρων.

Φέρτε το μυκήλιο από το δάσος, αφαιρέστε το στρώμα προσεκτικά για να μην καταστρέψετε το δίκτυο της ρίζας του μύκητα. Το πάχος του στρώματος που πρέπει να ληφθεί πρέπει να είναι 15-20 εκ. Στο ίδιο μέρος, συλλέξτε μερικές σακούλες σκουπιδιών / χώματος δάσους. Αυτό θα δημιουργήσει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη "σπορόφυτων".

Η φυτεία μανιταριών πρέπει να βρίσκεται σε ένα σκιερό μέρος κοντά σε ένα δέντρο συνεργάτη: ερυθρελάτη, βελανιδιά, πεύκο, οξιά, σημύδα. Φυτό στο έδαφος που έφεραν από το δάσος. Με ένα διάστημα 15 εκ., Κάντε βαθουλώματα 15 εκ. Σε αυτά, απλώστε τα κομμάτια μυκηλίου, καλύψτε με βρύα ή φύλλα από οπάλιο. Ποτίστε καλά τη φύτευση και πασπαλίστε με βελόνες από πάνω. Πρέπει να ποτίζετε συνεχώς, αλλά με μέτρο. Ο υπερβολικός ζήλος σε αυτό το θέμα μπορεί να οδηγήσει σε σήψη του μυκηλίου και θάνατο.

Υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος καλλιέργειας μανιταριών - η σπορά σπόρων. Αυτό απαιτεί καπάκια, καλύτερα από τα ώριμα μανιτάρια. Θα πρέπει να σπάσουν και να εμποτιστούν. Την επόμενη μέρα, το νερό θα κορεστεί με υλικό φύτευσης. Το "κρεβάτι" παρασκευάζεται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα που περιγράφηκε παραπάνω. Νερό με σπόρια χύνεται στο υγρό δάσος του εδάφους, η επιφάνεια είναι πολτοποιημένη.

Οποιαδήποτε μέθοδος ισχύει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Η κύρια προϋπόθεση για την καλλιέργεια μανιταριών είναι η διατήρηση μέτριας υγρασίας και η αποφυγή στεγνώματος. Το επόμενο καλοκαίρι θα θερίσετε την πρώτη σας συγκομιδή μανιταριών.