Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το Barberry

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Το ανεπιτήδευτο barberry αισθάνεται υπέροχο σχεδόν σε οποιοδήποτε κλίμα, οπότε μπορεί να βρίσκεται όλο και πιο συχνά σε μοντέρνους κήπους. Αυτό το φυτό διαφέρει από πολλά άλλα ομόλογά του στο ότι απολύτως όλα είναι χρήσιμα σε αυτό: τόσο ξύλο, όσο και φύλλα και φρούτα - δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να προετοιμάσουν το barberry για μελλοντική χρήση. Πώς μπορείτε να διατηρήσετε το θαυμαστό barberry

Στεγνώστε τα φρούτα

Τα μούρα barberry που προορίζονται για ξήρανση συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου - μέχρι αυτή τη στιγμή το barberry θα πρέπει να είναι εντελώς ώριμο. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μούρα διακρίνονται από την υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.

Τα φρούτα που συλλέγονται πλένονται και στεγνώνουν ελαφρώς, μετά τα οποία απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνονται να στεγνώσουν στο φούρνο. Το barberry πρέπει να στεγνώσει σταδιακά, όπως και πολλά άλλα μούρα. Στην αρχή του στεγνώματος, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι μεταξύ σαράντα πέντε και πενήντα μοίρες και στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά στους εξήντα βαθμούς. Είναι πολύ απλό να προσδιορίσετε αν ήρθε η ώρα να ολοκληρώσετε το στέγνωμα: όταν σφίγγετε σε μια γροθιά, τα μούρα δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους. Όσο για τη διάρκεια ζωής του αποξηραμένου barberry, διατηρείται εύκολα για αρκετά χρόνια, ειδικά αν τοποθετηθεί σε πλαστικά μπουκάλια.

Ξηρά κλαδιά με φύλλα

Τα φύλλα που σχεδιάζονται να στεγνώσουν πρέπει να συγκομιστούν προς το τέλος της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φύλλα του barberry είναι ακόμα πολύ μικρά και εκπληκτικά τρυφερά. Κλαδιά από θάμνους κόβονται μαζί με νεαρούς βλαστούς. Το πιο βέλτιστο μήκος των κλαδιών θεωρείται ότι είναι δέκα εκατοστά. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε πριν στεγνώσουν - τοποθετούνται αμέσως σε υπαίθριο χώρο, σε ασφαλές και καλά σκιασμένο μέρος. Εάν οι ακτίνες του ήλιου πέσουν στα κλαδιά που στεγνώνουν με φύλλα, οι θεραπευτικές τους ιδιότητες θα μειωθούν σημαντικά, καθώς θα συμβεί η καταστροφή ενός αλκαλοειδούς που ονομάζεται berberine.

Τα κλαδιά με φύλλα στεγνώνουν εντελώς σε περίπου μία εβδομάδα - μετά από αυτό το διάστημα, συσκευάζονται σφιχτά σε καθαρές σακούλες από καμβά και στέλνονται για αποθήκευση. Χωρίς απώλεια θεραπευτικών ιδιοτήτων, μπορούν να αποθηκευτούν εύκολα έως και δύο χρόνια. Παρεμπιπτόντως, σε αυτή τη μορφή, το barberry χρησιμοποιείται συχνά για την επακόλουθη τουρσί αγγουριών - τα αγγούρια γίνονται τραγανά και απίστευτα νόστιμα.

Και η έγχυση αποξηραμένων κλαδιών με φύλλα έχει εξαιρετική αντιφλεγμονώδη δράση, προάγει την εκροή της χολής και είναι εξαιρετικό παυσίπονο.

Ετοιμάζουμε τις ρίζες

Η συγκομιδή των ριζών πρέπει να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου. Για αυτό, περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου των ριζών ξεθάβεται. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε - αρκεί να αποτινάξετε το έδαφος από τις ρίζες και να τσιμπήσετε τις ελαφρώς μαυρισμένες ή σάπιες περιοχές των ριζωμάτων. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες τοποθετούνται για ξήρανση στον αέρα σε σκοτεινό δωμάτιο. Η σοφίτα είναι ιδιαίτερα καλή για αυτόν τον σκοπό.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τις ρίζες του barberry στο φούρνο - κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία διαρκεί από δύο έως τέσσερις ώρες. Και οι ρίζες ξηραίνονται σε θερμοκρασία σαράντα πέντε έως πενήντα μοίρες. Για να καταλάβετε εάν οι ρίζες έχουν στεγνώσει σωστά, είναι ελαφρώς σπασμένες - στα σημεία του διαλείμματος, θα πρέπει να παραμείνουν κίτρινες λεμονιών.

Για να μην βλάψετε το barberry, οι ρίζες για την επόμενη ξήρανση από τους ίδιους θάμνους μπορούν να ληφθούν το νωρίτερο μετά από οκτώ έως δέκα χρόνια. Και τα αποθηκεύουν δεμένα σε δέματα σε ξηρά και καλά αεριζόμενα μέρη - οι αποξηραμένες ρίζες διατηρούνται τέλεια για έως και τρία χρόνια.

Πώς αλλιώς μπορείτε να αποθηκεύσετε barberry

Τα μούρα Barberry δεν μπορούν μόνο να αποξηρανθούν - συχνά καταψύχονται. Or μπορείτε απλά να τα αλέσετε σε έναν μύλο καφέ - το barberry κάνει ένα υπέροχο καρύκευμα που συμπληρώνει τέλεια μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτό το καρύκευμα στο τσάι.

Επιπλέον, μπορείτε πάντα να φτιάξετε μαρμελάδα, βάμμα, ζελέ, marshmallow ή σάλτσα από barberry - τέτοια κενά θα απολαύσουν με την αξεπέραστη γεύση τους όλη τη σεζόν!